Φωλιές με ρύζι και γαλοπούλα

Σήμερα ηταν από τις μέρες που είχα διάθεση να παίξω και να κάνω χάλια την κουζίνα. Συνήθως πειραματίζομαι με ότι υλικά υπάρχουν ήδη στο σπίτι και στην κατάψυξη μου είχα λίγο κρέας γαλοπούλας που δεν ήξερα πως να το μαγειρέψω.

Μετά από λίγη σκέψη αποφάσισα να φτιάξω φωλιές με ρύζι, γαλοπούλα και λαχανικά. Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε ειδικό ταψάκι που συνήθως χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για ατομικά γλυκάκια. Ας δούμε όμως πως γίνεται…

Τι χρειαζόμαστε για 8 μικρές φωλιές;

Για τη ζύμη

• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 ml χλιαρό νερό
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1/3 κουταλάκι ξύδι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου

Για τη γέμιση

• 200 γρ. κρέας γαλοπούλας
• 100 γρ. κίτρινο ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 4 μανιτάρια
• 1/3 κόκκινη πιπεριά
• 1/3 κίτρινη πιπεριά
• 1/3 πράσινη πιπεριά
• 2 μικρά καρότα (ή ένα μεγάλο)
• αλάτι – πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι soya sauce
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

* Αν δεν έχετε χρωματιστές πιπεριές βάλτε 1 κόκκινη μόνο.

Και πως το φτιάχνουμε;

Αρχικά ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τη γαλοπούλα μας. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και στη συνέχεια τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα καρότα. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι, το αλατοπίπερο και τη soya sauce. Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύψει τα υλικά μας και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοψηθούν.

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το ξύδι και το αλάτι κι αρχίζουμε να το ζυμώνουμε. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη μας προσθέτουμε τη ρίγανη και ζυμώνουμε λίγο ακόμα για να ενσωματωθεί. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 8 ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλίτσες.

Ανοίγουμε τις μπαλίτσες ζυμαριού με τον πλάστη μας και τοποθετούμε τις πιτούλες στο ειδικό ταψάκι που έχουμε λαδώσει με λίγο ελαιόλαδο με τη βοήθεια πινέλου κουζίνας. Τα αφήνουμε λίγη ώρα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σιγοψηθούν.

Πιθανότατα το ρύζι μας έχει ήδη πιεί το νερό του όσο ασχολούμαστε με το ζυμάρι οπότε το βγάζουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τις μισοψημένες φωλιές του ζυμαριού με το μείγμα μας.

Ξαναβάζουμε το ταψάκι μας στο φούρνο μέχρι να ψηθούν καλά οι φωλιές μας και να πάρουν λίγο χρωματάκι.

Σημείωση: Η διατροφική αξία της συνταγής έχει υπολογιστεί για 1 φωλιά γαλοπούλας αλλά επειδή είναι μικρές το πιθανότερο είναι να βάλετε δύο για κάθε μερίδα εκτός κι αν τις χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό στο πιάτο σας μαζί με κάτι άλλο.

Καλή σας όρεξη!

Προσθέστε κάτι...