10.10.2009 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 3 ΣΧΟΛΙΑ

Η τέλεια λύση για τους εχθρούς του μπαγιάτικου ψωμιού

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετώπιζε η έρμη η μάνα μου μαζί μου ήταν πως δεν έτρωγα μπαγιάτικο ψωμί ποτέ. Το σιχαινόμουν. Κάθε μέρα θα έπρεπε να υπάρχει φρέσκο ψωμί ακόμα κι αν δεν είχε τελειώσει το ψωμί της προηγούμενης ημέρας. Το τι μπαγιάτικο ψωμί έχουν φάει οι γονείς μου προκειμένου να υπάρχει φρέσκο ψωμί κάθε μέρα στο σπίτι δε λέγεται.

Όσο και να προσπάθησαν δεν κατάφεραν να μου αλλάξουν αυτή τη συνήθεια. Και προσπάθησαν πολύ για να είμαι ειλικρινής. Ανένδοτη εγώ, σταθερή στις θέσεις μου για το πάντα-φρέσκο-ψωμί.

Ο τροχός γυρνάει όμως σύμφωνα με τη λογική εξέλιξη της ζωής και έφτασα στο σημείο όπου άρχσα να μένω μόνη μου. Όπως καταλαβαίνετε το θέμα πάντα-φρέσκο-ψωμί ήταν ένα μεγάλο πρόβλημα που έπρεπε να αντιμετωπίσω κάπως. Δυστυχώς δε πουλάνε μισό ψωμί στους φούρνους και φυσικά ούτε λόγος για να ψήνω μόνη μου ψωμί κάθε μέρα. Άσε που δεν είχα και κανέναν να καταναλώνει το μπαγιάτικο-χθεσινό-ψωμί και θα έπρεπε να το πετάω. Όμως δεν είμαι από τους ανθρώπους που πετάνε τόσο εύκολα χρήματα στο σκουπιδοτενεκέ τους οπότε έπρεπε να βρω μια λύση. Και φυσικά τη βρήκα και με έχει βολέψει πάρα πολύ.

Η λύση βρίσκεται στην κατάψυξη. Αγοράζεις ψωμί μια ή δύο φορές την εβδομάδα, ανάλογα με το πόσο ψωμί καταναλώνεις, το κόβεις σε λεπτές φετούλες και το βάζεις σε μια σακουλίτσα στην κατάψυξη. Όταν χρειάζεσαι ψωμί απλώς βγάζεις 2-3 φέτες από το πρωί να ξεπαγώσουν με φυσικό τρόπο ή αν βιάζεσαι τις βάζεις για 2-3 λεπτάκια στο φούρνο. Έτσι έχεις πάντα-φρέσκο-ψωμί χωρίς να χρειάζεται να πετάς τα χρήματα σου στα σκουπίδια.

Επειδή ψωμί με ψωμί έχει διαφορά στην ποιότητα και αρκετοί φούρνοι πουλάνε κόρα με αέρα αντί για ψίχα καλό είναι να επιλέγετε ψωμί καλής ποιότητας ώστε να κόβεται εύκολα σε ομοιόμορφες φέτες.

Μπαγιάτικο ψωμί τέλος!