Όσο περνάει ο καιρός η νηστεία γίνεται ντεμοντέ ενώ ταυτόχρονα οτιδήποτε σχετικό με δίαιτα ανήκει στην καθημερινότητα μας.
Photographer: bazylek100
Διανύουμε την περίοδο της σαρακοστής πλέον αλλά αυτό δε νομίζω να έχει μειώσει ιδιαίτερα τις πωλήσεις κρέατος και γαλακτοκομικών ανά την Ελλάδα.
Όσο περνάει ο καιρός η νηστεία γίνεται ντεμοντέ ενώ ταυτόχρονα οτιδήποτε σχετικό με δίαιτα ανήκει στην καθημερινότητα μας.
Πόσο ειρωνικό μοιάζει αν το σκεφτείς. Οι παλιότερες γενιές δε γνώριζαν καν τι είναι δίαιτα. Μόνο τη νηστεία ήξεραν κι αυτή αρκούσε για να κατεβάσει και τα κιλά και τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια. Τρεις μεγάλες νηστείες ταξινομημένες ορθά μέσα στο έτος φρόντιζαν για την αποτοξίνωση του οργανισμού τους και τη μείωση των κιλών τους.
Φυσικά μη φανταστείτε ότι η νηστεία τους ήταν όπως σήμερα με τους τόνους εκλεκτών νηστίσιμων εδεσμάτων. Χόρτα από το χωράφι, πατάτες, φακές, φασόλια, ελιές, κρεμμύδια και ψωμί έδιναν και έπαιρναν τότε.
Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή που μισούσα τη νηστεία. Δεν έβρισκες τίποτα φαγώσιμο στο σπίτι. Κορόιδευα τη μάνα που πως έχει μπερδέψει τη νηστεία με την ασιτία. Με τα χρόνια σταμάτησε κι αυτή να κρατάει τις νηστείες με εξαίρεση τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας του Πάσχα.
Η νηστεία δεν υπάρχει μόνο στη χριστιανική θρησκεία. Δεν λιποθύμησε αδίκως ο ιμάμης που μύρισε τις μελιτζάνες από το χριστιανικό παραθύρι και έκτοτε το συγκεκριμένο φαγητό ονομάστηκε ιμάμ μπαιλντί.
Κι αν διατηρούσαμε τις νηστίες όπως οι παλιότεροι αναρωτιέμαι πραγματικά αν θα υπήρχε η ανάγκη της δίαιτας και όλων των προϊόντων χαμηλών λιπαρών που κυκλοφορούν στην αγορά.
Οι νηστείες (δεν ξέρω αν σε όλες τις θρησκείες γίνονται σε παρόμοιες περιόδους) είναι τοποθετημένες σε περιόδους μεταβατικές. Πάνω δηλαδή στη φάση αλλαγής εποχής που το πεπτικό χρειάζεται προσαρμογή και είναι η περίοδος που συνήθως έχουμε και τα περισσότερα πεπτικά προβλήματα. Αυτό το συνειδητοποίησα κάποια στιγμή που ανάμεσα στις άλλες δίαιτες που έχω κατά καιρούς δοκιμάσει ήταν και η νηστειοθεραπεία. Σαν μέθοδος που έχει ξαναανακαλυφθεί δεν τηρεί τις συνήθεις περιόδους, αλλά μπορεί κάποιος να την κάνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου εάν αντιμετωπίζει είτε πρόβλημα βάρους, είτε πρόβλημα πεπτικών ενοχλήσεων. Ωστόσο σήμερα πια που απέχουμε από την εμπειρική γνώση και έχουν γίνει γνωστά και άλλα στοιχεία για τη διατροφή μας καλά θα είναι να πάει σε γιατρό να την κάνει αν πρόκειται να ακολουθήσει ακραία νηστεία. Διότι μην ξεχνάμε τις διάρροιες που πλάκωναν το Πάσχα (δεν ξέρω αν εσείς το είχατε) που μετά από ακραία νηστεία πλακώνονταν απότομα στο ψητό αρνί. Αυτές οι ακρότητες μπορεί να επιφέρουν ακόμα και θάνατο κάποιες φορές. Χρειάζεται σταδιακή μετάβαση στη νηστεία και σταδιακή επαναφορά στην κανονική διατροφή. Κάτι που όσοι τηρούσαν τη θρησκευτική νηστεία δεν το λάμβαναν υπόψη, ίσως γιατί στην πορεία είχαν ξεχαστεί οι σωστοί κανόνες.