Ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε μόνοι σας την παραδοσιακή λαγάνα, δεν είναι δύσκολο και βγαίνει πολύ φτηνά…
Με την τιμή της λαγάνας να είναι στα ύψη αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω λαγάνες σήμερα. Φυσικά έχουμε μερικές μέρες ακομα μέχρι την Καθαρή Δευτέρα αλλά σκέφτηκα πως ήταν προτιμότερo να πειραματιστώ σήμερα για να είμαι σίγουρη.
Οι λαγάνες μου βγήκανε φτηνότατες και πεντανόστιμες. Κι όπως καταλαβαίνετε αυτό σημαίνει πως δε πρόκειται να ξαναγοράσω λαγάνα.
Ουσιαστικά ακολούθησα την ίδια λογική με το ψωμί για τη συνταγή, άλλωστε και η λαγάνα ουσιαστικά είδος ψωμιού είναι.
Τα υλικάπου χρησιμοποίησα φτιάχνουν 4 λαγάνες
- 600 γραμμάρια (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 450 ml (περίπου) χλιαρό νερό
- 1,5 κουταλάκι ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι αλάτι
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- σουσάμι
Ας δούμε όμως πως γίνονται…
Αρχικά βάζουμε σε μια λεκανίτσα τη μαγιά μας με 150 ml χλιαρό νερό και την ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και 100 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να γίνει χυλός. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε κοντά σε θερμό μέρος για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί. Εγώ το άφησα περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια θα προσθέσετε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι και περίπου 350ml χλιαρό νερό και θα αρχίσετε το ζύμωμα. Το περίπου έχει τη λογική του “όσο σηκώσει” που λέγανε πολύ σοφά παλιότερα. Ουσιαστικά χρειάζεστε μια ζύμη που δε κολλάει και μπορείτε να την ανοίξετε με τον πλάστη.
Αφού τελειώσετε με το ζύμωμα, θα χωρίσετε τη ζύμη σας σε 4 μπάλες που θα τις ανοίξετε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο στο σχήμα της λαγάνας. Επειδή πιάνουν πολύ χώρο και δεν ξέρω αν έχετε τόσα ταψιά, μπορείτε να τις απλώσετε σε λαδόκολες αν θέλετε.
Κι εδώ αρχίζει το στάδιο της… διακόσμησης. Αυτό σημαίνει πως θα αρχίσετε να πιέζετε με τα δάχτυλα σας το φύλλο σε διάφορα σημεία ώστε να γίνουν τα γνωστά βαθουλώματα της λαγάνας. Στη συνέχεια με ένα πινέλο θα αλείψετε χλιαρό νερό στην επιφάνεια και θα πασπαλίσετε το σουσάμι. Το νερό βοηθάει το σουσάμι να κολλήσει στο ζυμάρι μας.
Θα αφήσετε τις λαγάνες να φουσκώσουν μια ωρίτσα και στη συνέχεια θα τις φουρνίσετε μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα (μη τις αφήσετε πολύ ώρα και καούν). Πριν τις βάλετε στο φούρνο καλό είναι να τις τρυπήσετε σε μερικά σημεία με ένα πηρούνι.
Το τελικό στάδιο είναι να τις αλείψετε ξανά με νερό όπως είναι ζεστές και να βάλετε πάνω από το ταψί μια πετσέτα για να “ιδρώσουν”. Αυτό βοηθάει στο να μαλακώσουν.
Καλή όρεξη!
Σας άρεσε η δημοσίευση μας; Προσθέστε μας στο Facebook!
21 σχόλια στο “Συνταγή για Λαγάνα”
Προσθέστε κάτι...
14 °C
5 °C
14 °C
Φυτοφαγία και αστυφιλία
Τι σχέση έχει η φυτοφαγία με την αστυφιλία; Αυτά τα δυο είναι δεμένα περισσότερο από όσο νομίζουμε κατά την άποψη μου.
Οι όμορφες καλύβες
Δεν είναι παράξενο να δεις μικρές αποθήκες σε χωράφια και κτήματα. Συνήθως ειναι εντελώς απλές, δες πως μπορούν να μεταμορφωθούν αν έχεις λίγο μεράκι
Τηγανιά με σπανάκι
Ένας γρήγορος αυτοσχεδιασμός με ότι έπιανε το χέρι μου και ότι είχε το ψυγείο δημιούργησε ένα ωραιότατο φαγάκι που θέλω σίγουρα να ξαναφτιάξω
Ερωτεύσιμοι άνθρωποι του οίνου
Μια φορά κι έναν καιρό η μικρή magica συνάντησε τον Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο και τον έβαλε στη λίστα με τους ανθρώπους που πρέπει να γνωρίσεις στη ζωή σου
Η αλεπού μιας άλλης εποχής
Σκαλίζουμε ένα παλιό λαογραφικό βιβλίο του Στέφανου Γρανίτσα και μαθαίνουμε για την αλεπού μιας άλλης εποχής…
Άνοιξε το χρώμα των μαλλιών σου χωρίς βαφές
Η φύση έχει προνοήσει και για τα μαλλιά μας. Μπορείς να ανοίξεις το χρώμα των μαλλιών σου, φυσικά και εύκολα με πολλούς τρόπους.
Τάρτα μήλου στα γρήγορα
Δεν υπάρχει λόγος να τρέχετε στα ζαχαροπλαστεία ή να τρώτε πλαστικές αηδίες όταν θέλετε κάτι γλυκό.
Φτιάξε Σπαθόλαδο
Ας δούμε πως φτιάχνεται το πολύ χρήσιμο σπαθόλαδο το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για επούλωση πληγών και εγκαυμάτων
Σφάξιμο και ξεπουπούλιασμα κότας
Η δημοσίευση έχει εκπαιδευτικό σκοπό και παρουσιάζει μια εύκολη και γρήγορη διαδικασία. Περιέχει βίντεο με κανονική σφαγή κότας.
Ψάχνεις δουλειά στο εξωτερικό;
Εάν αποφάσισες λόγω κρίσης να εργαστείς στο εξωτερικό για λίγο ή για πάντα, τότε καλό είναι να ξέρεις τουλάχιστον τα βασικά.
- Άνοιξε το χρώμα των μαλλιών σου χωρίς βαφές
Η φύση έχει προνοήσει και για τα μαλλιά μας. Μπορείς να ανοίξεις το χρώμα των μαλλιών σου, φυσικά και εύκολα με πολλούς τρόπους. - Τάρτα μήλου στα γρήγορα
Δεν υπάρχει λόγος να τρέχετε στα ζαχαροπλαστεία ή να τρώτε πλαστικές αηδίες όταν θέλετε κάτι γλυκό. - Φτιάξε Σπαθόλαδο
Ας δούμε πως φτιάχνεται το πολύ χρήσιμο σπαθόλαδο το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για επούλωση πληγών και εγκαυμάτων - Ψάχνεις δουλειά στο εξωτερικό;
Εάν αποφάσισες λόγω κρίσης να εργαστείς στο εξωτερικό για λίγο ή για πάντα, τότε καλό είναι να ξέρεις τουλάχιστον τα βασικά. - Σφάξιμο και ξεπουπούλιασμα κότας
Η δημοσίευση έχει εκπαιδευτικό σκοπό και παρουσιάζει μια εύκολη και γρήγορη διαδικασία. Περιέχει βίντεο με κανονική σφαγή κότας.
Σχολιάσατε...
- Σιδηροπουλος γεωργιος πρόσθεσε στο Σπέρνω καλαμπόκι
(1 ώρα πριν) - Σιδηροπουλος γεωργιος πρόσθεσε στο Σπέρνω καλαμπόκι
(1 ώρα πριν) - Σιδηροπουλος γεωργιος πρόσθεσε στο Σπέρνω καλαμπόκι
(1 ώρα πριν) - dia πρόσθεσε στο Γλυκό του κουταλιού λεμόνι
(2 ώρες πριν) - roula πρόσθεσε στο Να σπείρω σπόρους ή να αγοράσω έτοιμα φυτά;
(2 μέρες πριν)
…και το σκεφτόμουν για home made λαγάνες. Ίσως και να βρω χρόνο να κάνω οπότε θα σε ενημερώσω πώς πήγε το πείραμα.
This is great ! Homemade is always SO much better !!
@sotomi δε το μετάνοιωσα καθόλου πάντως, τις τσακίσαμε κανονικά σήμερα κι ας μήν ήταν Καθαρή Δευτέρα. Εγώ δυόμισι ευρώ για μια λαγάνα δε δίνω που να σκάσουν. Αν το δοκιμάσεις θα χαρώ να δω πως βγήκαν οι δικές σου
@Daffy Αυτό είναι κανόνας!
ποτέ δεν κατάλαβα τι διαφορά έχει η λαγάνα από το κοινό ψωμί. δεν έχει λάδι? αν και άλλες συνταγές που βρήκα είχαν λάδι! magica θα την φτιάξω την συνταγή σου και θα σου πω τι έγινε… thnks a lot!!!!!
υγ: δεν πρόκειται να αγοράσω λαγάνα! έχουν τρελό κέρδος και μας κλέβουν κανονικά!
@venceremoss κάποιοι την κάνουν με λάδι κάποιοι χωρίς. Εγώ προτίμησα να μη βάλω γιατί δε με ενθουσιάσει το λάδι ιδιαίτερα, ειδικά κάποιες φορές που αγοράζω ψωμί και είναι λαδωμένο από κάτω εκνευρίζομαι
Μην αγοράσεις! Μποϋκοτάζ στο φούρναρη
magica ,και εγω εκανα περσι δικημου λαγανα και εγινε ωραια. Μονο την τρυπισα και πασπαλισα με σουσαμι λιγο πριν μπει στο φουρνο.Αν βαζεις και λαδοκολλα απο κατω ,δεν χρειαζεται και λαδι !Βαζω μονο λιγο λαδι (μια κουταλια ) μεσσα στο ζυμαρι.
Καλη σαρακοστη σε ολους.
και εγώ θα δοκιμάσω και θα σας πω. μόλις μπήκα στην κουζίνα και θα ξεκινήσω …….. λοιπόν, φαίνονται πολύ ωραίες και επιτυχημένες και ανυπομονώ να τις δοκιμάσω!!!
Ωρα να φτιάξω και τις λαγάνες της ημέρας! Καθαρή Δευτέρα σήμερα
Εύχομαι να βγουν όλες οι λαγάνες σας πετυχημένες
Το καλύτερο είναι όποιος μπορεί να μην το βάζει κάτω σε πιθανή αποτυχία αλλά να προσπαθεί ξανά και ξανα και να εχει τα μάτια του ανοιχτά και είναι σίγουρο οτι θα αμοιφθεί στο τέλος ,εκτός του οτι η επιτυχία θα είναι οδηγός και για άλλες μελλοντικές Εγω με το ψωμί ολικής που φτιάχνω αν στεκόμουν στην αρχική αποτυχία ακόμη απο το φούρνο θα αγόραζα
…πραγματι μπορει κανενας να διευκρινισει ποια ειναι η διαφορα στην παρασκευη μεταξυ λαγανας και ψωμιου ωστε να μην μας φουσκωσει η λαγανα και γινει κανονικο ψωμακι τελικα; ευχαριστω πολυ
ολα ειναι τοσο ευκολα..δοκιμαστε.ετσι καποτε αρχισα και εγω για πλακα και τωρα κανω ψωμια με….σταφιδες.καρυδι,γλυκανισο,κρανα,ηλιοσπορο,λιναρι και οτι αλλα φανταστειτε.οποιος θελει βοηθεια…
ayth th syntagh thn ekana persy kai molis thn eftiaksa kai gia fetos!!! einai teleia paidia…. oi fournarides na ginoun kleftes!!!
φουρνίζωωωωωωωωω
Την έκανα πέρυσι και μου βγήκε σκληρή σα μπισκότο.
Φέτος θα δοκιμάσω με τα δικά σου κόλπα.
Ευχαριστώ!
και εγώ επίσης φουρνίζωωωωωωωωωωωω
μόλις έστειλα τον σύζυγό μου για ξερή μαγιά και σουσάμι! Ελπίζω να πετύχει, γιατί θ’ ακούσω τα ” εξ’ αμάξης”… Πάντως μου φαίνεται εύκολη συνταγή.
Παιδιά λάδι μπορούμε να προσθέσουμε?
Εγώ κυρίες και κύριοι για τη λαγάνα της magica ξεκίνησα, αλλά μάλλον σε ελαιόψωμο θα μου βγει…
Μου έλειπε το σουσάμι, βαρέθηκα να πάω να αγοράσω και εκεί που είχα ζυμώσει, έριξα μέσα ελιές με λίγο λάδι και από πάνω ρίγανη. Σε λίγο θα μπεί για ψήσιμο. Άντε να δούμε τι θα βγει…
sunxaritiria ! tin dokimasa shmera thn suntagh kai egine teleia .ebala kai ligo ladi egw opws thn zumwna gt mou kolage ligaki
ευχαριστώ πολύ!!!!!έμεινε λιγο σουσαμι μόνο….απλά έφτιαξα λίγο μελόνερο και με αυτό κόλλησα το σουσαμι στην λαγανα
exw dokimash authn th suntagh nostimh den lew alla leiph kati pou den egrapces prepei na to kaneis me agaph!!magica se euxaristw kai twra pia den xreiazetai na xalaw 3 euro gia lagana twra pia