Πικάντικη σούπα μινεστρόνε με λαχανικά

Χειμωνιάτικη σούπα για τους λάτρεις του καυτερού

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 2.11.2009
kauterh-soupa

Photographer: Cyberella

Υλικά και 4 άτομα

  • 350 γρ μακαρονάκι μισό κοφτό
  • 250 γρ πολτό ντομάτας
  • 2 μεγάλα πράσα
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 250 γρ τυρί μετσοβόνε
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 6 μεσαία καρότα
  • 1/4 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • Ζάχαρη
  • Αλάτι χοντρό
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίες ροδέλες τα καρότα.

Πλύντε τα πράσα και κόψτε τα σε παχιές ροδέλες.

Καθαρίστε και πλύντε τα κρεμμύδια και xοντροκόψτε τα σε φέτες.

Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε την κάθε μία στη μέση οριζόντια.

Βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό χωρίς αλάτι και αφού βράσει προσθέστε τα καρότα .

Αφήστε τα να βράσουν για 1/2 ώρα με 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Στην ίδια κατσαρόλα με το ίδιο νερό που βράζουν τα καρότα προσθέστε νερό (περίπου 2 λίτρα).

Ρίξτε μέσα τον πολτό, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τα σκόρδα, τα κρεμμύδια και τα πράσα.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά στην κατσαρόλα και προσθέστε 2 πρέζες αλάτι χοντρό, φρεσκοκομμένο πιπέρι, την μικρή καυτερή πιπεριά και το λάδι.

Τέλος ρίξτε το μακαρονάκι κοφτό στην κατσαρόλα.

Κλείστε το καπάκι και αφήστε να βράσει η σούπα σε μεσαία φωτιά (στο 2) για περίπου 1/2 ώρα με 40 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά τη σούπα κατά τη διάρκεια της βράσης της ώστε να μην σας κολλήσουν στο πάτο τα ζυμαρικά.

Κόψτε σε 12 με 14 λεπτές λωρίδες, σχεδόν διαφανείς, το τυρί μετσοβόνε.

Αφαιρέστε την κόκκινη πιπεριά από τη σούπα.

Σερβίρετε τη σούπα σε βαθύ μπολ και καθώς αχνίζει, προσθέστε από πάνω σε κάθε μερίδα, τρεις με τέσσερις λωρίδες τυριού. Τέλος μπορείτε να τρίψτε λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι πάνω από το λιωμένο πλέον τυρί.

Καλή σας όρεξη!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *