Σολομός με τσίλι-μάνγκο σάλσα

Ένα πιάτο ελαφρύ και αρωματικό, ιδανικό για δείπνο. Αυτό που είναι σημαντικό για την επιτυχία αυτού του πιάτου είναι να αγοράσετε ένα ζουμερό μάνγκο. Επίσης εάν δε βρείτε σολομό μπορείτε να χρησιμοποιείσετε λαβράκι.

Photograph: Myrto Lazopoulou

Υλικά για 2 άτομα (μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί)

• 1 μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
• 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λάιμ (μοσχολέμονο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα από το μοσχολέμονο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φιλέτα σολομού

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ τα 7 πρώτα συστατικά, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε 1 1/2 κουταλιές λάδι. Αλατωπιπερώνουμε και βάζουμε στη άκρη τη σάλσα μας.
Αλοίφουμε τα φιλέτα του σολομού με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
Σερβίρουμε τα φιλέτα με τη σάλσα και συνοδεύουμε με ρύζι ή κους κους.

Καλή σας όρεξη!

Ίσως να σας ενδιαφέρουν κι αυτά από την ίδια κατηγορία...

Ομελέτα με γάλα

Καυτερές πιπεριές και φέτα

Βούτυρο με σκόρδο και άνηθο

Ξιφίας στο γκριλ με σαλάτα από παντζάρια και φακές