9.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 3 ΣΧΟΛΙΑ

Μια συνταγή που μπορεί να ενώσει επιτέλους τους εχθρούς και τους φίλους των φασολιών.

Ένα θέμα με τα φασόλια το έχω. Ποτέ δεν υπήρξα φαν της φασολάδας πλην ελάχιστων ειδικών περιπτώσεων οπότε προσπαθώ να τα μαγειρεύω με άλλες μορφές για να καταφέρω να φάω κανένα όσπριο.

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να τρώω φασόλια είναι να φτιάχνω ντιπ. Δηλαδή αλειφή. Τα λιώνω βρε παιδάκι μου. Έγινα κατανοητή τώρα; Άντε γιατί με τα ντιπ και τα ξεντίπ χρειαζόμαστε λεξικό για να φάμε.

Αφήνεις τα φασόλια από βραδύς να μουλιάσουν. Τα βράζεις με νερό σε μια κατσαρόλα, αν ξεφλουδίσουν ακόμα καλύτερα, πετάς τα φλουδια, αν όχι πάλι δε πειράζει (τα φλούδια ανεβαίνουν στην επιφάνεια).

Αφού βράσουν τα σουρώνεις και τα λειώνεις είτε σε μπλέντερ είτε με το πηρούνι όσο είναι ζεστά. Μια χαρά δουλειά κάνει το πηρούνι, τι νομίζατε πριν βγουν όλα αυτά τα μηχανηματάκια ο κόσμος δεν έτρωγε;.

Προσθέτεις στο μπλέντερ κρεμμύδι, περίπου 1 κρεμμύδι για κάθε κούπα λιωμένα φασόλια ή αν το κάνεις handmade τρίβεις το κρεμμύδι στον λεπτό τρίφτη για να μην έχει κομματάκια.

Προσθέτεις ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Τα ανακατεύεις καλά και έχεις έτοιμο ένα πεντανόστιμο ορεκτικό.

Αν το θες πιο μερακλίδικο διακοσμείς με 1-2 ελίτσες και ότι φρέσκα φυλλαράκια σου βρίσκονται πρόχειρα.

Αν έχεις παιδί που σιχαίνεται τα φασόλια, μπορείς να το ξεγελάσεις εύκολα να τα φάει με αυτόν τον τρόπο.

Καλή όρεξη!