30.06.2011 - Updated 6.08.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 3 ΣΧΟΛΙΑ

Ας δούμε πως μπορείτε να αποξηράνετε μαϊντανό με τρεις διαφορετικούς τρόπους, ώστε να μη λείψει ποτέ από τα φαγητά σας

Έχουμε γράψει παλιότερα πως μπορείτε να διατηρήσετε μαϊντανό στην κατάψυξη για να τον χρησιμοποιείτε λίγο λίγο. Αυτή τη φορά θα δούμε πως μπορείτε να ξεράνετε μαϊντανό για να μη χρειάζεται να τον διατηρείται στο ψυγείο σας.

Η διαδικασία για να αποξηράνεις μαϊντανό είναι πολύ εύκολη και θα αναφέρω τρεις διαφορετικούς τρόπους αποξήρανσης για να διαλέξετε όποιον θέλετε και όποιον σας βολεύει περισσότερο. Τους έχω δοκιμάσει και τους τρεις με απόλυτη επιτυχία.

Πρώτος Τρόπος αποξήρανσης μαϊντανού

Βάλτε το ματσάκι του μαϊντανού όπως είναι δεμένο κάτω από τρεχούμενο νερό για να καθαρίσει από τις ξένες ουσίες και τις σκόνες. Τινάξτε το αρκετές φορές για να φύγει το περισσότερο νερό και κρεμάστε το ανάποδα σε σκοτεινό δωμάτιο μέχρι να ξεραθεί καλά και να μπορείτε να το το τρίψετε εύκολα.

Δεύτερος Τρόπος αποξήρανσης μαϊντανού

Κόψτε το ματσάκι το μαϊντανού όσο γίνετε πιο ψηλά κοντά στα φύλλα. Βάλτε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να τρέξει επάνω άφθονο νερό για να πλυθούν. Αφήστε τα 1-2 ώρες στο σουρωτήρι να στεγνώσουν σχετικά. Σε ένα ταψί απλώστε μια καθαρή πετσέτα και απλώστε τα φύλλα του μαϊντανού. Αφήστε τα εκεί μέχρι να ξεραθούν (μέσα σε δωμάτιο ή σε σκιερό μέρος, μη τα βγάλετε στον ήλιο), λογικά θα χρειαστούν 1-2 μέρες ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία του χώρου σας. Ανα λίγες ώρες ανακατέψτε τα.

Τρίτος Τρόπος αποξήρανσης μαϊντανού

Ξεκινάμε με την προετοιμασία του μαϊντανού όπως στον δεύτερο τρόπο αλλά αντί να απλώσουμε το μαϊντανό σε δίσκο χρησιμοποιούμε έναν αποξηραντή. Με τη βοήθεια του αποξηραντή κερδίζουμε χρόνο, πολύ χρόνο. Υπολόγισα περίπου δύο ώρες λειτουργίας μέχρι που άρχισε να τρίβεται ο μαϊντανός μου.

Αποξηραίνω Μαϊντανό

Επειδή τους πρώτους δυο τρόπους αποξήρανσης μαϊντανού τους εφάρμοζα στο παρελθόν, δεν έχω φωτογραφίες αυτή τη στιγμή μια και δοκίμαζα τον τρίτο τρόπο. Αλλά πιστέψτε με το αποτέλεσμα είναι ολόιδιο, δεν υπήρχαν πάντοτε αποξηραντές.

Αποξηραίνω Μαϊντανό

Και στις τρεις περιπτώσεις πάντως το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. στη συνέχεια μπορείτε να βάλετε τον αποξηραμένο μαϊντανό σας σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα που κλείνουν καλά και να τον αφήσετε στην άκρη για μια περίπτωση ανάγκης που δε θα έχετε πρόχειρο φρέσκο μαϊντανό.

Συνήθως επιλέγω να αποξηραίνω μαϊντανό στις φάσεις που βρίσκω χοντρά ματσάκια σε καλή τιμή. Αυτό μεταφράζεται σε 30 λεπτά το ματσάκι ή όταν πουλάνε στη λαϊκή 3 ματσάκια με 1 ευρώ. Αναλογικά μπορώ να σας πω ότι γεμίζω ένα βάζο των 720ml με 1,5-2 ματσάκια μαϊντανού. Το βολικό με τον ξερό μαϊντανό είναι ότι δε πιάνει χώρο στην κατάψυξη και μπορείς να τον έχεις αποθηκευμένο στο ντουλάπι μαζί με τα υπόλοιπα αποξηραμένα μυρωδικά χωρίς να χαλάει. Προσωπικά τον αγαπώ πολύ γιατί στο κτήμα δεν έχουμε ρεύμα και μου έλειπε τρομερά στη μαγειρική μου. Τι λες; θες να δοκιμάσεις να αποξηράνεις μαϊντανό;

Κράτα το