1.10.2009 - Updated 7.08.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 13 ΣΧΟΛΙΑ

Η αρμπαρόριζα είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται για το άρωμα των φύλλων της στην κουζίνα.

Η αρμπαρόριζα που είναι γνωστή και ως πελαργόνιο από το βοτανικό της όνομα, είναι ένα χαμηλό φυτό με πράσινα όμορφα δαντελωτά φύλλα  και λευκά-μωβ λουλούδια που ανθίζουν το καλοκαίρι.

Τα κλαδιά της θα τα χαρακτηρίζαμε ως έρποντα κυρίως, στα δικά μου φυτά κρέμονται  από την περίμετρο της γλάστρας, αυτό σημαίνει πως μπορείτε να κρεμάσετε τις γλάστρες με την αρμπαρόριζα στα κάγκελα του μπαλκονιού σας.

Πολλαπλασιάζεται την άνοιξη πολύ εύκολα με μοσχεύματα οπότε αν έχει αρμπαρόριζα κάποιος γνωστός σας καλό θα ήταν να του ζητήσετε μερικά κλαδάκια την άνοιξη. Γενικότερα προτιμάμε τους βλαστούς που δεν έχουν λουλούδια.

Δε χρειάζεται κάποια ιδιαίτερη περιποίηση και μπορεί να επιβιώσει άνετα σε γλάστρες, όμως έχει μια ευαισθησία στις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, οπότε αν το θερμόμετρο σας πέσει κάτω από το μηδέν καλό θα ήταν να μεταφέρετε τη γλάστρα σας σε κάποιο απάνεμο θερμότερο σημείο του σπιτιού σας.

Γενικότερα είναι ανθεκτικό φυτό και θεωρείται εντομοαπωθητικό. Τα δικά μου φυτά δεν είχαν ποτέ προβλήματα με έντομα. Αν τύχει και εντοπίσετε ψείρες στα φύλλα του φυτού όμως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φυσικό εντομοκτόνο.

Η αρμπαρόριζα στην κουζίνα

Η αρμπαρόριζα είναι ένα φυτό που δε με ενθουσίαζε ιδιαίτερα αισθητικά μέχρι που συνειδητοποίησα την αξία που έχει στην κουζίνα και ειδικότερα στο γλυκό του κουταλιού κυδώνι. Αυτός ήταν άλλωστε και κύριος λόγος ύπαρξης του φυτού στο μπαλκόνι μας.

Γενικότερα όμως τα φύλλα της αρμπαρόριζας χρησιμοποιούνται σε διάφορα γλυκά, στα λουκούμια και στα παγωτά για το άρωμα τους αλλά χρησιμοποιούνται ακόμα και στην οινοποιεία.

Αυτό που σίγουρα δε σκέφτηκα ποτέ είναι να κάνω τα φύλλα της τσάι. Δε γνωρίζω αν συνηθίζεται το τσάι αρμπαρόριζας σε κάποια περιοχή της Ελλάδας, όμως είδα σχετικές αναφορές σε βιβλία του εξωτερικού οπότε σκέφτομαι να το δοκιμάσω. Άλλωστε η αρμπαρόριζα είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό φυτό και σίγουρα αξίζει μια δοκιμή.