23.10.2012 - Updated 4.06.2020 - Μαίρη Χαρίσκου – 11 ΣΧΟΛΙΑ
Θες να ξεράνεις κολοκυθάκια; Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια μπαίνουν σε σούπες και άλλα φαγητά όμως φτιάχνεις και κολοκυθοκεφτέδες μέσα στο χειμώνα
Συνηθίζω να ξεραίνω κολοκυθάκια κάθε χρόνο γιατί τα αγαπώ πολύ και χρησιμοποιώ αποξηραμένα κολοκυθάκια πολύ συχνά το χειμώνα στις σούπες μου.
Φέτος όμως έλειπα όλο το καλοκαίρι στο κτήμα και δε πρόλαβα να ξεράνω πολλά λαχανικά. Δυστυχώς δε μπορείς να τα έχεις όλα ταυτόχρονα πάντα. Οπότε τώρα τρέχω και δε φτάνω προσπαθώντας να αποξηράνω όσα λαχανικά μπορώ.
Ο μανάβης μου έφερε φτηνό κολοκυθάκι τις προάλλες οπότε το πήρα απόφαση να ξεραίνω κολοκυθάκια όλη την εβδομάδα και αγόρασα 12 κιλά κολοκυθάκια όπως ήταν στο κασόνι από τη λαχαναγορά. Το καλό είναι πως έτσι που τα πήρα με το κασόνι δεν ήταν καθόλου ταλαιπωρημένα, Ούτε γδαρσίματα, ούτε χτυπήματα, ούτε τίποτα, κολοκυθάκια για φωτογράφιση.
Βασικά μπορώ να αποξηραίνω 2 κιλά κολοκυθάκια κάθε μέρα οπότε θα χρειαζόμουν 6 μέρες σύνολο για να γεμίσω δύο βάζα του 1,5 λίτρου με αποξηραμένα κολοκυθάκια. Κάθε βάζο χωράει 6 κιλά, εκπληκτικό δεν είναι; Δε θα μπορούσες με τίποτα να τα χωρέσεις στην κατάψυξη σου οπότε είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρείς κολοκυθάκια για το χειμώνα.
Πέρσι είχα αποξηράνει μερικά κολοκυθάκια και σε ροδέλες αλλά ερωτεύτηκα αυτά που έκοψα σε σπιρτόξυλα. Τα χρησιμοποιούσα πολύ όλο το χειμώνα σε διάφορες σούπες, φαγητά της κατσαρόλας αλλά και σε κολοκυθοκεφτέδες οπότε φέτος αποξηραίνω μόνο σε σχήμα σπιρτόξυλου.
Δε χρειάζονται κάποια άλλη προετοιμασία τα κολοκυθάκια πέρα από το πλύσιμο, ούτε ζεμάτισμα, ούτε καθάρισμα. Απλά κόβεις ελαφρά το κάτω μέρος πριν τα περάσεις στον ειδικό τρίφτη. Αυτό που κατάλαβα φέτος είναι πως δε πρέπει να κόβω το κοτσάνι στην πάνω πλευρά γιατί βολεύει στο κράτημα και δε χρειάζεται να χρησιμοποιείς το ειδικό εξάρτημα ώστε να μην κοπείς.
Στον αποξηραντή μου μένουν περίπου 10-11 ώρες ενώ θυμάμαι σίγουρα ότι πέρσι που τα αποξήρανα καλοκαίρι ήταν έτοιμα στις 8-9 ώρες. Έχω ξαναπεί ότι στην αποξήρανση παίζει μεγάλο ρόλο και το μικροκλίμα της εποχής.
Όταν ξεραθούν είναι πολύ λίγα ως ποσότητα, δε τα πιάνει το μάτι σου πως είναι δυο κιλά κολοκυθάκια μέσα στο ταψάκι. Συνηθίζω να τα σπάω λίγο με τα χέρια για να σταθούν καλύτερα μέσα στο βάζο. Η μάνα μου τα τρώει και έτσι ξερά ως σνακ πολλές φορές.
Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια κατέχουν μια από τις πρώτες θέσεις στη λίστα των αποξηραμένων μου και τα χρησιμοποιούμε συνέχεια στο σπίτι οπότε σας τα προτείνω με σιγουριά.
Μπορείτε να με δείτε να τα μαγειρεύω κιόλας και να φτιάχνω κολοκυθοκεφτέδες με αποξηραμένα κολοκυθάκια. Γιατί εμείς στο SheBlogs.eu ξεχωρίζουμε στην πιάτσα επειδή φτιάχνουμε και δεν αντιγράφουμε απλώς κείμενα από δω και από κει για να χουμε να λέμε. Και γι’ αυτό μας εμπιστεύεστε! Οπότε ακολουθήστε μας για να μη χάνετε τις δημοσιεύσεις μας. Σειρά σας τώρα να ξεράνετε κολοκυθάκια για το χειμώνα.
καλησπερα ! πολυ καλη η ιδεα με τα φασολακια και αρχισα την υλοποιω ! και για τα κολοκυθακια επισης .Εαν ομως δεν υπαρχει ο αποξηραντης , τι κανουμε.υπαρχει εναλακτικη?
σε ευχαριστω για τον χρονο σου
νανα
καλησπέρα
και εγω δεν εχω αποξηραντη πωσ τα αποξηρενουμε? πολυ ωραια ιδεα…
ευχαριστω
κΑΛΗΣΠΕΡΑ ΑΠΟΞΗΡΑΝΕ ΚΑΙ ΕΓΩ ΦΕΤΟΣ ΠΟΛΛΑ ΚΙΛΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
αλλα δεν τα πιανει το ματι, πως θα υπολογιζω η μια χουφτα ποσο ειναι σε κανονικα κολοκυθια?
@vaso δε ξέρω πόσο ειναι η μια χούφτα. ξέρω μόνο οτι στο βάζο μου του 1,5 λίτρου ειναι 6 κιλά κολοκύθια. Μέχρι εκεί το έχω υπολογίσει
Γειά σας, πολύ ωραία ιδέα η αποξήρανση κολοκυθιών.Αν δεν εχω αποξηραντή πώς θα τα κάνω?περιμένω απάντηση,ευχαριστώ……
Καλησπέρα! Παρήγγειλα αποξηραντηντη κ τον περιμένω γιατί ο μικρός μου τρώει φρούτα κ λαχανικά μόνο στη μορφή chips. Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν μήλα μπανάνες κολοκυθια καρότα κλπ έχουν αυτή την μορφή κ αν μπορώ να βάλω αλάτι ή κανέλα… Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Καλησπέρα! οι μπανάνες γίνονται σαν καραμέλες https://www.sheblogs.eu/apoksiraino-mpananes/
μήλα δεν έχω βάλει, εχω ξεράνει μόνο με φυσικό τρόπο αλλά γίνονται σαν τσιπς λογικά. Καρότα έχω ξεράνει και σαν κυβάκια και σαν ροδέλες.
Μπορείς να βάλεις ότι θες από πάνω.
Απλά να σημειώσω ότι στην αποξήρανση για διατήρηση δεν γίνονται μαλακά όπως αυτά που πουλάνε στο εμπόριο και έχουν άλλου είδους συντηρητικά.
Φυσικά μπορείς να τα μισοξεραίνεις απλά για να τα τρώει ο μικρός αφού έχεις ειδικό θέμα.
Βρηκα πολυ ενδιαφερουσες τις συνταγες σας για την αποξηρανση λαχανικων και το μαγειρεμα τους.
ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΟΣΑ ΚΑΝΑΤΕ
Καλησπέρα σας. Βρίσκω πολύ ενδιαφέροντα τα άρθρα σας. Σκέφτομαι να ξεκινήσω κι εγώ τη διαδικασία της αποξήρανσης όμως βλέπω ότι στο εμπόριο κυκλοφορούν αποξηραντες από 20 έως 220 ευρω. Έχετε να μου προτείνετε κάποιον; Ευχαριστώ πολύ!
Έλενα δυστυχώς όχι γιατι δεν τους έχω δοκιμάσει. Αλλά αν αγόραζα τώρα θα διάλεγα κάποιον γύρω στα 50-60 ευρώ με ρύθμιση θερμοκρασίας και αν είχα επιλογή τετράγωνο και όχι στρόγγυλο με τρύπα στη μέση. Ελπίζω να σε βοήθησα.