Αποξηραίνω μελιτζάνες σε κυβάκια

Ήρθε η εποχή που αποξηραίνω μελιτζάνες κάθε μέρα οπότε ελάτε να δείτε πως γίνονται και να μάθετε περισσότερα για τις αποξηραμένες μελιτζάνες

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 5.09.2013

Καιρό έχω να γράψω για τα αποξηραμένα μου οπότε αφού ζω τη βδομάδα που αποξηραίνω μελιτζάνες είναι μια καλή ευκαιρία για να σας δείξω τι κάνω.

Καταρχήν να πω ότι η μελιτζάνα είναι από τα λαχανικά που αποξήραιναν παραδοσιακά από παλιά, φέτες μελιτζάνας περασμένες σε σκοινί για να δημιουργηθεί κολιέ που κρεμούσαν σε σκιερό μέρος.

Εγώ φυσικά χρησιμοποιώ τον αποξηραντή μου και τις προτιμώ σε κυβάκια τα οποία χρησιμοποιώ γενικά σε μακαρόνια με κιμά, γεμιστά, πίτες σφολιάτας με κιμά και μελιτζάνα κλπ. Γενικά νομίζω ότι όπου μπαίνει κιμάς μπορούν να μπουν και κυβάκια μελιτζάνας, οκ δεν εννοώ να βάλεις μελιτζάνα στα κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια!

melitzana-1

Η αποξήρανση τους είναι εύκολη, δε χρειάζεται ζεμάτισμα η μελιτζάνα, απλώς κόβουμε σε κυβάκια και τα αφήνουμε στον αποξηραντή για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια τα διατηρούμε σε βάζο. Προσωπικά τα έχω χρησιμοποιήσει και δυο χρόνια μετά και ήταν μια χαρά, για παραπάνω δε ξέρω γιατί δε μου έτυχε να μου μείνουν τόσο πολύ.

melitzana-2

Φέτος ειδικά θα ξεράνω πολύ περισσότερη μελιτζάνα γιατί αφενός την καταναλώνουμε αρκετά το χειμώνα, αφετέρου μου έδωσε πολλά κιλά ο μανάβης της γειτονιάς με 20 λεπτά το κιλό γιατί θα του χαλούσαν. Τα βάζα που βλέπετε είναι το καθένα 1,5 λίτρο και χωράει γύρω στα 3,5 κιλά αποξηραμένες μελιτζάνες

Τέλος πρέπει να προσθέσω ότι για να χρησιμοποιήσω τα αποξηραμένα κυβάκια μελιτζάνας απλώς τα βάζω καμιά ώρα πριν το μαγείρεμα σε νερό και μετά τα στραγγίζω με τα χέρια μου για να φύγει το περίσσιο νερό.

16 responses to “Αποξηραίνω μελιτζάνες σε κυβάκια”

  1. Τι σύμπτωση! Σήμερα έβαλα για να αποξηράνω κυβάκια κολοκυθιού και κυβάκια μελιτζάνας αλλά όχι όποιας δήποτε μελιτζάνας. Μιλάω για την άσπρη μελιτζάνα από το περιβόλι του άντρα μου. Εγω δεν έχω αποξηραντή. Χρησιμοποιώ τον ήλιο και στο τέλος (τώρα που λιγοστεύει η ηλιοφάνεια) ελάχιστα στο φούρνο στους 50 βαθμούς. Καλή μας επιτυχία.

  2. SheBlogs.eu says:

    γράψε αν θέλεις σχόλιο στο site του sheblogs για το πως το κάνεις εσύ γιατί αρκετοί ρωτάνε πως να αποξηράνουν χωρις αποξηραντη. για τα κολοκυθάκια δες πως τα κανω εγώ εδώ http://www.sheblogs.eu/2012/10/23/apoksiraino-kolokythakia/ με βολευει πιο πολυ το σπιρτοξυλο. Και για αυτά γράψε αν θες πως τα κάνεις κάτω από το κείμενο :)

  3. ποσο χρόνο στον ηλιο?

  4. Ποτούλα says:

    Καλή μου Μάτζικα, εγώαποξηραίνω μελιτζάνες χωρις να χρησιμοποιώ αποξηραντή και γιατί δεν έχω αλλά και γιατί πιστεύω πως η φυσική ξήρανση είναι η καλύτερη. Κόβω τις μελιτζάνες σε φέτες, ρίχνω αλάτι για να βγάλουν την πικρίλα, μετά από καμια ώρα τις κόβω κυβάκια και τις απλώνω σε μεγάλους δίσκους (ή ταψιά, ότι υπάρχει εύκαιρο)και τις βάζω στον ήλιο. Το καλοκαίρι σε 3-4 ημέρες είναι έτοιμες. Τωρα θέλει παραπάνω και στο τέλος μπορεί και να τις βάλω στους 50 βαθμούς για λίγο για να πετύχω την τέλεια ξήρανση.Κατόπιν στο βάξο και καλό χειμώνα νάχουμε.

  5. magica says:

    Καλό χειμώνα να έχουμε Ποτούλα! και ευχαριστώ για την προσθήκη του παραδοσιακού τρόπου, ξέρω πως ρωτάνε πολλοί πως γίνεται χωρίς αποξηραντή :)

  6. toulica says:

    μποροθμε προτα να κοψοθμε της μελυτζανες σε κθβακια και μετα να της περασοθμε σε κλοστη σαν ραατα και να τα βαλοθμε στον ηλιο να ξεραθοθν νομιζω πως αυτο που γραφω ειναι μια καλη ιδεα

  7. Γιάννης Καλλιντεράκης says:

    καλημέρα, όπως πάντα χρηστικότατες και κατατοπιστικότατες οι πληροφορίες. Θα ήθελα να σε ρωτήσω για τον αποξηραντή. Χρησιμευει και για λιαστές τομάτες; γιατί μέχρι τώρα η γυναίκα μου χρησιμοποιεί τον φούρνο σε πολύ χαμηλούς βαθμούς και για πάρα πολλές ώρες. Τι πρέπει να προσέξω σ’ εναν αποξηραντή, τι προτεινεις και που μπορώ να βρω για να κάνουμε τέτοιες αποξηράνσεις όπως κι εσύ; :)

    Σε ευχαριστώ πολύ και πάντα έτσι δημιουργική

  8. magica says:

    Καλημέρα Γιάννη, και στον αποξηραντή θα χρειαστεί κανα 12ωρο φαντάζομαι η ντομάτα γιατί εχει πολλά υγρά.
    Αμα ανοίξεις σήμερα τη σελίδα μας στο facebook θα δεις οτι έχω βάλει ενα σωρό λινκ από αποξηραντές γιατί ήξερα οτι πάλι θα με ρωτούσε κάποιος :P
    https://www.facebook.com/SheBlogsEU/posts/10151616959273837

  9. Ben says:

    Καλημέρα, από κατανάλωση ρεύματος πώς πάνε οι αποξηραντές; Μπορεί κάποιος να χρησιμοποιεί το νυχτερινό ρεύμα, να διακόπτει μετά και να συνεχίζει το άλλο βράδυ ή γίνεται ζημιά με τη διακοπή;

    btw, νομίζω ο σωστός όρος είναι “αποξηραντήρας”, όχι “αποξηραντής”. Το -ήρας αναφέρεται σε μηχανήματα (κινητήρας, ανεμιστήρας κλπ), ενώ το -ής σε ανθρώπους!

  10. magica says:

    Ben τα περισσότερα μπορεις να τα τελειωσεις οσο κραταει το νυχτερινό
    όσο για το -ήρας δε το χρησιμοποιούν ουτε αυτοι που τα πουλανε οποτε δε λέει για ενα τοσο αγνωστο μηχανημα να μπερδευομαστε και με 2-3 λεξεις

  11. magica says:

    ασε που έχουμε και το αποχυμωτής :P

  12. Ben says:

    Αλλά και το “αφυγραντήρας”!
    Μπορούμε επίσης πολύ ωραία να πούμε το αποχυμωτήρι ή το αποξηραντήρι (όπως το σουρωτήρι, το βραστήρι ή το σπαστήρι), αλλά όχι το αποχυμωτί ή το βραστί!!
    Τέλος πάντων ξεφύγαμε!! Έχω δίκιο όμως και η γλώσσα διαμορφώνεται από όλους μας!! Πολλά συγχαρητήρια γιά το μπλόγκ!

  13. μου φαίνεται ότι θα “επενδύσω” σ’ ένα τέτοιο μηχανηματάκι :)

  14. magica says:

    Γιάννη σπίτι μου δεν εχω πολλα ηλεκτρικά συμπράκαλα, ένα μούλτι, ένα μίξερ χειρός και τον αποξηραντή. Δε μετάνοιωσα ούτε στιγμή που τον αγόρασα, εχει ήδη βγάλει τα λεφτά του, μέχρι και τα γλάσα στα χριστουγεννιάτικα κουλουράκια μου στέγνωνα εκεί μέσα σε χρόνο ντετέ.
    Για να μη πω και για τη μαγιά σε κάτι πολύ κρύα χειμωνιάτικα πρωινά που ήθελα να κάνω ψωμί

  15. Και μια και μηλάμε για μελιτζάνες εγω ετοιμάζω τις μελιτζάνες απο το κτήμα μου για ιμαμ Αφου τις περάσω ελαφρά απο το τηγάνι[τις εχω χαράξει πρώτα] τις βάζω σε ταψί στον καταψύκτη αραιά αραιά Οταν παγώσουν σε σακκουλάκια
    Τρώμε τον χειμώνα υπέροχες ιμαμ[τις γεμίζω προτού ξεπαγώσουν εντελώς]

  16. Γιάννα says:

    Επειδή ενδιαφερομαι για μακροχρόνια αποθήκευση αποξηραμενων, εκτος απο το βάζο θεωρείς ότι ειναι το ιδιο και σε πλαστικο μπουκάλι αναψυκτικου οπως γράφεις σε άλλο σχόλιο σου;

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *