Ψωμί Πολυτελείας

Το ιδιαίτερο ψωμί της Νεκταρίας σε μεγάλη δόση για να μπορέσετε να βάλετε αρκετά ψωμιά στην κατάψυξη και να έχετε σπιτικό ψωμι πολυτελειας για μέρες

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 22.05.2012

Ανάμεσα στα άλλα ψωμιά που ζημώνω είναι και το ψωμί πολυτελείας.
Το ψωμί αυτό είναι ένα γευστικό ψωμί που το χρησιμοποιώ σηνήθως σε γιορτινά τραπέζια για να κάνω ψωμάκια για το σχολείο των παιδιών, για μπακέτες και γενικά είναι ψωμί εντυπωσιασμού. Δεν έχει σκληρή κόρα και από μέσα είναι αφράτο.

Εγώ σας δίνω τη δική μου δοσολογία που είναι για 5 -6 κιλά αλεύρι λόγω του ότι κάνω ποσότητα που βάζω στην κατάψυξη και το βγάζω όποτε θέλω.

Αυτή η δοσολογία βγάζει 9-10 φρατζολάκια ανάλογα το σχήμα και το μέγεθος που θα τα πλάσετε. Εσείς αν θέλετε διαιρέστε τη δόση αναλόγως και φτιάξτε λιγότερα ψωμιά.

Τι θα χρειαστούμε

200 γρ.νωπή μαγιά
5-6 κιλά αλεύρι δυνατό
5 κούπες νερό ζεστό (οχι καυτό) 40 βαθμούς
4 κούπες γάλα ζεστό
6 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 κούπα λάδι
6 κουταλιές ζάχαρη
5 κουταλιές αλάτι
1 κροκάδι αυγού αραιωμένο σε λίγο νερό
σουσάμι

Πως το φτιάχνουμε

Ανακατέψτε τη μαγιά σε 2-3 κούπες νερό χλιαρό και προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός πηχτός. Αφήστε 15-20 λεπτά να φουσκώσει σε θερμό δωμάτιο.

Κοσκινήστε σε λεκάνη το αλεύρι και κάνοντας ενα λάκο ρίξτε όλα τα υλικά μέσα και τελευταία τη μαγιά.

Αρχίστε να ζυμώνεται μέχρι η ζύμη να μη κολάει στα χέρια και να γίνει μαλακιά. Η λεκάνη σας πρέπει να είναι καθαρή. Να πάρει δηλαδή όλο το αλεύρι η ζύμη.

Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη μακριά από ρεύματα αέρα να φουσκώσει 2-2,5 ώρες.

Ζυμώστε για 5 λεπτά ακόμα και πλάστε φραντζόλες, ψωμάκια ή κουλούρες.

Σκεπάστε ξανά και αφήστε να διπλασιαστούν σε όγκο.

Αλείψτε την επιφάνεια με κροκάδι και πασπαλίστε με σουσάμι. Αν θέλετε χαράζετε την επιφάνεια με μαχαίρι. Ψήστε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν πάνω σε σχάρα, βάλτε τα σε σακούλες και βάλτε τα στην κατάψυξη. Διατηρούνται φρέσκα για πολλούς μήνες!!!

3 responses to “Ψωμί Πολυτελείας”

  1. Katerina says:

    Μπριός μοιάζει!

  2. ΕΛΕΝΗ says:

    Το πιο υγιεινο ψωμι ειναι αυτο με αλευρι ζεας.Επειδη ειναι πανακριβο(4-5 ευρο το κιλο) εψαξα πολυ και βρηκα σπορο βιολογικο.Φετος εχω το δικο μου αλευρι ζεας ολικης αλεσμενο σε παραδοσιακο πετρομυλο και πουλω με 3 ευρο το κιλο.Αν θελεται να δοκιμασεται 2422023363 Ελενη.

  3. ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ says:

    ΑΓΑΠΗΤΗ ΕΛΕΝΗ ΓΕΙΑ ΣΟΥ ,ΕΠΕΙΔΗ ΞΕΡΩ ΤΙ ΠΑΙΖΕΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΣΙΤΑΡΙ ΖΕΑΣ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ ΠΩΣ ΤΟ ΣΙΤΑΡΙ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΖΕΑΣ;;;ΕΝΝΟΩ ΚΑΘΑΡΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΠΟΡΟΣ ΖΕΑΣ….; ΔΕΔΟΜΕΝΟΥ ΠΩΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΟΥΝ ΚΑΠΟΙΟΙ ΔΗΘΕΝ ΠΟΥ ΜΟΝΟ ΓΝΗΣΙΟΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ..,ΠΩΣ ΛΟΙΠΟΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ ΓΙ’ΑΥΤΟ;;;ΑΝ Ο ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΥ ΤΟΝ ΧΕΙΡΙΖΕΤΑΙ ΕΔΩΣΕ ΣΕ ΚΑΠΟΙΟΥΣ ΚΑΛΩΣ!!!
    ΑΝ ΕΙΣΑΙ 100% ΣΙΓΟΥΡΗ ΘΕΛΩ ΣΠΟΡΟ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΕΧΕ ΜΕ ΥΠ’ΟΨΙΝ ΣΟΥ.
    ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *