21.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 7 ΣΧΟΛΙΑ

Πάμε να φτιάξουμε πανέμορφα αστεράκια ζάχαρης για τις χρστουγεννιάτικες τούρτες μας

Συνήθως αυτο που μας εντυπωσιάζει στα χριστουγεννιάτικα γλυκά και ιδίως στις γλασαρισμένες τούρτες είναι τα διάφορα διακοσμητικά που βάζουν από πάνω.

Δεν είναι απαραίτητα δύσκολη η κατασκευή τους αρκεί να ξέρεις την τεχνική. Σήμερα λοιπόν θα μάθουμε να φτιάχνουμε αστεράκια ζάχαρης που ενώ είναι αρκετά εύκολα είναι και εντυπωσιακά αν τα σκεφτούμε πάνω σε μια τούρτα με σοκολάτα για παράδειγμα.

Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ζάχαρη, νεράκι και κάποιο κοπτικό για κουλουράκια.

Για περίπου 10 μέτρια αστεράκια χρησιμοποίησα 100 γρ ζάχαρη και περίπου 1 κουταλάκι νερό. Φυσικά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα ανάλογα με το πόσα αστεράκια χρειάζεστε. Το μόνο σίγουρο είναι οτι δε πάει χαμένο τίποτα, ότι περισσεύει το βάζουμε στον επόμενο καφέ μας.

Αλλά ας δούμε πως το κάνουμε. Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε τη ζάχαρη μας και προσθέτουμε λίγο κρύο νεράκι. Ανακατεύουμε καλά και προσπαθούμε να γίνει χμ… σαν υγρή άμμος θάλασσας.  Στη συνέχεια με τα δάχτυλά μας μαζεύουμε τη ζάχαρη στη μέση και αρχίζουμε να την πατάμε ώστε να έχουμε περίπου μισό εκατοστό πάχος. Με το κουπ πατ κόβουμε ένα αστεράκι και πριν το σηκώσουμε το γυρνάμε δεξιά αριστερά να απομακρύνουμε κάπως τη ζάχαρη. Σκοπός μας δεν είναι να σηκωθεί η ζάχαρη με το κουπ-πατ γιατί θα μας πέσει στη μεταφορά. Τη σηκώνουμε με μια σπάτουλα προσεκτικά και την αφήνουμε σε ένα άλλο ταψί.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζάχαρη μας. Στη συνέχεια αφήνουμε το ταψί με τα αστεράκια μας σε ένα μέρος που δεν έχει υγρασία για 1-2 μέρες και τα αστεράκια μας είναι έτοιμα!

Γενικά να θυμάστε πως έχουμε χρησιμοποιήσει μόνο ζάχαρη οπότε είναι αρκετά ευαίσθητα και μισούν την υγρασία. Καλό είναι να φτιάξετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε για περίπτωση ατυχημάτων.