26.04.2011 - Updated 17.07.2017 - x-psilikatzoy – 2 ΣΧΟΛΙΑ

Το απλό, νόστιμο, καθημερινό κέηκ που δεν θα πεις ουάου αλλά και δεν θα ξεκολάει με τίποτα από την κουζίνα σου.

Είναι μερικές γεύσεις που δε λένε να φύγουν από την κουζίνα σου. Δεν τις αγοράζεις για κάποιο συγκεκριμένο λόγο, δεν τις ετοιμάζεις για ιδιαίτερες περιπτώσεις, δεν είναι τίποτα αξεπέραστες γλυκάρες, περιέργως όμως γίνονται ένα με τις οικογενειακές γεύσεις και λες και κάποιος σε καταράστηκε ώστε δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι ή το ψυγείο.

Photographer: phygras

Είτε επειδή είναι πολύ νόστιμες είτε επειδή όλοι τις σκυλοβαρέθηκαν και κανείς δε λέει να τις αποτελειώσει. Έτσι και με το κέικ μου. Βρίσκεται πάντα στην βάση του με τη σίτα πάνω στο τραπέζι, πάντα έχει μπόλικα κομμάτια να σε περιμένουν και τελικά, πώς τα καταφέρνουμε δυό άτομα όλα κι όλα, κάθε βδομάδα σχεδόν φτιάχνω κι άλλο.

Στις αρχές με είχε ενθουσιάσει γιατί ήταν δικιάς μου έμπνευσης. Τώρα που σχεδόν τελειοποίησα (και απλοποίησα χεχε) την συνταγή, είναι απλά ο κολιτσίδας μου. Κάτι δηλαδή που δεν τρελαίνομαι να φάω αλλά και που δεν μπορώ να φανταστώ την κουζίνα μου χωρίς αυτό.

Υλικά

  • 1 κούπα βιτάμ
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 αλεύρι κόκκινο που φουσκώνει μόνο του
  • 4 αυγά
  • 1 σακούλι καρύδα
  • 1 σακούλι σταφίδες μαύρες
  • 2 βανιλίτσες
  • 1 κουτί εβαπορέ

Εκτέλεση

  • Απλούστατα χώνετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε με μια κουτάλα (ούτε χεράκια λερώνετε ούτε τίποτα!).
  • Βουτυρώνετε τη φόρμα (ή καλύτερα βάζετε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για καμιά ωρίτσα. Μέχρι δηλαδή να βουτάτε το μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό.

Τόσο απλός ο κολιτσίδας μου!
Όσοι τον πρωτοδοκιμάσουν ξετρελαίνονται. Εγώ δεν ψοφάω αλλά και δεν μπορώ χωρίς αυτόν.-  :)