Εύκολο φαγητό που γίνεται πολύ γρήγορα και είναι ύπερ-σούπερ υγιεινό και ελαφρύ με ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλές βιταμίνες
Αφού οι γλυστρίδες μου ήταν αρκετά μεγάλες και ήθελα να αδειάσω την γλάστρα για να φυτέψω ρόκα σκέφτηκα να τις μαγειρέψω στην κατσαρόλα και έγιναν νοστιμότατες. Αυτό μάλιστα που μου έκανε εντύπωση, ήταν πως δεν είχαν τη συνηθισμένη γλυστερή υφή που αποκτούν όταν τις βράζεις για σαλάτα.
Δεν είναι δύσκολο φαγητό, γίνεται πολύ γρήγορα και είναι ύπερ-σούπερ υγιεινό και ελαφρύ με ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλές βιταμίνες. Δοκιμάστε το
Τι χρειαζόμαστε για 2 μερίδες
- 300 γρ γλυστρίδες
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
- πιπέρι – αλάτι – μπούκοβο
- χυμό λεμόνι (για το σερβίρισμα)
- 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
- άνηθο
Και πως το φτιάχνουμε;
Ζεσταίνουμε το ελαιόλάδο στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρωματάκι και προσθέτουμε τις γλυστρίδες μας και νερό τόσο ώστε να τις καλύψει.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο και στη συνέχεια τον ντοματοπελτέ και τον άνηθό μας. Το πόσο άνηθο και μπούκοβο θα βάλετε είναι δικό σας θέμα.
Αφήνουμε τις γλυστρίδες μας να σιγοβράζουν με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας για δέκα λεπτά ώστε να πιούν και το νεράκι που βάλαμε.
Σερβίρουμε με ζουμάκι ή χωρίς ανάλογα στα γούστα μας και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Καλή σας όρεξη!
Ωραία ιδέα! Μου κάνει εντύπωση που λες ότι δεν γίνονται γλιστερές με το βράσιμο. Αυτό νομίζω είναι το μειονέκτημά τους. Κάποτε τις είχα κάνει τουρσί, όπως τα φύλλα της κάπαρης. Στην αρχή είχαν σωστή υφή αλλά με το καιρό τα φύλλα έλυωναν. Θα το κρατήσω για δοκιμή μόλις βρω αντράκλα.
Πολύ ωραίο το site σου! Μου αρέσει ιδιαίτερα η στήλη της κηπουρικής! Καλή συνέχεια
Δε ξέρω τι ακριβώς έγινε και δεν ήταν γλυστερά, αναρωτιέμαι μήπως παίζει ρόλο το λεμόνι που έβαλα όταν τα σέρβιρα αλλά δε μπορώ να ξέρω.
Όσον αφορά το τουρσί, αυτό που ξέρω είναι ότι κάνουν τουρσί τα κλαδάκια της γλυστρίδας, χωρίς τα φύλλα δηλαδή.
Φύλλα κάπαρης τουρσί έχω δοκιμάσει μόνο όταν έμενα στη Σαντορίνη για κάποιους μήνες, κάποιος μας είχε φέρει στο γραφείο αρκετά μεγάλη ποσότητα αλλά δε ξέρω πως ακριβώς τα είχε κάνει τουρσί
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, σε λίγο καιρό θα αρχίσουν να γράφουν και τα υπόλοιπα κορίτσια της ομάδας περισσότερο.
Καλή συνταγή! Γιατί πόση γλυστρίδα να φας στην σαλάτα. Σπεύδω!
Κάποιος από εδώ μέσα έχει πολύ γλυστρίδα από ότι φαίνεται ε; Εγώ δεν έβαλα φέτος
Εμείς τη βάζουμε μόνο φρέσκια στη χωριάτικη σαλάτα! Με εντυπωσιάσατε με τις ιδέες σας για την αντράκλα