28.03.2011 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου

Θέλεις να αρχίσεις να μαθαίνεις τα φαγώσιμα χόρτα και δε ξέρεις από που να αρχίσεις; Οι παπαρούνες είναι η ευκολότερη λύση!

Είναι η εποχή που η φύση μας χαρίζει σαν τρελή άγρια χόρτα και αρκετά από αυτά τρώγονται. Σίγουρα δε τα γνωρίζουμε όλα μια και κάθε περιοχή έχει τις δικές τις… ας το πω συνήθειες αν και για να γίνω πιο συγκεκριμένη πρέπει να πω οτι έχει τη δική της εθνοβοτανική.

Το πλέον σίγουρο είναι ότι στις μέρες μας σπάσαμε τον κρίκο και δεν μάθαμε να ξεχωρίζουμε τα άγρια φαγώσιμα χόρτα. Κάποιοι το παλεύουμε να ενώσουμε ξανά τη διατροφική αλυσίδα αλλά δεν είναι εύκολο.

Αν δε ξέρεις λοιπόν από που να ξεκινήσεις με τη συλλογή άγριων φαγώσιμων χόρτων εγώ θα σου προτείνω να ξεκινήσεις από τις γνωστές ταπεινές παπαρούνες!

Η λογική μου είναι απλή. Ακόμα κι αν δε γνωρίζουμε τα χόρτα, τις παπαρούνες τις γνωρίζουμε γιατί τις μαζεύουμε από πολύ μικρή ηλικία όταν είναι ανθισμένες. Δηλαδή δε μπορώ να φανταστώ παιδάκι που δεν έχει μαζέψει παπαρούνες για το βάζο ή το μαγιάτικο στεφάνι στη ζωή του.

Αυτή την εποχή λοιπόν οι παπαρούνες είναι στο παραπέντε να ανθίσουν και τα χωράφια είναι γεμάτα. Ψάξτε να βρείτε την πρώτη και μετά τα πράγματα είναι εύκολα, θα γεμίσετε μια σακούλα σε χρόνο dt. Γενικά τις μαζεύουμε πριν να ανθίζουν.

Τις βράζετε κανονικά όπως τα άλλα χόρτα και τις τρώτε με λαδάκι, λεμονάκι και αλατάκι.

Και για να γίνω λίγο ρεζίλι ώστε να πάρετε θάρρος κι εσείς, όταν ήμουν μικρότερη και η μαμά μου ανέφερε τα χόρτα “παπαρούνες” στο πιάτο μας, φανταζόμουν ότι ήταν κάποια άλλη πρασινάδα που απλά ονόμαζε έτσι, δεν πήγαινε καν το μυαλό μου στην κανονική γνωστή παπαρούνα :)

Υ.Γ. Σε δεύτερη φάση, αφού ανθίσουν και ξεραθούν τα λουλούδια της παπαρούνας, μπορείτε να μαζέψετε και παπαρουνόσπορο για να διακοσμείτε τις ζύμες και τις πίτες σας