2.07.2011 - Updated 9.08.2017 - mlazopoulou – 5 ΣΧΟΛΙΑ

Εσείς τί τις κάνετε τις μπανάνες σας όταν παρα-ωριμάσουν και μαυρίσουν; Δεν πιστεύω να τις πετάτε;

Σήμερα θα δούμε ένα εύκολο κέικ μπανάνας. Μπορείτε να το κάνετε κάθε φορά που ωριμάζουν πολύ οι μπανάνες σας. Δε πετάμε ποτέ τις πολύ ώριμες μπανάνες, εκτός από το ότι μπορούμε να φτιάξουμε ένα σωρό συνταγές είναι και πιο νόστιμες!

Η παρακάτω συνταγή είναι πανεύκολη και αρκετά υγιεινή. Το κέικ αυτό τρώγεται άνετα για πρωινό ή για σνακ οποιαδήποτε ώρα!

Υλικά για το κέικ μπανάνας

  • 75γρ βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
  • 3 ώριμες μπανάνες
  • ξύσμα και το χυμό ενός μοσχολέμονου
  • 200γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μίγμα μπαχαρικών (Σμυρνιό)
  • 110 γρ καστανή ζάχαρη
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 50γρ καρύδια (σπασμένα σε μικρά κομμάτια)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 160C στον αέρα.
Βουτυρώστε τη φόρμα του κέικ.

Λιώστε τις μπανάνες με το ξύσμα και το χυμό του μοσχολέμονου. Κοσκινίστε το αλεύρι με τα μπαχαρικά σε ένα μπολ στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τις μπανάνες και τα χτυπημένα αυγά στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε έναν ομοιόμορφο χυλό. Τέλος προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Καλή όρεξη!