22.11.2007 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 15 ΣΧΟΛΙΑ

Από τότε που χάλασε ο καιρός, η σόμπα έχει γίνει το απόλυτο gadget μου την ώρα που μαγειρεύω και σήμερα η κατσαρόλα μας έχει αρακά

Μοσχομύριζε όπως σιγόβραζε επάνω στη σόμπα. Από τότε που χάλασε ο καιρός, η σόμπα έχει γίνει το απόλυτο gadget μου την ώρα που μαγειρεύω. Δεν υπάρχει λόγος άλλωστε να σπαταλώ ενέργεια εφόσον υπάρχει ήδη μια αναμμένη εστία στο σπίτι μου, μέσω της οποίας μπορώ να μαγειρέψω ωραιότατα φαγητά.

Κι όπως βλέπετε, εκτός από πεντανόστιμος ήταν και λαχταριστός εμφανισιακά. Με φρέσκο ψωμάκι και λίγο τυράκι, μπορεί να ευχαριστήσει γευστικά οποιονδήποτε το δοκιμάσει.

Χμμμ… εκτός από τον πρώην μου. Ήταν φανατικός εχθρός του αρακά γενικότερα. Τώρα σε αυτό μπορώ να επιχειρηματολογήσω βεβαίως βεβαίως, και να ρίξω το σφάλμα στην μητέρα του που δεν μαγείρευε καλά τον αρακά. Όμως δεν είναι αυτό το θέμα μας και φυσικά κανέναν δεν ενδιαφέρει. Οπότε ας περάσουμε στην πεντανόστιμη και απλή συνταγή μας.

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

  • 1/2 κιλό αρακά
  • 1 μεγάλη πατάτα
  • 2-3 καρότα
  • 1 πιπεριά φλωρίνης
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • νερό

Φυσικά η αναλογία σε πατάτα, καρότα και πιπεριά μπορεί να αυξομειωθεί σύμφωνα με τα γούστα του εκάστοτε μάγειρα μας.

ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ

  1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πατάτα, τα καρότα, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
  2. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Αν σας χαλάει η λέξη μπορείτε να το σωτάρετε. Με τη Γαλλική κουζίνα δεν έχω ιδιαίτερες επαφές, οπότε προσωπικά θα συνεχίσω να τσιγαρίζω μέχρι που να σκάσει κάθε πικραμένος σεφ. Μαζί με τους καθηγητές του.
  3. Αφού πάρει ένα όμορφο ξανθοκάστανο χρώμα το κρεμμύδι μας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα κι όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Η σειρά ρίψης δεν έχει ουδεμία σημασία.
  4. Τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας νεράκι, τόσο ώστε να τα καλύψει και τα αφήνουμε στην ησυχία τους να σιγοβράσουν.
  5. Λίγο πριν βγάλουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα μας. Αν δεν έχουμε φρέσκια ντομάτα, προτιμάμε κονσέρβα με ψιλοκομμένα ντοματάκια. Εγώ πρόσθεσα σπιτική σάλτσα ντομάτας που έφτιαξε η μητέρα μου το καλοκαίρι. Δυστυχώς δεν υπάρχει διαθέσιμη στα καταστήματα, οπότε βολευτείτε όπως μπορεί ο καθένας.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι σταθερός. Ο αρακάς μας, θα είναι έτοιμος όταν το αποφασίσει η γεύση μας, που είναι άλλωστε και ο καλύτερος κριτής.