21.03.2012 - Updated 17.07.2017 - nectaria – 8 ΣΧΟΛΙΑ

Σπιτικά μυρωδάτα λικέρ που αγαπήθηκαν από πολλές γενιές στο παρελθόν. Ας τα αγαπήσουμε κι εμείς για να μη χαθούν οι συνταγές τους

Παλιότερα δεν υπήρχε περίπτωση να μην υπάρχει σπιτικό λικέρ στο σπίτι. Φρόντιζαν οι νοικοκυρές να φτιάχνουν κάθε χρόνο για να έχουν να κερνάνε τους καλεσμένους τους.

Τις τελευταίες 2-3 δεκαετίες αρχίσαμε να ξεχνάμε τα σπιτικά λικέρ, βάλαμε στην αποθήκη και τα πανέμορφα ποτηράκια τους και αγοράζαμε έτοιμα συσκευασμένα ροφήματα. Ευτυχως κάποιοι δε ξεχάσαμε τελείως τα λικέρ και συνεχίζουμε και φτιάχνουμε. Και θελουμε να φτιάξετε κι εσείς για να μη ξεχαστεί η διαδικασία και οι συνταγές.

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε λικέρ πορτοκάλι!

Τι θα χρειαστούμε

  • 1 ½ φλιτζ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
  • 1 κιλό κονιάκ
  • φλούδες από 5 πορτοκάλια ( χωρίς το άσπρο μέρος )
  • 1 ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 ξύλα κανέλλα

Πως φτιάχνουμε το λικέρ πορτοκάλι

Πλένετε τα πορτοκάλια και βγάζετε πολύ λεπτή φλούδα, κόβοντας περιμετρικά μια λωρίδα.

Βάζετε σε γυάλα τις φλούδες και το κονιάκ.

Κλείνετε κι αφήνετε 1 εβδομάδα στον ήλιο.

Μετά από μια εβδομάδα, φτιάχνετε σιρόπι με τη ζάχαρη την κανέλλα και λίγο νερό. Όταν κρυώσει το σιρόπι, προσθέτετε και το χυμό σ’ αυτό και όλο μαζί στη γυάλα.

Αφήνετε άλλη μια εβδομάδα και σουρωνετε με ψιλο τούλι η σουρωτήρι