Δείτε τι μπορείτε να κάνετε με τις φλούδες όταν κάνετε σάλτσα ντομάτας

Αν έχεις μεγαλώσει με τη λογική “δε πετάμε ότι τρώγεται” πάντα ψάχνεις τρόπους να πετάς λιγότερη τροφή. Σήμερα θα δούμε έναν έξυπνο τρόπο αξιοποίησης της φλούδας από τις ντομάτες

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 7.09.2015

Διανύουμε την εποχή που κονσερβοποιούμε σάλτσα ντομάτας σε βάζα για τα σπιτικά μας και χαίρομαι ιδιαιτέρως που βλέπω ακόμα και παλιές φίλες να αποφασίζουν να μάθουν να κονσερβοποιούν ενώ κανείς από τον περίγυρο τους δε θα το περίμενε.

Η σπιτική κονσερβοποίηση είναι μια λατρεμένη διαδικασία και παρά τον όποιο κόπο της σε αποζημιώνει.

Κι αφού ξεκίνησα κι εγώ την κονσερβοποίηση για φέτος αποφάσισα να εκμεταλλευτώ και τις φλούδες από τις ντομάτες. Προσωπικά δε χρησιμοποιώ φλούδες όταν φτιάχνω σπιτική σάλτσα ντομάτας σε βάζα, συνήθως τις πετάω. Κρίμα δεν είναι όμως; Οπότε ξεκίνησα μια νέα διαδικασία.

φλούδες από σάλτσα ντομάτας

Όταν καθαρίζω τις ντομάτες αφού τις έχω ζεματίσει πετάω σε ένα μπολάκι μόνο τα κοτσανάκια(;) με τις φλούδες που μπορεί  να είναι χτυπημένες ή να έχουν σημαδάκια και σε ένα άλλο τις υπόλοιπες καθαρές και όμορφες φλούδες ντομάτας.

Αφού τελειώσω με τα της κονσερβοποίησης σουρώνω τις φλούδες πατώντας τες και με τα χέρια μου για να φύγουν τα ζουμιά και τα νερά γενικότερα και μετά τις βάζω σε ένα ταψί.

Ψήνω τις φλούδες στους 200 βαθμούς για μια ώρα και τις ανακατεύω 2-3 φορές για να ψηθούν ομοιόμορφα. Έτσι θα πάρουν και λίγο άρωμα από το ψήσιμο για να μην είναι βαρετή η γεύση.

Στη συνέχεια τις αφήνω να κρυώσουν και τις βάζω στον αποξηραντή μου για μερικές ώρες, όχι πολλές δεν έχουν τα ζουμιά όπως όταν αποξηραίνουμε ντομάτες και ντοματίνια, νομίζω τις άφησα κάπου 3 ώρες. Τώρα αν δεν έχετε αποξηραντή βγάλτε τες στον ήλιο, εναλλακτικά θα μπορούσατε ίσως να τις ξαναβάλετε στο φούρνο αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία όμως δεν είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα.

Το αποτέλεσμα μοιάζει όπως στην επόμενη φωτογραφία. Είναι απλά ξερές φλούδες. Αλλά δείτε τι μπορούμε να κάνουμε μετά.

floudes-ntomatas-1

Αφού έχουν ξεραθεί οι φλούδες από τις ντομάτες, τις σπάω λίγο με τα χέρια μου και τις βάζω στο μούλτι. Σε ένα λεπτάκι έχουν γίνει νιφάδες ντομάτας. Αν μάλιστα έχετε κι εκείνο το μηχανηματάκι που αλέθει καφέ θα μπορούσατε να φτιάξετε σκόνη.

floudes-ntomatas-3

Και τι κάνουμε τις νιφάδες/σκόνη από τις φλούδες της ντομάτας; Μα είναι ένα ωραιότατο νέο “μπαχαρικό” που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα μας για να δώσει χρώμα σε διάφορα φαγητά μας, ειδικά σε σούπες θα είναι τέλειο!

Για να καταλάβετε την ποσότητα, αυτό που βλέπετε έγινε από τις φλούδες που περίσσεψαν από 9 κιλά ντομάτες που κονσερβοποίησα προχθές και το μπολάκι είναι ένα από τα κλασσικά μπολάκια του ΙΚΕΑ.

Γενικά είμαι πολύ χαρούμενη που δε χρειάζεται να πετάω τις φλούδες από τις ντομάτες που κονσερβοποιώ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *