Αυτό που είναι σημαντικό για την επιτυχία αυτού του πιάτου είναι να αγοράσετε ένα ζουμερό μάνγκο. Επίσης εάν δε βρείτε σολομό μπορείτε να χρησιμοποιείσετε λαβράκι.
Photograph: Myrto Lazopoulou
Υλικά για 2 άτομα (μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί)
- 1 μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λάιμ (μοσχολέμονο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα από το μοσχολέμονο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα σολομού
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ τα 7 πρώτα συστατικά, ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε 1 1/2 κουταλιές λάδι. Αλατωπιπερώνουμε και βάζουμε στη άκρη τη σάλσα μας.
Αλοίφουμε τα φιλέτα του σολομού με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
Σερβίρουμε τα φιλέτα με τη σάλσα και συνοδεύουμε με ρύζι ή κους κους.
Καλή σας όρεξη!
