26.04.2009 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 13 ΣΧΟΛΙΑ

Μπορώ να δοκιμάσω οτιδήποτε με λεμόνι και κάπως έτσι άρχισα να φτιάχνω βούτυρο με λεμόνι. Ας δούμε πως…

Τα γλυκά με λεμόνι είναι τα αγαπημένα μου. Μπορώ εύκολα να απαρνηθώ οποιοδήποτε γλυκό με σοκολάτα αν υπάρχει διαθέσιμο κάτι με λεμόνι. Αυτό σημαίνει πως πειραματίζομαι συχνά με μοσχομυριστά φρέσκα λεμονάκια στην κουζίνα μου. Κάπως έτσι άρχισα να φτιάχνω βούτυρο με λεμόνι και το λάτρεψα παρόλο που έχει 35794674096506478 θερμίδες το κάθε κουταλάκι.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το πρωινό σας με ψωμί, να συνοδεύσετε βάφλες και κρέπες ή ακόμα και να το χρησιμοποιήσετε για κάποια τάρτα ή αλλο γλύκισμα. Ας αφήσουμε τα λόγια όμως για να δούμε πως το φτιάχνω.

Υλικά για το βούτυρο με λεμόνι

  • 100 gr. βούτυρο
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • χυμό ενός λεμονιού (περίπου 60 ml)

Και τώρα τι κάνουμε;

Σπάμε το αυγό σε ένα σκεύος και το δουλεύουμε με το μίξερ 2-3 λεπτά να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να το δουλεύουμε με το μιξερ για να ενωθούν τα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα του λεμονιού και δουλεύουμε τα υλικά μας για ένα λεπτάκι ακόμα.

lemon-butter

Βάζουμε το βούτυρο να λειώσει σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν λειώσει προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Δε χρειάζεται να ανακατεύουμε συνέχεια αλλά πρέπει να ανακατεύουμε συχνά. Μετά από 15 λεπτάκια θα έχει δέσει και μπορούμε να το βάλουμε σε ένα βαζάκι για να κρυώσει.

Alert: Δεν είμαι σίγουρη ότι θα καταφέρετε να αντισταθείτε στο να “καθαρίσετε” την κουτάλα και ότι απέμεινε στο κατσαρολάκι με τον… γνωστό τρόπο…

Μπορούμε να διατηρήσουμε το βούτυρο λεμονιού στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Το πρόβλημα του δεν είναι τόσο στη διατήρηση τόσο αλλά στο πως θα το αφήσετε στο ψυγείο χωρίς να το καταναλώσετε.