21.03.2012 - Updated 17.07.2017 - nectaria – 8 ΣΧΟΛΙΑ
Σπιτικά μυρωδάτα λικέρ που αγαπήθηκαν από πολλές γενιές στο παρελθόν. Ας τα αγαπήσουμε κι εμείς για να μη χαθούν οι συνταγές τους
Παλιότερα δεν υπήρχε περίπτωση να μην υπάρχει σπιτικό λικέρ στο σπίτι. Φρόντιζαν οι νοικοκυρές να φτιάχνουν κάθε χρόνο για να έχουν να κερνάνε τους καλεσμένους τους.
Τις τελευταίες 2-3 δεκαετίες αρχίσαμε να ξεχνάμε τα σπιτικά λικέρ, βάλαμε στην αποθήκη και τα πανέμορφα ποτηράκια τους και αγοράζαμε έτοιμα συσκευασμένα ροφήματα. Ευτυχως κάποιοι δε ξεχάσαμε τελείως τα λικέρ και συνεχίζουμε και φτιάχνουμε. Και θελουμε να φτιάξετε κι εσείς για να μη ξεχαστεί η διαδικασία και οι συνταγές.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε λικέρ πορτοκάλι!
Τι θα χρειαστούμε
- 1 ½ φλιτζ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 1 κιλό κονιάκ
- φλούδες από 5 πορτοκάλια ( χωρίς το άσπρο μέρος )
- 1 ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
- 2 ξύλα κανέλλα
Πως φτιάχνουμε το λικέρ πορτοκάλι
Πλένετε τα πορτοκάλια και βγάζετε πολύ λεπτή φλούδα, κόβοντας περιμετρικά μια λωρίδα.
Βάζετε σε γυάλα τις φλούδες και το κονιάκ.
Κλείνετε κι αφήνετε 1 εβδομάδα στον ήλιο.
Μετά από μια εβδομάδα, φτιάχνετε σιρόπι με τη ζάχαρη την κανέλλα και λίγο νερό. Όταν κρυώσει το σιρόπι, προσθέτετε και το χυμό σ’ αυτό και όλο μαζί στη γυάλα.
Αφήνετε άλλη μια εβδομάδα και σουρωνετε με ψιλο τούλι η σουρωτήρι
1 κιλο κονιακ σε ml ποσο ειναι?
1 λιτρο ειναι 1000 ml αν δεν κανω λαθος
@nectaria νομίζω η @myrto ρωτάει ένα κιλό κόνιακ πόσο είναι σε λίτρα και όχι πόσα ml είναι το 1 λίτρο. Το λίτρο είναι μονάδα μέτρησης όγκου και λαμβάνεται υπόψη το ειδικό βάρος του υγρού για να υπολογιστεί το βάρος (δηλαδή η μάζα του).
Το ειδικό βάρος του καθαρού αλκοόλ είναι 0.8 kg, επομένως 1 λίτρο αλκοόλ είναι 800 γραμμάρια. Ομως το κονιάκ δεν είναι καθαρό αλκοόλ, περιέχει και νερό, επομένως προσεγγίζει την αναλογία όγκου/βάρους του νερού που σχεδόν ισούται στη θερμοκρασία των 20 βαθμών.
Οπότε αν αντί 1 κιλό κονιάκ βάλεις 1000 ml, δηλαδή 1 λίτρο είσαι οκ. Εξάλλου είδα και σε άλλες ανάλογες συνταγές ότι χρησιμοποιούν σαν μέτρο το 1 λίτρο, αντί 1 κιλό, άρα η διαφορά σίγουρα δεν είναι μεγάλη. (Σύνδεσμος περί λίτρου http://is.gd/rWhhGy)
Μην τρελαθείτε ότι τα θυμόμουν όλα αυτά από το σχολείο, (μόνο αν ασχολιόμουν επαγγελματικά με ποτά και χρειαζόμουν αυτές τις γνώσεις δεν θα τις είχα ξεχάσει) απλά ζήτησα λίγο τη βοήθεια της google :-) και τα επανέφερα στη μνήμη μου.
Να εισαι καλα βρε coolplatanos γιατι για να τα θυμαμε ολα αυτα επρεπε να ειμαι ο Αινσταιν.
μου αρεσει που το κανεις και με το χυμο του πορτοκαλιου.θα κανω το ιδιο και με το λεμονι.τα εχω ετοιμα μεσα στα βαζα εδω και δυο εβδομαδες.λες με το χυμο
τους θα γινουν διαυγη μετα το στραγγισμα;
Δεν το εχω κανει με λεμονι αλλαπιστευω πως ναι αφου και με πορτοκαλι γυναιται γιατι οχι και με λεμονι,