Comments on: Τελικά πόση ζημιά έκανε ο Τσελεμεντές;

By: αντιοπη κεφαλα

αντιοπη κεφαλα — Sun, 24 Oct 2010 11:33:58 +0000

θα ηθελα να μου αποσταλει το αυθεντικο βιβλιο του νικου τσελεμεντε,του 1910.

By: γιωτα

γιωτα — Thu, 15 Jul 2010 09:39:57 +0000

Δεν ξερω τελικα μετα τα τοσα χρονια σκλαβιας απο την τουρκια οι γευστικες επιρροες μας τελικα απο αυτην την χωρα πρεπει να ηταν αρκετες!!!
Αναρωτιεμε ομως οτι και οι δικες μας επιρροες προς την τουρκικη κουζινα πρεπει να ηταν αρκετες!
θεωρω λοιπον οτι δωσαμε και πηραμε πραγματα η μια χωρα απο την αλλη!!
Οσο για την χρηση του βουτυρου στην κουζινα αλλωτε ταιριαζει σε μια συνταγη και αλλωτε οχι, δεν μπορω να φανταστω γεμιστα με βουτυρο!! Ουτε κρεπες με ελαιολαδο!!!
Ο Τσελεμεντες για την εποχη του θεωρησε οτι εκανε 1 βιβλιο το οποιο μας εβγαζε ουσιαστικα απο τις ανατολιτικες επιρροες στην κουζινα, αλλωστε η ταση της εποχης ηταν ο εξευρωπαισμος μας,στην κουζινα,στον πολιτισμο,στην μοδα.

By: coolplatanos

coolplatanos — Tue, 16 Mar 2010 09:38:10 +0000

Πρόσφατα άκουσα ότι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας είναι το βούτυρο, βούτυρο και ξανά βούτυρο, άρα δεν αποκλείεται να έχεις δίκιο αν πράγματι ο κύριος Τσελεμεντές εισήγαγε το βούτυρο και σε συνταγές παραδοσιακές.
Μάλλον όμως τότε που έζησε ο Τσελεμεντές πρέπει να ήταν ήδη της μόδας η γαλλική κουζίνα. Ας πούμε στην ταινία “Τζούλι Τζούλια”, με μία απολαυστική Μέριλ Στριπ, φαίνεται η μούρλα της Αμερικής με τη γαλλική κουζίνα μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, στην οποία βασίστηκε η πραγματική ηρωίδα της ταινίας (Τζούλια Τσάιλντ) για να γίνει δημοφιλέστατη στην Αμερική με ένα βιβλίο της για τη γαλλική κουζίνα για τις απλές νοικοκυρές και η πρώτη τηλεμαγείρισα που βασίλεψε νομίζω κοντά 20 χρόνια.