Συνταγή Αλατοζύμης, η σούπερ φόρμουλα για χειροποίητες κατασκευές

Ένα εύπλαστο υλικό με αλάτι και αλεύρι που μοιάζει σαν πλαστελίνη αλλά ψήνεται στο φούρνο του σπιτιού και διατηρείται για χρόνια.

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 24.11.2010

Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε που πρωτοέφτιαξα αλατοζύμη για κατασκευές και χειροτεχνία, αν θυμάμαι καλά το πρώτο πράγμα που έφτιαξα ήταν παραδοσιακές κουλούρες με λουλουδάκια που είχα κρεμάσει στον τοίχο με καρφιά αφού τις έψησα.

Από τότε φτιάχνω διάφορα χειροποίητα πραγματάκια με αλατοζύμη και είναι ένα υλικό που συμπαθώ πάρα πολύ.  Με την αλατοζύμη μπορείτε να φτιάξετε ότι θα φτιάχνατε με πλαστελίνη ή FIMO αλλά είναι ένα πιο υγιεινό υλικό και μπορούν άφοβα να παίζουν μαζί του παιδιά. Αφού δημιουργήσετε κάτι το ψήνετε κανονικά στο φούρνο και σκληραίνει πολύ.

 

Μετά μπορείτε να περάσετε τις δημιουργίες σας με βερνίκι για να γυαλίσουν. Μερικοί λένε να τα ψεκάσετε και με εντομοκτόνο για να μη τα φάνε τα έντομα αλλά εγώ ούτε τα ψέκασα, ούτε έπαθαν τίποτα.

Συνταγές θα βρείτε διάφορες αν ψάξετε στο διαδίκτυο, εγώ θα σας δώσω τη δική μου φόρμουλα στην οποία κατέληξα μετά από πολλές δοκιμές με το πέρασμα του χρόνου.

Υλικά

  • μισή κούπα αλάτι (αυτό στο σακουλάκι)
  • μισή κούπα νερό (συν 1-2 κουταλιές πιθανόν ανάλογα στο αλεύρι)
  • μιαμιση κούπα αλεύρι

Εναλλακτικά για πιο μεγάλη ποσότητα η φόρμουλα είναι 1:1:3, δηλαδή 1 δόση αλάτι, 1 δόση νερό και 3 δόσεις αλεύρι.  Απλά στο ζύμωμα μπορεί να νοιώσετε ότι είναι πολύ σφιχτή αναλόγως της ποιότητας του αλευριού οπότε μπορείτε να βαλετε 1 κουταλιά ακόμα νερό ή και 2 αν χρειάζεται.

Και πως το κάνουμε;

Πολύ απλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το αλευρί. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε.

Χρωματιστή αλατοζύμη με τέμπερες

Χωρίζετε τη ζύμη σας σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε τέμπερα.  Καλό είναι να έχετε πλαστικά γάντια αλλά δε παθαίνετε και τίποτα αν δεν έχετε, εγώ ποτέ δε φοράω. Ζυμώνετε το χρώμα με το ζυμάρι μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφό χρώμα η ζύμη σας.

Μπορώ να το χρωματίσω μετά το ψήσιμο;

Ναι. Εγώ προτιμώ να τα βάφω με ακρυλικά χρώματα.

Πως ψήνω την αλατοζύμη;

Κανονικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 15-20 λεπτά αν είναι λεπτές σαν κουλουράκια οι κατασκευές σας ή περισσότερο αν είναι πιο χοντρά.  Καλό είναι να τα σκεπάσετε με ένα αλουμινόχαρτο και να έχετε το νου σας για να μην αρπάξουν.

Πως διατηρώ την αλατοζύμη;

Μέσα σε σακουλάκια τροφίμων ή τυλιγμένη με μεμβράνη κουζίνας στο ψυγείο. Δε παθαίνει τίποτα για εβδομάδες ή και μήνες.

49 responses to “Συνταγή Αλατοζύμης, η σούπερ φόρμουλα για χειροποίητες κατασκευές”

  1. Ταξουλα says:

    να εισαι καλα βρηκα επιτελους την συνταγη. πολυ καλη για χειροτεχνιες.

  2. Άκης says:

    Καλησπέρα magica! Σ’ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή αλατοζύμης, αλλά θα ήθελα να ρωτήσω κάποια πράγματα επιπλέον:
    1) Είναι προτιμότερο να βάψω την αλατοζύμη πριν ή μετά το ψήσιμο?
    2) Αν κάνω μια αρκετά μεγάλη κατασκευή, (περίπου 1kg ή και παραπάνω) πόση ώρα θέλει περίπου ψήσιμο? Πώς θα είμαι σίγουρος να σβήσω τον φούρνο στη 1 ή στις 2 ώρες π.χ., όταν μάλιστα είναι και καλυμμένη με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην “αρπάξει”?
    3)Αν η κατασκευή μου έχει έναν μεγάλο “κορμό”, αλλά και πολλά μικρότερα κομμάτια, είναι καλύτερο να τα ψήσω ξεχωριστά, ώστε να μην καούν τα μικρότερα κομμάτια? Μετά κολλάνε όμως εύκολα?
    4)Στο ψήσιμο φουσκώνει η αλατοζύμη (με αλεύρι γενικής χρήσης πάντα), μπορεί, δηλαδή, να χαλάσει η αρχική κατασκευή? Επίσης, είναι δυνατόν να “σπάσει”, όπως κάνουν τα μελομακάρονα ή κάποια κέικ στο ψήσιμο? Αν γίνεται κάτι τέτοιο, πώς καλύπτουμε τη “ζημιά”, ώστε να φαίνεται η κατασκευή μας και πάλι λεία? Βάζουμε εκ νέου άψητη αλατοζύμη? Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα?

  3. magica says:

    1) για καλύτερο χρώμα από έξω
    2)με τον ίδιο τρόπο που ψήνεις ψωμί ή ότι άλλο στο φούρνο, κάθε φουρνος ειναι διαφορετικος δεν έχει στάνταρ
    3)Μαλλον ναι, αλλα δεν εχω κολλησει ποτε κατι εκ των υστερων, ισως με ρευστη σιλικόνη
    4)Στις μικρές δε σπάει, μεγάλη δεν έχω κάνει για να ξέρω. Φανταζομαι πως μπορείς να “στοκαρεις” απο πανω ξανά με αλατοζύμη

  4. Άκης says:

    Κατάλαβα…. Σ’ευχαριστώ και πάλι πολύ για τισ πληροφορίες σου!!! Υποθέτω αν θέλει 20′ πάνω-κάτω για κατασκευές σε μέγεθος σαν κουλουράκια, θα την θέλει σιγουρα μια ώρα…. Θα το δοκιμάσω ολο μαζί κι αν μου καεί στις άκρες θα το κάνω, όπως μου είπες…. Σ’ευχαριστώ! Όταν το ολοκληρώσω θα σου στείλω φωτογραφίες…. :)

  5. MIXAELA says:

    εφτιαχνα και εγω απο πολυ μικρη χειροτεχνιεσ με αυτη την ζυμη….μηπως γνωριζεις μεχρι τι θερμοκρασια αντεχει???

  6. Antonis says:

    Αχ ρε παιδιά τί ωραία πράγματα που κάνετε..Μπράβο..μου φτιάξατε το κέφι.. Θα το δοκιμάσω και εγώ απο περιέργια για να κάνω δημιουργίες μιας και μου αρέσουν. Ευχαριστώ πολύ.

    Αν θέλετε μπορείτε να διαφημίσετε οτι θέλετε εντελώς ΔΩΡΕΑΝ και να ανεβάσετε το δικό σας koutaki στο http://www.koutaki.gr Είναι ένα πολύ καλο site που βρήκα απο το google :) καλή συνέχεια…

  7. Ρανια Βλαχογιαννη says:

    Γεια σου καλη μου Magica!εχω ενθουσιαστει με ολα αυτα τα ομορφα που μοιραζεσαι μαζι μας!Αυτη η αλατοζυμη μου ελυσε τα χερια γιατι θελω να φτιαξω αυτο το Σ/Κ χιονανθρωπους για 25 προσκοπακια.Ελα ομως που δεν μου πετυχε.Ειπα να φτιαξω τη μικρη δοση για δοκιμη αλλα….χυλος!Μηπως 1 1/2 κουπα αλευρι ειναι πολυ λιγο για 1/2 κουπα νερο?Φυσικα προσθεσα κι αλλο μεχρι να τη σφιξω αρκετα αλλα τα ανθρωπακια μου δε στεκονται καλα και στο φουρνο …. λιποθυμουν!Σε παρακαλω πες μου τι λαθος κανω.Ευχαριστω εκ των προτερων.

  8. magica says:

    προσπάθησε να βάλεις μια σπασμένη οδοντογλυφίδα μέσα σε αντκείμενα που έχουν ύψος

  9. ΜΑΡΙΑ ΙΩΑΝΝΑ ΦΑΝΟΥΡΑΚΗ says:

    magica..οταν χρησιμοποήσω τέμπερα δεν αλοιώνεται το χρώμα στο ψήσιμο??

  10. magica says:

    μπα… ισως ελαχιστα

  11. φασκομηλο says:

    Φτιαξαμε την αλατοζυμη….!!! Πηγαμε ενα βημα παρακατω και…, αφου ανοιξαμε το ζυμαρι και χρησιμοποιησαμε φορμακια για μπισκοτα, καταληξαμε με απιστευτα δημιουργηματα για τον στολισμο των εορτων!Δενδρακια, στεφανακια, ανθρωπακια τζιντζερ, αγγελακια, αστερακια και ελαφακια, διακοσμιθηκαν με διαφορα χανδρακια και φιογκακια
    και εγναν καταπληκτικα!!!! Επισης δοκιμασα μελομακαρονα και που να δης τι εξυπνο στολιδι! Νομιζαν οτι ειναι πραγματικα μεσα στο ταψι! Δοκιμαστε να τα φτιαξετε !!!! Ευχαριστουμε πολυ! Καλες Γιοτρες και καλη χρονια!!!!

  12. Lia says:

    Magica να’σαι καλά!Μόλις την φτιάξαμε και ετοιμαζόμαστε μαζί με τις κόρες μου για απίθανες χριστουγεννιάτικες δημιουργίες!Καλά Χριστούγεννα και πάντα να’σαι δημιουργική και φιλότιμη!!Σ ‘ευχαριστώ που μοιράζεσαι τις γνώσεις σου μαζί μας!

  13. machi says:

    Γεια σου magica! Ήθελα να σε ρωτησω με τι χρώματα βάφεις την αλατοζύμη μετά το ψήσιμο (ακρυλικά, τέμπερα κλπ) ; Ποιά ενδείκνυνται γενικά, γιατί, ας πούμε, τα ακρυλικά είναι πολύ ακριβα;

    ** Συγχαρητήρια για το blog σου!!

  14. magica says:

    με ότι βρω στο σπίτι :P
    γενικα με ακρυλικα αλλα θα εβαφα και με τέμπερα. ακομα και με πλαστικό χρώμα τοίχου θα έβαφα δηλαδη δεν εχω ενδοιασμούς, αρκεί να βάφει εκει πάνω :)

  15. Ted says:

    Γεια σου magika,μία ερώτηση θέλω να κάνω…Αυτή η ζύμη μπορεί να στεγνώσει και στον αέρα ή το ψήσιμο είναι απαραίτητο;;;

  16. magica says:

    δε γνωριζω, εγω ξερω ψησιμο

  17. Ted says:

    Έκανα τη ζύμη (η οποία τελικά στεγνώνει και στον αέρα αλλά θέλει καμιά εβδομάδα…) αλλά όσα τα έψησα φούσκωσαν πολύ… :( Γιατί;;;;

  18. magica says:

    μήπως εβαλες αλευρι που φουσκώνει μονο του;

  19. antonia says:

    MIA EROTHSOULA THELO NA KANO ME THN POSOTHTA POU MAS EXEIS DOSEI POSA PERIPOU KOMMATIA EVGALES???GIA GIALISTIKO MPORO NA VALO LAK???EISAI TELEIA OLA EINAI IPEROXA MPRAVO SOU!!!!!

  20. PopArt » Blog Archive » h-kyra-sarakosth says:

    […] στεγνώσουν στο καλοριφέρ! Χρειαστήκαμε εκτός από την αλατοζύμη, μερικά εργαλεία για πλαστελίνη, συνδετήρες για να […]

  21. […] στεγνώσουν στο καλοριφέρ! Χρειαστήκαμε εκτός από την αλατοζύμη, μερικά εργαλεία για πλαστελίνη, συνδετήρες για να […]

  22. Συνταγή Αλατοζύμης, η σούπερ φόρμουλα για χειροποίητες κατασκευές - Μητέρες και Εργασία από το Σπίτι says:

    […] […]

  23. ANNA says:

    ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ.
    ΦΙΛΕ ΑΝΤΩΝΗ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΟΣ ΟΤΙ ΣΤΟ ΚΟΥΤΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΔΩΡΕΑΝ;
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

  24. dora says:

    Το ψήσιμο της ζύμης με χρώμα δεν επιρεάζει τα επόμενα ψησίματα φαγητού, δηλ. όταν ψήσουμε κάτι χρωματιστό, δεν μένουν ουσίες που μετά μπορεί να είναι βλαβερές για το φαγητό που θα καταναλώσουμε κ γιατί κ οι τέμπερες κ τα ακρυλικά μπορεί να είναι τοξικά ή να αφήσουν καρκινογόνες ουσίες στα μαγειρέμετα φούρνου που θα ακολουθήσουν…??

  25. magica says:

    ε τον αερίζεις τον φουρνο μετά

  26. benoua says:

    αν και ειμαι μολις 18 εχω μολις ετοιμασει τη ζυμη!!!
    Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ μου ελυσες τα χερια ((:
    θα φτιαξω τις δημιουργιες μου και θα σας ενημερωσω ((:

  27. Διαλεκτή says:

    Αναρρωτιόμουν αν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής για το βάψιμο. Δεν βρίσκω τον λόγο να μην μπορούμε, αλλά ζητάω μια επιβεβαίωση.
    Ευχαριστώ!

  28. kourkoumpini says:

    κλαημερα, εινια ωραια και ευκολη ζυμη και χθες εκανα μερικες δημιουργιες. αλλα κατι δεν πετυχαινω στο ψησιμο μαλλον.
    η πρωτη μου απορια εινια ποσο σφιχτη περιπου πρεπει να ειναι η ζυμη.
    το βασικο μου ομως ερωτημα εινια τι κανω λαθος. μου φουσκωνουν και χαλανε ελαφρως στο ψησιμο. το αλευρι μου εινια απλο και οχι φαρινα.

  29. kourkoumpini says:

    καλημερα, ειναι ωραια και ευκολη ζυμη και χθες εκανα μερικες “δημιουργιες”. θελω να τη μαθω καλα για να παιζουμε με τα παιδια. αλλα κατι δεν πετυχαινω στο ψησιμο μαλλον.
    η πρωτη μου απορια ειναι ποσο σφιχτη περιπου πρεπει να ειναι η ζυμη.
    το βασικο μου ομως ερωτημα ειναι τι κανω λαθος. μου φουσκωνουν και χαλανε ελαφρως στο ψησιμο. το αλευρι μου ειναι απλο και οχι φαρινα.

    να προσθεσω και να διευκρινισω οτι εκανα και κουλουρακια που δεν χαλασαν αλλα εκοψα και πολλα σχεδια με κουπ πατ και αυτα ειναι που χαλασαν.

  30. Χρύσα says:

    Καλησπέρα και συγχαρητήρια!! Δοκίμασα την ζύμη πέρσι για τα στολίδια του δέντρου και βγήκαν τέλεια..τώρα θέλω να ξεκινήσω να κάνω με φαρμάκια διάφορα σχέδια στα οποία θα κολλήσω μαγνητάκι από πίσω (για τις μπομπονιέρες του γιού μου). Έχεις καμιά ιδέα με τι να τα κολλήσω? Ατλακόλ έχω αρκετή στο σπίτι, με σιλικόνη, με τί? Και μήπως ξέρεις αν μπορώ να τα κολλήσω και μετά να τα ψήσω? Για να μπει το μαγνητάκι λίγο μέσα και η πίσω πλευρά να είναι επίπεδη…. Ευχαριστώ πολύ, με εμπνέεις !!

  31. magica says:

    χρύσα το καλύτερο θα ήταν με σιλικόνη μετά το ψησιμο

  32. Σοφία says:

    φοβερη η συνταγη σου!απλα εχω μια απορια..χαλανε καποια στιγμη αυτα που θα φτιαξουμε με την ζυμη?μετα απο 1-2 χρονια ας πουμε θα ειναι για πεταμα?

  33. magica says:

    μπα… ειδικά αν τα καλύψεις με βερνίκι

  34. Κατερίνα says:

    γεια σας!! μπορειτε να μου πειτε για το βερνικι? απο χρωματοπολειο?τι βερνικι να ζητησω?ευχαριστω!!

  35. μελπω says:

    Και αφου ψηθουν και ΄΄κοκαλώσουν” οπως θελω να πιστευω πόσο αντεχουν? γιατι θελω να τα κανω δωρακια και δεν θελω να τους χαλάσουν..ευχαριστω πολυ.

  36. magica says:

    Αντέχουν πολλά χρόνια Μέλπω, πόσα δε ξέρω εγγύηση δε δίνουμε :P

    Κατερινα ναι από χρωματοπωλείο. ή να χρησιμοποιήσεις βερνίκι νυχιών

  37. Na s rotiso, teberes dn exo , exo mono nerompogies, kanoun?? Kai ama den to peraso me manon, peirazei?

  38. ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ says:

    Kαλησπερα,εφτιαξα την ζυμη κ εφτιαξα αστερακια αλλα καποια μου φουσκωσαν,αλευρι για ολες τις χρησεις χρησιμοποιησα.οτα βγαινουν απο το φουρνο ειναι τελειως σκληρα ή αφου κρυωσουν σκληραινουν;ευχαριστω πολυ

  39. happiness says:

    Εχω φτιαξει χειροτεχνιες με ζυμη αλλα με αναλογια 1 μερος αλατι, 1 μερος αλευρι και νερο οσο παρει για να γινει η ζυμη οπως πρεπει.Μετα εψησα κανονικα.Αλλα σε περιοδο με αρκετη υγρασια οι χειροτεχνιες μαλακωσαν και εγιναν σαν πλαστελινη.Οταν ο καιρος αλλλαξε επανηλθαν στην αρχικη τους υφη.Τι μπορει να φταιει;Τι να αλλαξω στην συνταγη μου;

  40. Βαγγελιώ says:

    Καλησπέρα, είναι τέλεια όλα όσα έφτιαξες και έχεις πετύχει τέλεια χρώματα. Θέλω να μας διευκρινίσεις πως βάζεις το χρώμα . Αραιωμένο, κατευθείαν από το σωληνάριο, καθώς πλάθουμε την ζύμη? Θα εκτιμούσα πολύ μιά απάντηση . Α Εσυ ποιο ακριβώς αλέυρι χρησημοποιείς?

  41. Antonis says:

    Προς ΑΝΝΑ: (ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ.
    ΦΙΛΕ ΑΝΤΩΝΗ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΟΣ ΟΤΙ ΣΤΟ ΚΟΥΤΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΔΩΡΕΑΝ;
    ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.)
    ————–

    Καλημέρα σε όλους :) Έχει περάσει καιρός και δεν ήρθα στην παρέα σας. Άννα το διάστημα που είχα δει το site ηταν εντελώς δωρεαν όπως έγραφε. Τώρα τελευταία που μπήκα είδα οτι άλλαξε η πολιτική ;) Ένας γνωστός μου, διαφήμισε την επιχείρησή του σε αυτό το site και είναι πολύ ευχαριστημένος μου είπε, τον βοήθησε αρκετά. Εγώ δεν έχω επιχείρηση δυστυχώς :(

    Τέλεια η συνταγή και παλι!! :) Ευχαριστώ.

  42. NTINA says:

    γειαα!Σήμερα θα κάνω αλατοζύμη και θα ήθελα να κάνω κοσμηματάκια και να τα κάνω δώρο σε φίλους!Θα αντέξουν;

  43. biko says:

    Καλησπέρα kai μπράβο για την ανάρτηση …έχω παίξει αρκετά στο παρελθόν με το αλμυρό ζυμάρι με αναλογία 1_1_1\2νερό τεμπέρα σε σκόνη ή δάκτυλομπογια, χωρίς ψήσιμο, kai το μυστικο…λίγη ατλακόλ. Η αναλογία είναι να είναι σφιχτη kai λεία η ζύμη . Θα τα πετάξεις όταν βαρεθείς να τα καθαρίζεις :-!

  44. pepi says:

    @biko_ τι εννοείς το μυστικο ειναι στην ατλακολ?? Τη βάζεις μεσα στην ζύμη ή την περνάς μετα απο πανω? Και σε τι ποσοτητα με τις δικες σου αναλογιες 1_1_1/2?? Να το δοκιμασουμε και αυτο βρε αδερφέ :)))Ευχαριστώ πολυ εκ των προτερων!!

  45. Λινα says:

    Καλησπέρα! Αλάτι χοντρό εννοείς σε σακούλα ή ψιλό? Αν τα κάνω τώρα για να τα πάει η μικρή σχολείο να τα βάψουν κτλ να τα βγάλω έξω να στεγνώσουν?

  46. Λινα says:

    επισης όταν λέμε στο φούρνο εννοούμε στις αντιστάσεις πανω κατω? τι ακριβως?

  47. Αθανασια says:

    Γεια σας, έχω δυο χρόνια που φτιάχνω στολίδια με αλατοζύμη, και είναι πολύ όμορφα. Δεν παθαίνουν απολύτως τίποτα. Φέτος τα βάφω με βερνίκι νυχιών, και μάλλον είναι πολυ καλύτερο από τα ακρυλικά τύπου τέμπερας, αφ ενός διότι με ένα βάψιμο, γυαλίζει κιόλας η μπογιά, αφ ετέρου γιατί σε σχέση με σωληνάρια ακρυλικού, τα φθηνά βερνίκια που έχουν σε προσφορές, τελικά έρχονται οικονομικότερα.
    Ενα θεματάκι έχω μόνο:τη συνταγή τη φτιάχνω ακριβώς όπως αναφέρεται, αλλά τελικά στο ψήσιμο, και φουσκώνουν λίγο και σχεδόν πάντοτε σκάζουν…τι μπορούμε να κάνουμε για να το αποφύγουμε;

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *