Πασχαλινή Γαλόπιτα

Οποιος επισκευθει το σπίτι μου την Κυριακή του Πάσχα θα κεραστεί με ενα κομμάτι παραδοσιακή ελαφριά και γρήγορη γαλόπιττα.

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 19.04.2012

Η γαλόπιτα είναι το πασχαλινό γλυκό μου. Τη φτιάχνω κάθε χρόνο και την αγαπάμε ιδιαιτέρως στην οικογένεια μου. Και για να διευκρινίζουμε δεν είναι ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ είναι ΓΑΛΟΠΙΤΑ δηλαδή πίτα με γάλα.

Τη συνταγή την έκανε μια παπαδιά που γνώριζα παιδί και ήταν το πρώτο γλυκό που έμαθα να κάνω σε ηλικία 12 χρονών λόγω ευκολίας.
Εχω φτιάξει εκατοντάδες γαλόπιττες όλα αυτά τα χρόνια!

Τι θα χρειαστούμε για τη γαλόπιτα

  • 2 λίτρα γάλα φρέσκο
  • ½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 4 αυγά
  • Ελάχιστο αλάτι

Για το πασπάλισμα

Λίγη κανέλλα αν σας αρέσει
ζάχαρη άχνη

Πως φτιάχνουμε τη γαλόπιτα

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα βάζετε να βράσουν ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Μόλις αρχίσει να πήζει, σβήνετε το μάτι της κουζίνας και με τη θερμοκρασία που έχει ακόμα το μάτι κάνετε την ανάμειξη με τα αυγά.

Δηλαδή έχετε τα αυγά με τη βανίλια χτυπημένα και τα ρίχνετε σιγά σιγά ανακατεύοντας γρήγορα για να ενσωματωθούν.

Κατεβάζετε από το μάτι της κουζίνας και ρίχνετε το μείγμα μέσα σε βουτυρωμένο ταψί.

Αν σφίξει πολύ η κρέμα μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο γάλα. Το πάχος της πρέπει να είναι γύρω στα τρία δάχτυλα, για να ψηθεί καλά.

Ψήνετε τη γαλόπιτα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της κρέμας. Την αφήνετε να κρυώσει αρκετά, την πασπαλίζετε με κανέλλα και ζάχαρη άχνη αν σας αρέσει.Κόβετε τη γαλόπιτα σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.

Καλή επιτυχία!

6 responses to “Πασχαλινή Γαλόπιτα”

  1. Συνταγές Μαγειρικής – Πασχαλινή Γαλόπιτα για μερακλήδες says:

    […] Συνταγή μαγειρικής Οποιος επισκευθει το σπίτι μου την Κυριακή του Πάσχα θα κεραστεί με ενα κομμάτι παραδοσιακή ελαφριά και γρήγορη γαλόπιττα. Δείτε περισσότερα εδώ […]

  2. βικυ says:

    Kαταπληκτικη . Θυμηθηκα την μανα μου αλλα την εφτιαχνε με φυλλο και γαλα απο τσοπανι και απο πανω κανελα.Μοσχοβολαγε το σπιτι. Την εφτιαχνε ομως μονο το Πασχα δυστυχως.

  3. thanos says:

    Συγνωμη αυτη η συνταγη δεν ειναι της Αργυρους Μπαρμπαριγου με την ονομασια γαλατοπιτα παντως ειναι ακριβως ιδια!!

    http://argiro.gr/recipes/%CE%B5%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B7-%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1

  4. nectaria says:

    θανο τις συνταγες τις εχω πολλα χρονια τωρα αν μυαζουν μπορει γεννηκα οι συνταγες ειναι ιδιες μπορει να αλαζουν λιγο τα υλικα αλλα για παραδηγμα οι κολοκεφτεδες εχουν κολοκυθι αυγο φριγανια κεφαλοτυρι μαιντανο αλευρι τωρα αν προσθεσεις η αφαιρεσει κατι ειναι η διαφορα η η ωρα και ο τροπος μαγειρεματος. οι γενηκες γραμμες ειναι ιδιες

  5. Giota says:

    Δηλαδή τυχερός αυτός που θα είναι καλεσμένος και επειδή εγώ δεν θα είμαι καλεσμένη, θα προσπαθήσω να την φτιάξω μόνη μου. Ευχαριστώ πάντως για την κοινοποίηση της συνταγής

  6. lena says:

    Τέλεια!!!! όσο για το σχόλιο ότι μοιάζει με τις Μπαρμπαρίγου, δεν ανακάλυψε η Αργυρώ την συνταγή, απλά αντέγραψε την παραδοσιακή…..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *