Για να μην χρειαστεί να πετάξετε ξανά τον άνηθο και τον μαϊντανό που χάλασε στο ψυγείο, αλλά ούτε και να σας λείψουν ποτέ όταν τα χρειάζεστε!
Αν συνηθίζετε να μαγειρεύετε για ένα ή δύο άτομα τότε σίγουρα το να διατηρείτε άνηθο και μαϊντανό στην κατάψυξή σας είναι μια πρακτική που θα σας λύσει τα χέρια.
Είτε είστε εργένηδες, είτε φοιτητές, είτε ζείτε με τον καλό σας ή την καλή σας κατά 99% έχετε πετάξει αρκετές φορές άνηθο και μαϊντανό που δε προλάβατε να χρησιμοποιήσετε και χάλασε. Μια φίλη που ζει μόνη δε συνηθίζει να χρησιμοποιεί άνηθο και μαϊντανό στην μαγειρική της γιατί δε θέλει να αγοράζει άνηθο και μαϊντανό που ξέρει πως δε θα προλάβει να χρησιμοποιήσει.
Φυσικά για όλα υπάρχει η μέση λύση κι αυτή είναι το να διατηρείτε άνηθο και μαϊντανό στην κατάψυξη σας. Υπάρχουν βέβαια στο εμπόριο και έτοιμοι κύβοι αλλά προσωπικά τους αποφεύγω γιατί είναι γεμάτοι με δεκάδες συντηρητικά.
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάζεται άνηθο και μαϊντανό για την κατάψυξη. Ας δούμε όμως πως ακριβώς γίνεται η προετοιμασία του.
Αρχικά πλένετε καλά τον άνηθο ή τον μαϊντανό σας. Τον απλώνεται πάνω σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας όσο πιο αραιά γίνεται και τον αφήνετε να στεγνώσει καλά. Πιθανότατα θα χρειαστεί να τον γυρίσετε για να στεγνώσει και από την κάτω πλευρά αλλά αυτό εξαρτάται γενικά και από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Αφού έχει στεγνώσει καλά μετά από λίγες ώρες αρχίστε να κόβετε τα φυλλαράκια του άνηθου ή του μαϊντανού σας με τα δάχτυλα σας ή με ένα ψαλίδι που θα έχετε μόνο για την κουζίνας σας. Προσωπικά αποφεύγω το μαχαίρι για αυτή τη δουλειά.
Αφήστε τον άνηθο ή τον μαϊντανό σας για άλλη μια ωρίτσα απλωμένο πάνω σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια αφού είστε σίγουροι πως έχει στεγνώσει καλά τοποθετείστε τον σε ένα σακουλάκι, κλείστε το και βάλτε το στην κατάψυξη.
Με τον τρόπο αυτό ο άνηθος και ο μαϊντανός σας θα διατηρηθούν αρκετούς μήνες στην κατάψυξη σας ώστε να τα χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες την ώρα που μαγειρεύετε.
Μάλιστα, μια και ο καιρός σε λίγο θα αρχίσει να ψυχραίνει περισσότερο και οι τιμές του άνηθου και του μαϊντανού θα εκτοξεύονται στο διάστημα ως συνήθως, μπορείτε άνετα να συσκευάσετε αρκετή ποσότητα άνηθου και μαϊντανού στην κατάψυξη σας πριν χειμωνιάσει.
αυτό το κάνω με τον ίδιο τρόπο κι εγώ.
δοκίμασε και ντομάτα, όταν την βγάλεις δε θα είναι για φάγωμα, αλλά μπορείς να κάνεις σάλτσα.
προτίμησε ντοματάκια μικρά που είναι πιο πρακτικά.
έτσι μπράβο!
όσο για την ντομάτα δε λέει να σκλαβώσω την κατάψυξη μου εφόσον φτιάχνω σάλτσες σε βάζα για όλο το χειμώνα
το κάνω όμως και για άλλα πράγματα όπως χρωματιστές πιπεριές και μανιτάρια που δε προλαβαίνω να χρησιμοποιήσω αμέσως
Εχω ακούσει, αλλά δεν ξέρω αν είναι σωστό, ότι καλύτερα είναι να μη χρησιμοποιείς μεταλλικό εργαλείο για κόψιμο μυρωδικών ή πιπεριάς που θα χρησιμοποιήσεις αργότερα, διότι χάνονται κάποια σημαντικά συστατικά. Λένε πως είναι καλύτερα να τα τεμαχίζεις με το χέρι και ας κοπούν άτσαλα.
Προσωπικά επειδή όντως μαγειρεύω κατά κανόνα μόνο για μένα, κρατώ επίσης μαϊντανό και άνηθο στην κατάψυξη, αλλά προτιμώ να μην τα έχω κόψει από πριν. Τα κρατάω ολόκληρα, αφού τα έχω πλύνει φυσικά, και στα κόβω όταν τα ρίχνω στο φαγητό. Κόβονται και ας είναι παγωμένα.
Βρήκα τη σελίδα σου ψάχνοντας για το αν μπορώ να καταψύξω άνηθο, μαϊντανό και σέλινο και πολύ χάρηκα που τα γράφεις απλά και κατανοητά.
Θα κάνω ακριβώς αυτά που διάβασα άλλα θα ήθελα να ρωτήσω κάτι.
Το αποθηκεύω όλο μαζί τον μαϊντανό, για παράδειγμα, ή βάζω σε σακουλάκια μόνο τόσο όσο θα χρειαστώ για μια φορα.
coolplatanos,
πολύ σωστά έχεις ακούσει .
Πραγματικά το κόψιμο με μέταλλο οξειδώνει τα λαχανικά άλλα μεταξύ μας…… ποιος το κάνει;
Ευχαριστω
Καλησπέρα Άννα και καλωσόρισες. Βάζουμε σε σακουλάκια όση ποσότητα θέλουμε. Βασικά αν είναι καλά στεγνωμένα δε γίνονται “ένα σώμα μια ψυχή” και μπορείς πολύ εύκολα με τα δάχτυλα σου να βγάζεις κάθε φορά την ποσότητα που χρησιμοποιείς.
Αν θέλεις μπορείς επίσης να τα τσεκάρεις αφού μείνουν 1-2 ώρες στην κατάψυξη και να “μαλάξεις” (δε βρίσκω άλλη λέξη τώρα) λίγο το σακουλάκι με τα δάχτυλα σου.
Να είσαι καλά σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Θα το δοκιμάσω αύριο!
Μια καλή ιδέα για την αποθήκευση είναι διάφανες πλαστικές συσκευασίες, συνήθως από παραδοσιακά γιαούρτια και ρυζόγαλα, με καπάκι που ξανακλείνουν. Είναι πιο εύκολες από τη σακούλα. Επίσης, όταν η σακούλα ανοίξει και κλείσει πολλές φορές, γεμίζει μικρά παγάκια! Δείτε μια φωτό εδώ: http://www.worldwahmweb.com/images/maidanos.jpeg
@popelix ναι μια χαρά είναι κι αυτά. Η μάνα μου χρησιμοποιεί και τις συσκευασίες από το γιαούρτι του κιλού, ειδικά για κομμένα καρότα.
Προσωπικά δε με βολεύουν γιατί πιάνουν περισσότερο χώρο στην κατάψυξη μου, ενώ με τα σακουλάκια μειώνεται ο όγκος όσο τελειώνει και το περιεχόμενο.
afto mou arese htan para poli sosto!!!!!