24.11.2010 - Updated 19.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 49 ΣΧΟΛΙΑ

Ένα εύπλαστο υλικό με αλάτι και αλεύρι που μοιάζει σαν πλαστελίνη αλλά ψήνεται στο φούρνο του σπιτιού και διατηρείται για χρόνια.

Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε που πρωτοέφτιαξα αλατοζύμη για κατασκευές και χειροτεχνία, αν θυμάμαι καλά το πρώτο πράγμα που έφτιαξα ήταν παραδοσιακές κουλούρες με λουλουδάκια που είχα κρεμάσει στον τοίχο με καρφιά αφού τις έψησα.

Από τότε φτιάχνω διάφορα χειροποίητα πραγματάκια με αλατοζύμη και είναι ένα υλικό που συμπαθώ πάρα πολύ.  Με την αλατοζύμη μπορείτε να φτιάξετε ότι θα φτιάχνατε με πλαστελίνη ή FIMO αλλά είναι ένα πιο υγιεινό υλικό και μπορούν άφοβα να παίζουν μαζί του παιδιά. Αφού δημιουργήσετε κάτι το ψήνετε κανονικά στο φούρνο και σκληραίνει πολύ.

Μετά μπορείτε να περάσετε τις δημιουργίες σας με βερνίκι για να γυαλίσουν. Μερικοί λένε να τα ψεκάσετε και με εντομοκτόνο για να μη τα φάνε τα έντομα αλλά εγώ ούτε τα ψέκασα, ούτε έπαθαν τίποτα.

Συνταγές θα βρείτε διάφορες αν ψάξετε στο διαδίκτυο, εγώ θα σας δώσω τη δική μου φόρμουλα στην οποία κατέληξα μετά από πολλές δοκιμές με το πέρασμα του χρόνου.

Η συνταγή της αλατοζύμης

  • μισή κούπα αλάτι (αυτό στο σακουλάκι)
  • μισή κούπα νερό (συν 1-2 κουταλιές πιθανόν ανάλογα στο αλεύρι)
  • μιαμιση κούπα αλεύρι

Εναλλακτικά για πιο μεγάλη ποσότητα η φόρμουλα είναι 1:1:3, δηλαδή 1 δόση αλάτι, 1 δόση νερό και 3 δόσεις αλεύρι.  Απλά στο ζύμωμα μπορεί να νοιώσετε ότι είναι πολύ σφιχτή αναλόγως της ποιότητας του αλευριού οπότε μπορείτε να βαλετε 1 κουταλιά ακόμα νερό ή και 2 αν χρειάζεται.

Πως κάνουμε την αλατοζύμη

Πολύ απλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το αλευρί. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε.

Χρωματιστή αλατοζύμη με τέμπερες

Χωρίζετε τη ζύμη σας σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε τέμπερα.  Καλό είναι να έχετε πλαστικά γάντια αλλά δε παθαίνετε και τίποτα αν δεν έχετε, εγώ ποτέ δε φοράω. Ζυμώνετε το χρώμα με το ζυμάρι μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφό χρώμα η ζύμη σας.

Μπορώ να χρωματίσω την αλατοζύμη μετά το ψήσιμο;

Ναι. Εγώ προτιμώ να τα βάφω με ακρυλικά χρώματα.

Πως ψήνω την αλατοζύμη;

Κανονικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 15-20 λεπτά αν είναι λεπτές σαν κουλουράκια οι κατασκευές σας ή περισσότερο αν είναι πιο χοντρά.  Καλό είναι να τα σκεπάσετε με ένα αλουμινόχαρτο και να έχετε το νου σας για να μην αρπάξουν.

Πως διατηρώ την αλατοζύμη;

Μέσα σε σακουλάκια τροφίμων ή τυλιγμένη με μεμβράνη κουζίνας στο ψυγείο. Δε παθαίνει τίποτα για εβδομάδες ή και μήνες.

Και τώρα που μάθατε τη συνταγή αλατοζύμης ξεκινήστε να φτιάχνετε όμορφα πράγματα