Τώρα που είναι η εποχή της νοστιμότατης κολοκύθας φροντίζουμε να διατηρήσουμε μια ποσότητα για τους υπόλοιπους μήνες του χρόνου!
Είμαστε στην εποχή όπου μπορούμε να βρούμε εύκολα μεγάλες και φτηνές πορτοκαλί κολοκύθες που χρησιμοποιούμε για τις κολοκυθόπιτες μας. Μήπως είναι μια καλή ώρα να φροντίσουμε να διατηρήσουμε μια καλή ποσότητα για τους υπόλοιπους μήνες;
Θυμάμαι το καλοκαίρι που έφτιαξα μια κολοκυθόπιτα έτρεχαν τα σάλια των φίλων όταν την είδαν και ζήλεψαν γιατί δε μπορούσαν να βρουν κολοκύθι για να φτιάξουν κι αυτοί κολοκυθόπιτες.
Photographer: Pink Sherbet Photography
Στο εξωτερικό βέβαια μπορείς εύκολα να αγοράσεις μια κονσέρβα με πολτό κολοκύθας και να κάνεις τη δουλειά σου. Εδώ δεν έχει τύχει να δω κάπου και δε νομίζω ότι υπάρχει κάτι τέτοιο στην αγορά, αν κάνω λάθος διορθώστε με.
Έψαξα ακόμα και τρόπους να διατηρήσω κολοκύθα σε βάζα όπως κάνω με τις σάλτσες ντομάτας αλλά μετά από διάβασμα αρκετών άρθρων κατάλαβα πως δε θεωρείται τόσο ασφαλές για την υγεία τελικά και ο υπεύθυνος αμερικάνικος οργανισμός αποτρέπει τους καταναλωτές να διατηρήσουν κολοκύθα σε βάζα.
Οπότε ξαναγύρισα στα γνωστά μου μονοπάτια και πάλι που οδηγούν στην διατήρηση κολοκύθας στην κατάψυξη.
Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να τρίψετε την κολοκύθα σας στον χοντρό τρίφτη, να τα χωρίσετε σε ποσότητες που αρκούν για μια πίτα και να τα βάλετε σε σακουλάκια στην κατάψυξη. Με τον τρόπο αυτό θα μπορείτε να κάνετε κολοκυθόπιτες όλο το χρόνο.
Μια άλλη ιδέα που όμως δεν την έχω δοκιμάσει είναι να βράσετε το κολοκύθι να φτιάξετε πουρέ και να τον βάλετε σε σακουλάκια ώστε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα άλλα γλυκά.
Αν σας άρεσε η ιδέα μας διαβάστε και τις υπόλοιπες προτάσεις μας σχετικά με τη Διατήρηση τροφίμων.
Αυτό που έκανα φέτος ήταν να ψήσω την κολοκύθα (κομμένη σε μεγάλες φέτες) στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει η φλούδα. Μετά κράτησα την ψίχα, την έλιωσα με το πιρούνι και τη χώρισα σε μερίδες για την κατάψυξη.
Την έχω ήδη χρησιμοποιήσει σε κέικ και σούπα και είναι τέλεια!
Κανείς μπορεί να κρατήσει και τα σποράκια. Να τα ψήσει και να τα φάει σαν πασατέμπο.
Η φλούδα φυσικά κομποστοποιείται, οπότε δεν πάει τίποτα χαμένο.
@calliope ευχαριστούμε για την επιβεβαίωση διατήρησης του πουρέ κολοκύθας
Τα σπόρια κολοκύθας είναι πεντανόστιμα! το καλοκαίρι στο κτήμα μου κοιτούσα τους σπόρους μου γενικά μια μέρα και είχα πιάσει ένα κουτί με παλιούς σπόρους κολοκύθας και τους έτρωγα όπως ήταν άψητους, ψημένοι είναι καλύτεροι φυσικά
magica να την αποξηρανεις εχεις δοκιμασει????λεω εγω τωρα….
όχι. το ειχα στο πρόγραμμα αλλά αμέλησα. ξέρω πως γίνεται όμως
Εγώ θα προτείνω κάτι ακόμη πιο “τεμπέλικο” και φυσικά δοκιμασμένο. Πλένεις και κόβεις την τεράστια κολοκύθα σε τέταρτα ή σε κομμάτια τέλος πάντων, την βάζεις σε σακούλες “ανά μερίδες” και τα βάζεις στην κατάψυξη. Όταν τα ξεπαγώσεις έχει μαλακώσει (ψύχα & φλούδα), την καθαρίζεις χωρίς να υπάρχει ο κίνδυνος να “σφαχτείς”
και την τρίβεις χωρίς να γδαρθείς 
και να κάνεις “μπράτσα”. Στο τρίψιμο σχεδόν διαλύεται… βοηθάς λίγο με το μαχαιράκι & το χεράκι και τελείωσες στο πι και φι!!!!! …και το περίεργο… δεν βγάζει υγρά!!!!!
Καλή Επιτυχία!!!