8.03.2012 - Updated 11.01.2019 - nectaria – 274 ΣΧΟΛΙΑ
Τυρί αγαπημένο, τυρί ελληνικό! Σας δείχνουμε πως φτιάχνεται η φέτα βήμα βήμα με φωτογραφίες για να φτιάξετε τυρί φέτα στο σπίτι σας, μόνοι σας, όποτε θέλετε.
Για να φτιάξουμε τυρί φέτα καταρχήν θα πρέπει να έχουμε γάλα και να είμαστε και μερακλήδες. Άλλωστε η φέτα είναι το αγαπημένο τυρί των Ελλήνων και το πρώτο τυρί που σκέφτεται να φτιάξει αν αποφασίσει να μπλεχτεί με την οικιακή τυροκομία και να ξεκινήσει νέες περιπέτειες στην κουζίνα του. Κι εμείς θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε όσο μπορούμε με οδηγίες βήμα – βήμα για να φτιάξετε φέτα.
Για να φτιάξουμε τυρί φέτα, χρειαζόμαστε 70% γάλα πρόβειο και 30% γάλα γίδινο. Όχι πως δεν γίνεται με σκέτο πρόβειο η σκέτο γίδινο γάλα αλλά η ελληνική φέτα διαθέτει αυτά τα χαρακτηριστικά και εμείς τα σεβόμαστε φυσικά.
Τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τυρί φέτα
- 2 λίτρα γάλα φρέσκο
- Πυτιά
- Αλάτι
Πως φτιάχνουμε τυρί φέτα
1. Σουρώνουμε το γάλα με πυκνό σουρωτήρι η τουλουπάνι για να το καθαρίσουμε από τυχόν τρίχες. Αν το άρμεγμα των ζώων γίνεται παραδοσιακά με το χέρι υπάρχει η πιθανότητα να υπάρχουν τρίχες.
2. Παστεριώνουμε το γάλα στους 90 βαθμούς. Σκοτώνουμε δηλαδή τα μικρόβια που τυχόν υπάρχουν στο γάλα για την ασφάλεια μας. Είναι βασικό βήμα, μη το παρακάμψετε.
3. Αφήνουμε το γάλα να κρυώσει καλά στους 38 βαθμούς . Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε την πυτιά (μια μύτη κουταλιού περίπου) και το αλάτι (μια γεμάτη κουταλιά) μέσα σε λίγο νερό.
4. Ρίχνουμε την πυτιά στο γάλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η πυτιά και να πάει παντού στο γάλα μας.
5. Αφήνουμε το γάλα με την πυτιά σε ηρεμία για 40 λεπτά περίπου. Εδώ είναι που γίνεται το μαγικό και αρχίζει να μετατρέπεται σε τυρόπηγμα. Μέχρι να αρχίσει να δένει το τυρόπηγμα μας θα δημιουργηθεί πάνω του ένα κιτρινωπό υγρό. Θα το δούμε αν γείρουμε ελαφρά την κατσαρόλα.
6. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα έτσι ώστε να δημιουργηθούν χοντρά κομματάκια από το τυρί μας και το αφήνουμε λίγο να καθίσει στον πάτο.
7. Στρώνουμε στο καλούπι το τουλουπάνι (τσάντιλα) και αδειάζουμε το τυρόπηγμα μέσα στο καλούπι με το τουλουπάνι και το σουρώνουμε κρεμώντας το από κάπου. Βάζουμε μια λεκάνη από κάτω για να στάζουν τα υγρά.
8. Αφήνουμε το τυρόπηγμα 4-5 ώρες να πήξει σε τυρί και μετά το βγάζουμε από το τουλουπάνι και το γυρίζουμε μέσα στο καλούπι και από την άλλη. Το αφήνουμε άλλες 4-5 ώρες το περνώ και το κυλώ σε χονδρό αλάτι το βάζω μέσα σα ταψάκι η στο σκεύος που φαίνεται στη Φώτο για να μαζέψω και το υγρό που θα βγάλει.
9. Την επομένη το αποθηκεύουμε σε μπολ αδειάζοντας μέσα και το υγρό που έβγαλε. Αν δεν το σκεπάζει φτιάχνω άλμη με αλάτι χονδρό και τυρόγαλο(το υγρό που σούρωσε το τυρί μου). Αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα βάζω τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και τα πιέζω με μια μεγάλη πέτρα η μάρμαρο καλά πλυμένο . Τις πέτρες τις περνώ από την θάλασσα.
Δοκιμάστε να φτιάξετε τυρί φέτα μόνοι σας!
Φυσικά η γεύση της φέτας αλλάζει ελαφρά σε κάθε νοικοκυρά γιατί καθορίζεται από την τροφή των ζώων που πήραμε το γάλα . Αλλά έχει τεράστια διαφορά από του εμπορίου που χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να παρατείνουν την ζωή της φέτας. Δείτε και πως αποθηκεύουμε τη φέτα σε τυρόγαλα καθώς και τις άλλες συνταγές μας σχετικά με την τυροκομία.
Tελειο . Το θεμα ειναι που να βρουμε πιτια γιατι οι βοσκοι δεν δινουν .Εχω ζητηση και δεν δινουν.
εμείς είμαστε εδω! μη φοβού :)
για πυτιά εδω
Εγω τις πυτιες μου τις παραγγελνω απο εδω
http://www.fikas.gr/company.html
η και απο εδω
http://www.vet-circle.gr/subCategoryProducts.aspx?catID=59
Προμηθευτητε πυτια γιατι θα κανουμε και κεφαλοτυρι για τριψημο η σαγανακι. και το καλοκαιρι εχει λαδοτυρι
βρητε στανη να προμηθευεστε γαλα!!!!!
nectaria εγω έχω άλλη ερωτηση. το αφηνουμε καποιο διαστημα στο ψυγείο να ωριμάσει πριν το φάμε; κατι τετοιο εχω ακουσει αλλα δε ξερω λεπτομέρειες.
Ερώτηση πρώτη. Όταν λέμε φρέσκο γάλα εννοούμε απο το ζώο η θα μπορούσε κάποιος να αγοράσει και απο σούπερ μάρκετ ηδη παστεριωμενο;
Ερώτηση δεύτερη. Τα υπόλοιπα σύνεργα με αυτές τις περίεργες ονομασίες που τα βρίσκουμε;
magica η φετα ειναι οριμη για καταναλωση σε 3-5 μηνες για να παρει την γευση και τα αρωματα αλλα εμεις προκημενου να παμε να αγορασουμε τα τυρια του εμποριου, τετοια εποχη που μας εχουν τελιωσει τα αποθεματα του χειμωνα την τρωμε μολις την βγαλουμε απο το ταπερακι που την εχω αλατισμενη
cghera εγω εχω τα δικα μου ζωα και την φτιαχνω δεν ξερω ανα γυνεται με το φρεσκο γαλα του εμποριου γιατι εχουν προσθετα μεσα στο γαλα κι ας λενε οτι δεν εχουν. Εχω δει πως ενεργει το δικο μου γαλα και βλεπω την διαφορα. το δικο μου γαλα πιστεψε με δεν αντεχει πανω απο 24 ωρες στο ψηγειο κανει κρεμα γαλακτος σε 3-4 ωρες και οταν το βρασεις κανει πετσα απο πανω αν το αφησεις. Του εμποριου δεν τα κανουν αυτα
ολα τα συνεργα θα τα βρεις εκει που σου λεω και για την πυτια εχουν τα παντα και εγω απο εκει τα πηρα
συνεργα
θερμομετρο βρασμου
κατσαρολα
τσαντιλα (τυροπανο)
καλουπι για τυρι(εγω εχω ενα καλαθακι απο μανταλακια)
και πολυ αγαπη το τυρι θελει υπομονη και αγαπη
ola kala egw omws pou menw ollantia kai ektosapo to gala pou tha brw sthn agora ta upoloipa pou tha ta brw kai thelw polu na kanw diko mou turaki apantiste sas parakalw me kamia enalaktiki lush filakia
ρουλα επικηνονισε με τα site που σου δινω ισως να μπορουν να σου στηλουν.
πυτια εγω προμηθευτικα απο μεγαλοκαταστημα με μπαχαρικα κοντα στην αθηνας.Δεν ξερω αν επιτρεπεται να πω το ονομα του….
με του εμποριου εχει δοκιμασει κανεις?
ανακατεύουμε την πυτιά (μια μύτη κουταλιού περίπου) και το αλάτι(μια γεμάτη κουταλιά) μέσα σε λίγο νερό.
ΓΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΙΛΑΜΕ? Τοσο λιγο βαζουμε ισα στην νυτη του κουταλιου?
Γιαννη οπως θα δεις στη φωτο για την πιτια η μυτη του κουταλιου ειναι για μικρο κουταλακι του καφε.και πολυ που σου λεω και με λιγοτερο πηγει το τυρι αλλα αργει λιγο και το αλατι για μικρο κουταλακι μηλαμε ισα να γινει η αντιδραση με το γαλα και την πυτια. Για το αλμηρο του τυριου καθοριζεται μετα στο αλατι που του ριχνεις στο τελος.Να θυμασε οτι αν δεν το τρως πολυ αλμηρο πρεπει να καταναλωθει πιο συντομα γιατι χαλαει.Βλεπεις δεν εχει συντηρητικα, παρα μονο το αλατι.
τοση πυτια χρειαζετε στα 2 λιτρα γαλα? στα 4 την διπλασια?
Επισης δεν υπαρχει καποιος τροπος να το διατηρησουμε?
Εχεις δοκιμασει κανεις να φτιαξει με γαλα του εμποριου?
Ακριβως Γιαννη διπλασιαζεις. Φυσικα και υπαρχει τροπος να την διατηρησεις ειναι μια διαδικασια σε αλμη και ορο που θα αναρτηθει συντομα!
μπορουμε να βαλουμε τουλι (αυτο που βαζουν στις μπομπονιερες) αντι για τυροπανο. Και επισης πως το κυλαμε σε χοντρο αλατι?
Κωστα δεν μπορεις να βαλεις τουλι γιατι ειναι πολυ αρεο στην πλεξη και θα σου χαθει ποσοτητα τυριου μπορεις να βαλεις ομως κοματι απο κουρτινα ψιλη που ειναι πιο πικνη.
Το αλατι εγω το εχω μεσα σε ενα ταψακι και αποθονω μεσα το τυρι απο ολες τις πλευρες.
Καλησπέρα σε όλους σας..
Θα παρακαλόύσα θερμά τη nectaria και magica να δημοσιεύσουνε και άλλες συνταγές με τυριά..γιατί είναι πολυτιμότατες πληροφορίες!!! Είδικά για τις δύσκολες εποχές που έρχονται!!
Συγχαριτήρια επιπλέων… στην nectaria για την υπομονή της ,και την καλή της διάθεση να
μοιραστεί μαζί μας τις μοναδικές γνώσεις της.
τι αλλο θα μπορουσαμε εκτος κουρτινας? καποιο σεντονι παλι ισως?
Το υφασμα δεν πρεπει να ειναι οθτε αρεο για να χανεις τυρι αλλα ουτε πολυ πικνο για να μπορει να φυγει το υγρο.
το πανίρ που ειχα κανει το ειχα βαλει σε πετσέτα κουζίνας αλλα χμμμ…. πως να το πω τωρα; απο τις ελαφριες τις λεπτές πετσέτες κουζίνας που εχουν πιο αραιη υφανση. η τσαντιλα εχει ακομα πιο αραιη υφανση
θα δειτε πως ειναι η τσαντιλα στη μυζηθρα ειναι σαν σακι ας πουμε
καλησπερα
πηρα γαλα προβειο σημερα αλλα δεν ξερω αν θα προλαβω αυριο να φτιαξω τυρι , υπαρχει προβλημα να ξυνισει?
οχι μην φοβασε βαλε το στο ψηγειο θα σου κανει κρεμα γαλακτος απο πανω μην φοβηθεις και δυο μερες αντεχει δεν εχει προβλημα θελουμε και φωτο απο το τυρι σου
Παρηγγειλα και εγω γαλατακι προβειο απο μια γνωστη μας!θα μου το φερει το Σαββατο!Τσαντιλα δε βρηκα (στην Αθηνα ειναι ολα πιο δυσκολα βλεπετε) αλλα θα τη βρω την ακρη :)
μυρσινη παραγγηλε απο το ιντερνετ αν θελεις εγω απο εκει τις πηρα αυτες που βλεπεις στην μυζηθρα
απο που παιρνουμε τσαντηλα? που εχει στο ιντερνετ?
Βασω μου εγω παρακγηλα απο εδω μια δεκαδα http://www.fikas.gr/company.html
εναι πολυ καλες αλλα ζητα να σου τις στηλουν με ταχυδρομιο γιατι η κουριερ στηχηζει θα τις δεις στην μθζηθρα πως ειναι
ειναι στα ειδη οικιακης τυροκομιας – ΤΣΑΝΤΗΛΕΣ ΓΑΖΩΜΕΝΕΣ 35 x 35
και σε τι τιμη ειναι ? δεν γραφει τιμες στο σιτε
επισης με 2 λιτρα γαλα ποσο τυρι κανεις?
και ποσο το αγοραζετε εσεις το λιτρο το γαλα?
Για τσαντήλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μια παλιά μαξιλαροθήκη είναι ιδανικές για αυτήν τη δουλειά.Επίσης το τυρί καλό είναι να μένει μέσα στο δοχείο με την άλμη 40 μέρες γιατί με αυτόν τον τρόπο σκοτώνονται τα μικρόβια πιο πολύ για τον μελιταίο πυρετό αν και τα περισσότερα ζώα στην χώρα μας εμβολιάζονται επαρκώς.Βάζοντας το στην άλμη επίσης ωριμάζει σκληραίνει και αναδεύει τα αρώματα του.Αν και εγώ το προτιμούσα το πολύ 2 ημερών γίνεται τέλειο σαγανάκι στο τηγάνι :))
@vaso Για να κάνεις ένα κιλό τυρί χρειάζεσαι 4 με 5 κιλά ανάλογα με την εποχή κιλά γάλα κατσικίσιο αν πάλι βάλεις και πρόβειο επειδή είναι παχύτερο του κατσικίσιου θα σου δώσει περισσότερο και θα γίνει νόστιμο. :)
ποσο το αγοραζετε το λιτρο?
παιδια sos μια ερωτηση επειδη θα το φτιαξω σημερα
οαπο την στιγμη που το αφηνουμε να κρυωσει στους 38 βαθμους δεν το ξαναβαζουμε στο ματι της κουζινας?
ποιος ο λογος που το τριβουμε με αλατι?
εγω αγοραζω προβειο με 2 ευρω το λιτρο αλλα ειμαι στην αθηνα δεν ξερω τιμες σε χωρις η μικρες πολεις
η παστεριωση γινεται στους 90 βαθμους η στους 65 ?
συγνωμη για τις πολλες ερωτησεις
εγω 1,5 ευρω, αλλα μου φαινετε πολυ για ενα κιλο τυρι που πρεπει να δωσω 1,5*5 λιτρα γαλα 7,5 ευρω
http://www.youtube.com/watch?v=13PT1RCMsBM
πολυ γελιο ο τυπος
http://www.youtube.com/watch?v=lIL6XB_tHCI
αν σκεφτεις πως ειναι το δικο σου τυρι και ξερεις τι εχει μεσα και πως ειναι φτιαγμενο…νομιζω δεν ειναι πολυ…τοσο το αγοραζουμε απ εξω συνηθως
Γιαννη οπο οσο ξερω στους 90 βαθμους γινεται
Συγνω μη που αργησα για απαντησεις αλλα σημερα εχουμε και τους χαιρετισμους στην εκκλησια και αργησα λιγο.ΛΟΙΠΟΝ εδω στα χωρια το γαλα παει γιρω στα0,90 – 1 ευρω το κιλο σηγουρα στην πολη οι επιτηδιοι το πουλανε οσο τους κατευει.Τα δυο λιτρα γαλα εμενα μου βγαζουν γυρω στα 400-500 γρ.τυρι αλλα εχω προβιο μεσα που ειναι πιο παχη το κατσικισιο βγαζει λιγοτερο.Στους 65 βαθμους ειναι ενταξη η παστεριοση εγω ομως σας λεω στους 90 γιατι δεν ξερετε αν τα ζωα που εδωσαν το γαλα ειναι εμβολιασμενα με τα απαρετιτα εμβολια για καποιες ασθενιες. Εγω για τα δυκα μου ξερω τι και πως και επηδη απευθηνομαι σε γονεις σαν γονεας που ειμαι σκευτομαι πρωτα τα παιδια που θα φανε απο αυτο το τυρι.Το αλατι το βαζουμε για να το προστατεψουμε απο το να χαλασει ειναι το μονο συντιριτικο που του βαζουμε
Γιαννη οχι απο οταν το πιξεις στους 38 βαθμους δεν το βαζεις στο ματι της κουζινας
ποση ωρα το κραταμε στους 90 βαθμους? μιση?
μολις φτασει στους 90 το κατεφαζουμε να κρυοσει εγω το βαζω μεσα σε λεκανη με παγο για πιο γρηγορα για να κατευει στους 38 και να ριξω την πυτια
προσεξτε οχι μην ριξετε την πυτια πριν φτασει στους 38-40 γιατι θα πεθανει η πυτια.Αν δεν εχετε θερμομετρο βαλτε το μικρο δαχτυλο του χεριου σας μεσα αν το αφησετε 2-3 λεπτα να μην σας καψει
καλημερα πηξαμε το τυρακι μας και σημερα το πρωι το εβγαλα απο την τσαντηλα και το γυρισα αναποδα. Δεν το εχω αλατιση ακομα. Να αλατισο την πανω πλευρα του?
Αφου μπερεις και το σηκωνεις στο χερι δηλ δεν ειναι νερουλο εχει σφηξει αλατισε ειναι ενταξη
το αλατιζουμε κ;αι απο τις 2 μεριες? και ποσο καιρο το αφηνουμε?
Το σκεπαζουμε με τον ορο? και αν δεν φτανει τι κανουμε?
το αφηνεις περιπου δυο μερες ν ξεκινησει η οριμανση και μετα το βαζεις σε μπολ με τον ορο σου φτανει ο ορος που εβγαλε να το σκεπασει βαλέ και ενα πιατακι απο πανω για να εχει βαρος και να βηθηζεται μεσα στον ορο.Το αλατιζουμ απο ολες τις μεριες
αυτο με το αλατι ουτε εγω το εχω καταλαβει καλα.
Το αλατιζουμε μια φορα και τελειωσε?
Ναι μια φορα γυρω γυρω με αλατι χονδρο εγω το αλευρονω με αλατι οπως τα κεφτεδακια με το αλευρι. Το αποροφα μεσα τυρι φετα ειναι το κεφαλοτυρι το αλατιζεις λιγο καθε μερα.Η φετα τραβαει αλμη και απο το υγρο μεσα στο οποιο την αποθηκευουμε
στον ορο βαζουμε αλατι πρόσθετο η αλμη?
οποτε εγω το αφηνω αλατισμενο στο καλουπι για 2 μερες και μετα το βαζω στον ορο?
Nαι ετσι ακριβως.
στον ορο μετα βαζουμε προσθετο αλατι ή αλμη
ΑΠΟ ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΣΙΤΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΘΕΜΑ ΓΡΑΦΟΥΝ
Το πρώτο αλάτισμα γίνεται όταν δούμε ότι η φέτα μας στα καλούπια που στραγγίζει έχει αρχίσει να παίρνει μορφή και να σκληραίνει λίγο αυτό θέλει γύρω στις 4-5 ανάλογα. Αυτό το λέμε για μπορούμε να την γυρίσουμε και από τις δύο πλευρές να τις αλατίσουμε χωρίς να μας διαλυθεί. Προσοχή δε ρίχνουμε πολύ αλάτι, απλώς για να απορροφήσει τα υγρά που βγάζει. Καλύτερα είναι να αλατίζουμε δύο αν μπορούμε αλλά και μία φτάνει, αρκεί να θυμόμαστε και τις δύο πλευρές. Θα είναι έτοιμη μετά από 6-7 μέρες όταν θα έχει σκληρύνει περισσότερο και θα έχει στραγγίξει πλήρως.
ΜΠΕΡΔΕΥΤΗΚΑ
ΕΠΙΣΗΣ..
Μετά βάζουμε το τυρί μας σε ειδικά δοχεία που υπάρχουν για να στραγγίξει. Αν δεν έχουμε το βάζουμε σε κλασικά σουρωτήρια με μικρές τρύπες. Όταν κρυώσει μπορούμε να αρχίσουμε να αλατίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Η διαδικασία αλατίσματος πρέπει να συνεχιστεί γύρω στις 5 με 7 ημέρες μετά ώσπου το τυρί μας να στραγγίξει καλά και να σκληρύνει.
Δεν ξερω τι κανουν οι αλλοι εγω ετσι εμαθα να την κανω εδω στο χωριο και οσες χρονιες την εκανα ετσι δεν ειχα αποτυχια.Συγουρα ο καθε τοπος εχει τα δικα του.Αλλα δεν θελω να γινει και λισα απο το αλατι εχω φαει και φετα που μετα με εκεγε το στομα απο το αλατι.Θελω να νιωθω το τυρι οχι το αλατι.
σωστα
νεκταρια και κατι τελευταιο
στον ορο μετα βαζουμε προσθετο αλατι ή αλμη?
Και ποσο καιρο διατηρειτε μεσα στον ορό και ποτε σκληραινει?
Μπορουμε να το φαμε και αμεσα?
ευχαριστω για την βοηθεια
παντως το καναμε Hot το θεμα :)
καλά του κάνατε :)
καλημερα
magica μηπως ξερεις να απαντησεις στις παραπανω ερωτησεις?
εγω οπως αποθηκευω το τυρι στον τενεκε σε στρωσεις αλατιζω και με χοντρο αλατι αναμεσα μετα ριχνω τον ορο η φετα διατηρητε ετσι ολο το χειμωνα 6-7 μηνες.Οσο μενει γυναιτε και πιο καλητερη.Μπορει να καταναλωθει αμεσως
eyxaristv
ΔΩΣΕ ΓΙΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΩΡΑ :)
την ετυμαζω!!!!!!
η magica φίλε γίαννη ένα πανίρ έχει κάνει όλο κι όλο, οτι θέτε για τυρί απαντά η Νεκταρία που κατέχει το σπορ :)
χαχαχα ορεο σπορ γεμιζει το πιατο και το στομαχι!!!!!
στο emal μου μου ειπε οτι εκανε φετα με γαλα φρεσκο του εμποριου και της εγυνε οποτε μαλον γυνεται και με του εμποριου απλος δεν χριαζεται παστεριωση γιατι ειναι ιδη παστεριομενο.
πολύ ωραίο θεμα !!!
πολύ ωραίο θέμα
καλημερα!!!
ειμαι τελειος ασχετη με ολα αυτα.διαβαζοντας προσεχτικα τα μηνυματα ,ενοειτε οτι μπερδευτικα.:)
αλα ασ πουμε οτι βρεισκω γαλα απο παραγωγο,πυτια κτλ.. ο ¨”ορος” ειναι αυτο που βραζει το τυρι,οταν κοβουμε το γαλα που εχει πυξει?
και με τι μπωρω να το συμπληρωσω?
Δεν εχω καταλαβει με την παστεριωση τι γινεται .
Αλλοι μιλουν για 65 βαθμους, αλλοι για 75, και αλλοι για 90.
Αν πουμε οτι το βαζουμε σε 90 βαθμους ποσο χρονο θελει και αν θελει για παραδειγμα 3 λεπτα πως θα το καταφερουμε να κανουμε αμεση ψυξη ωστε να μην μεινει παραπανω?
και κατι αλλο ακομα
στα 3 λιτρα βαζουμε στην μυτη πιτια , αν ειναι 18 λιτρα ποσο βαζουμε? να βαλουμε 6 φορες στην μυτη του κουταλιου?
το γαλα το πηζεις με πυτια οταν πηξει και το βαλεις στην τσαντιλα να σουρωσει αυτο που βγαζει ειναι ο ορος στη φετα δεν βραζεις κατι τον ορο αυτον τον φυλας για να κανεις την μυζηθρα αν θελεις. δεν συμπλιρωνεις κατι
Βασω το γαλα απλως το αφηνεις να κριωσει μετα μονο του η αν θες για πιο γρηγορα βαζεις την κατσαρολα με το γαλα μεσα σε μια λεκανη με παγωμενο νερο
ενα κουτακι πιτια σκονη ειναι για 50 κιλα γαλα.ολες οι πιτιες γραφουν επανω για ποσα κιλα γαλα ειναι απο εκει και περα κανεις διαιρεση αν εχεις 25 βαζεις το μισο κουτακι αν εχεις 12,5 κιλα βαζεις το 1\4 και ετσι το υπολογιζεις
σας λεω να το παστεριωσετε στους 90 γιατι δεν ξερω απο τι ζωα το πηρατε το γαλα αν εχουν εμβολιαστει η αν ειναι αρωστα. εγω στα δικα μου το παστεριωνω στους 60 βαθμους γιατι ξερω οτι τα ζωα μου ειναι υγειη και εμβολιασμενα
ωραια στους 90 βαθμους ποσο το αφηνουμε?
μολις φτασει στους 90 το κατευαζεις αμεσως να μην βρασει καθολου
και αν κανει να κατεβει η θερμοκρασια του πολυ ωρα, πηραζει?
οχι δεν παθενει τιποτα αλα επιδη φυσιολογικα θα κανει πετσα απο πανω ανακατεβε ανα διαστηματα να λιωνει η πετσα
το τυρι διατηρειτε μεσα στον ορο εξω απο το ψυγειο?
και για ποσο διαστημα?
για να διατηρησεις την φετα εκτος ψυγειου πρεπει να εχεις υπογειο που να ειναι πολυ δροσερο εγω το βαζω στο ψυγειο μιας και δεν υπαρχουν πια τυα υπογεια που ειχαν οι παπουδες μας που και τον ιουλιο εκανε κρυο
το ιδιο γινεται και με το αλατι? στα 2 λιτρα βαζουμε 1 κουταλακι του γλυκου αλατι….στα 16 λιτρα βαζουμε 8?
εγω εφτιαξα ενα μικρο τενεκε τυρι, αλλα δεν εχω ουτε υπογειο ουτε χωρα το ψυγειο τι κανουμε? Ποια θερμοκρασια πρεπει να εχει ?
Βασω το αλατι δεν πεζει και πολυ μεγαλο ρολο ειναι μερος μιας αντιδρασης που γυνεται με το γαλα,πυτια,αλατι. λιγο πανω λιγο κατω δεν παιζει ρολο αρκει να μην ριξεις βεβαια 15 κιλα αλατι σε ενα λιτρο γαλα
γιαννη αν δεν εχεις χωρο στο ψυγειο θα σου σηνηστουσα να αρχησεις να τρως το καλοκαιρι δεν θα αντεξει στις υψηλες θερμοκρασιες ιδιετερα το μεσημερι
στους ποσους βαθμους πρπειε να διατηρειτε?
δηλαδη με 8 κουταλακια ειμαι οκ?
γιαννη μεχρι στους 15-16 δεν θα εχεις προβλημα απο εκει και περα πηστευω πως εχει
βασω με 8 κουταλακια για αυτη την αναλογια εισαι οκ
και το αλατι το χοντρο παιρναμε το τυρι κατα την αποθηκευση στον τενεκε? οχι την ωρα που ειναι στο καλουπι
λοιπον, μια ερωτηση για την μιζιθρα , ειπαστε οτι οτα νφτιαχνουμε 2 λιτρα γαλα στον ορο που μενει προσθετουμε και ενα ποτηρι γαλα για να φτιαξουμε την μυζιθρα. Στα 16 λιτρα γαλα βαζουμε 8 ποτηρια?
Παντως την προηγουμενη φορα που εφτιαξα τυρι με 2 λιτρα γαλα, το τυρι εγινε καλο αν και το φαγαμε χλωρο, αλλα μηζιθρα δεν καταφεραμε να φτιαξουμε, δεν εβγαζε κατι στο πανω μερος
Paidia to xekinisa simera. Tora einai sto mpalkoni Kai stragizei. Exo agonia na do ti tha vgei. Euxomai na min pathei tipota pou tha meinei exo olo to vrady!
Pantos den to fantazomouna oti yparxoun toso I anthropoi pou tous aposxolei to thema “tyri”! Kai emena den xero pos mou irthe! Cupcakes ftiaxno Kai glyka! Mallon epatha overdose apo zaxari Kai sokolata….
Βασω εγω δεν βαζω ποτε στο καλουπι αλατι παντα οταν το βγαλω.
Γιαννη οσο περισοτερο γαλα βαλεις μεσα στον ορο σου τοσο μεγαλητερο θα βγει το κοματι της μυζηθρας σου αρα ξεχνα την δοσολογια.Δεν σου εβγαλε πολυ μυζηθρα γιατι δεν ειχε καλοποθ παχος απο γαλα πιθανον το γαλα που χρησιμοποιησες να μην ηταν τοσο παχη αυτο εξαρταται απο το τι τρωνε τα ζωα αυτην τη φορα φαλε εξτρα γαλα μεσα οσο θελεις και θα σου γινει
queen 74 Δεν παθαινει τιποτα μην φοβασε ιδικα το βραδυ που εχει και δροσια.
εφτιαξα τυρι χτες σε 2 τελαρα , εβαλα μονο προβειο. Αλλα σημερα το πρωι δεν μπορουσα να το γυρισω γιατι ανοιγε ….τι να κανουμε γι αυτο? καπου κοιταζα σε ενα βιντεο οτι το αφηνουν 12 ωρες χωρις να το γυριζουν
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΔΙΝΕΤΕ
Βασω δεν εχει στραγγιξει καλα γιαυτο η τσαντιλα σου μαλον ηταν πολυ πικνη στην πλεξη η το τελαρο απο κατο εχει μικρες τριπουλες δεν ξερω αλλα συγουρα πρεπει να μηνι κιαλλο να φυγει ολο το υγρο
να εισαι καλα γιαννη !!!!
Nectaria se zalisame alla Mallon eimaste exairetika asxetoi me to thema! Loipon to perasa Kai sto alati Kai tora to exo sto psygeio Mesa sto tyrogalo pou vgike apo to stragisma tou. To turi miazei kapos San anthotyro auti ti stigmi kai einai arketa almyro. Isxyei oti tha orimasei Kai tha ginei Kati san feta? Otan thelo na xalmyriso tha to valo sto gala? Euxaristo ek ton proteron Gia tin voitheia!
αν ειναι πολυ μαλακο πρεπει να το βγαλεις απο τον ορο σε ενα στραγγιστηρι αυτο σημενει οτι δεν το αφησες αρκετα να σταγγιξει. μην περιμενεις να σκληρινει μεσα στον ορο γιατι δεν γυναιται το βαζεις στο ψυγειο πρωτα 2-3 μερες αφουτο περασεις στο αλατι σε ενα πιατακι η σε στραγγιστηρι οπως εχω εγω ενα στις φωτο πιο πανω.
Δεν υπαρχει ξαλμηρισμα στη φετα αναλατη υπαρχει μονο μυζηθρα αλλα φετα χωρις αλατι δεν υπαρχει. γιατι απλα χαλαει!!!! για να φας βγαζεις ενα κοματι στο δοχειο με το τυρι και το τρως. Την φετα την αφηνουμε να οριμασει για να παρει γευση. ποτε δεν θα σου γυνει σαν την φετα του εμποριου γιατι εκεινο το πραγμα εχει μεσα πολλα αρωματα και χημικα που τα εχουμε συνηθησει. αυτο που θα τρως μετα απο 3 μηνες λεγεται ΦΕΤΑ αυθεντικη
την φετα που φτιαξαμε την εχουμε σε ενα ψυγειο καμπινκ και ειναι στους 13 βαθμους , θα ειναι οκ?
πιστευω πως ναι αλλα δεν εχω διατηρησει ποτε φετα εκτος ψυγειου για να λεω την αληθεια και δεν ξερω την εξεληξη της σε αυτην την θερμοκρασια
νεκταρια παλιοτερα ειχες γραψει απο οτι ειδα
μεχρι στους 15-16 δεν θα εχεις προβλημα απο εκει και περα πηστευω πως εχει
εγω το εβαλα στους 13
στους ποσουςπρεπει να το εχουμε κανονικα?
Οι παπουδες μας δεν ειχαν ψυγεια αλλα την διατηρουσαν μεσα σε πηληνα δοχεια μεσα σε υπογεια που δεν τα εβλεπε ηλιος και η θερμοκρασια χωρου δεν ξεπερνουσε τους 15 βαθμους το κατακαλοκαιρο. Με αυτην την λογικη σου λεω οτι μεχρι τους 15 δεν θα εχει προβλημα. Εγω δεν το εχω δοκιμασει γιατι εχω ενα ψυγειο για αυτην την δουλεια στην αποθηκη. Αλλα δεν εχεις παρα να δοκιμασεις.Εξαλου αν σου χαλασει θα το καταλαβεις αμεσως αρχιζι και βρομαει ο τοπος δεν τρωγεται με τιποτα
μια εντονη μυρωδια προβατιλας που εχει, ειναι φυσιολογικο?
εγω το τυρι το περασα γυρω γυρω με αλατι αλλα λιγο που δοκιμασα μετα απο ενα μηνα ειναι λυσα (κλαψ κλαψ)
Υπαρχει τροπος διορθωσης?
Αεπισης εχει μια καουρα
Γιαννη αυτη η μυρωδια ειναι στο γαλα γιατι οι μαστοι των ζωων που ερμεχτηκαν δεν πλενονται καθημερινα πριν το αρμεγμα οπως κανω εγω στα δικα μου ζωα γιατι απλα το γαλα απο τα κοπαδια προοριζεται για βιομηχανιες γαλακτος που θα διοξουν την μυρωδια με χημικα η ο τον ανθρωπο που τα εχει δεν τον ενοχλει. Ειναι φυσικη μυρωδια του ζωου απο το τριχωμα που δεν εχει κουρευτει ακομα.Αλλα και οπως κοιμουνται οι μαστοι ακουμπουν στο εδαφος και παιρνει μυρωδια το γαλα εγω φροντηζω να εχουν φρεσκο πριονηδι στο σταυλο για να το αποφευγω και το δικο μου δεν μηρηζει τοσο πολυ.
Βασω βγαλτο απο τον ορο που το εχεις και αφησε το μερικες μερες να στραγγιξει σε μπολ μονο του αν μπορεις να βρεις λιγο ορο χωρις αλατι καλως αν οχι προσθεσε καθαρο νερο μεσα στο μπολακι εχε το νου σου ομως μην σου χαλασει θα βγαλει αλμη απο μεσα και θα σου γληκανει η καουρα ειναι απο το πολυ αλατι.
ΑΑΑ Γιαννη αν σε ενοχλει πολυ η μυρωδια αν σου ειναι ευκολο βρες θαλασσινο νερο και αφου πληνεις το τυρι σου με αυτο αποθηκευσε το μεσα σε αυτο θα μυοθει η μυρωδια αλλα εχε και εσυ το νου σου να το ελενχεις μην σου χαλασει.
θα το αφησω εξω απο το ψυγειο? τον οτο που εχω θα τον πεταξω? και πως θα το αποθηκευσω στην συνεχεια?
φτιαξε αλμη με νερο θα βρεις πολες συνταγες αν κοιταξεις στο ιντερνετ.Γραψε αλμη για τυρι φετα και θα σου βγαλει για να δεις την αναλογια
το αφηνω σε μπολ χωρις νερο και εξω απο το ψυγειο?
βαλτο καλητερα μεσα γιατι τωρα η θερμοκρασια ανεβενει και μην παθεις καμια ζημια!!!!
ΤΙΣ 12 ΩΡΕΣ ΠΟΥ ΤΟ ΤΥΡΙ ΘΑ ΜΠΕΙ ΣΤΟ ΤΕΛΑΡΟ ΜΕ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΑΛΑΤΙ ΟΙ 13 ΒΑΘΜΟΙ ΑΡΚΟΥΝ ΟΜΩΣ ΟΤΑΝ ΜΠΟΥΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΔΟΧΕΙΟ ΜΕ ΤΟΝ ΓΑΡΟ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΓΙΑ 3 ΜΗΝΕΣ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ…,ΘΕΛΕΙ 8 ΒΑΘΜΟΥΣ ΟΠΩΣ ΔΗΠΟΤΕ.
ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΠΑΙΖΕΙ ΡΟΛΟ ΣΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΙΣΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ ΧΟΝΔΡΟ.
Η ΜΑΓΙΑ:ΑΓΕΛΑΔΙΝΗ ΔΙΝΕΙ ΓΛΥΚΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ Η ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ.
ΠΡΟΤΙΜΑΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΤΕΝΕΚΕΔΕΣ ΓΙΑ ΤΥΡΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΜΑ…ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟ ΠΡΟΪΟΝ ΘΕΛΕΙ ΞΥΛΙΝΟ ΚΑΔΟ Η ΒΑΡΕΛΑΚΙ.
ΣΤΗΝ ΑΡΑΧΩΒΑ ΣΤΟ ΜΕΤΣΟΒΟ,ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ, ΚΑΙ ΑΛΛΟΥ ΘΑ ΒΡΗΤΕ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΓΕΘΗ.
ΤΟ ΓΑΛΑ…ΜΑ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ;;;ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ ΠΡΟΪΟΝ ΜΕ ΗΜΙΤΑΣΙΟΝ ΓΑΛΑ ΕΜΠΟΡΙΟΥ;;;
ΚΑΙ ΤΟ ΣΟΓΙΟΓΑΛΑ ΠΗΖΕΙ ΜΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΑΛΑ!!!ΣΑΣ ΛΕΕΙ ΚΑΤΙ ΑΥΤΟ;;;
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ…ΑΞΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΡΙΣΤΟ ΚΑΙ ΓΙ’ΑΥΤΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΛΕΥΟΥΜΕ!!!
ευχαριστω
νεκταρια μεσα σε νερο το βαζω για να φυγει η αλμυρα?
ναι να του βγαλεις το πιο πολυ αλατι
νεκταρια το εχω 2 μερες περιπου στο νερο το τυρακι αλλα εχει μαλακωσει πολυ τωρα ενω ηταν σκληρο σχετικα
βαλτο σε σουρωτηρι να σου σκληρηνει παλι. μεσα στο σουρωτηρι απο κατω ενα μπολ και στο ψυγειο 2-3 μερες
και αν το βαλω σε αλμη με νερο δεν θα μαλακωσει παλι?
Οχι αν στεγνωσει καλα δεν θα παθει τιποτα.Το λαθος εγυνε στην αρχη ηθελε πιο πολυ ωρα να σουρωσει στην τσαντιλα το εχω παθει και εγω οταν βιαζομαι κανω τετοια λαθη
καλημερα σε ολους ειχα παραγγειλη προβειο γαλα απο στανη ολο λεγανε οτι θα μου φερουν αλλα οσω την ειδατε εσεις τοσο την ειδα και εγω, και τελικα δεν αντεξα και ευτιαξα φετα απο εγελαδινο εμποριου ακολουθησα ολες τις διαδικασιες την εχω στο ψυγειο απο το Μαρτη δωκιμασα προχτες και ειταν λιγι λυσα να κανω ειπομονη λετε κανα μηνα ? λεω να ξεκινησω να φτιαχνω κατσικισιο μηπως εχει καλυτερω αποτελεσμα γιατι αμα περιμενω το προβειο μαλον δεν θα φαμε φετα συντομα
Τασο το τυρι που εφτιαξες ειναι ενα απλο ασπρο τυρι η φετα φτιαχνεται η με αναμηξη προβιου και κατσικισιου οπως σου λεω στην συνταγη. Αλλα πολοι εχετε το προβλημα του αλατιου μην βαζεται περα πολυ αλατι γιατι στους μηνες που το τυρι θα μηνει στον ορο θα τραβηξει κι αλλο οποτε καταληγεται να εχεται παρα πολυ αλμηρο τυρι. απλως αλατιστετο γυρω γυρω και τυναξτε την περισια του αλατιου λιγο για συντηρηση θελουμε μεχρι να μπει στον ορο και να φυλαχτει
ευχαριστω που μου απαντησες θα συνεχισω τις προσπαθειες για αναζητηση προβειου και εχεις 2 διευθηνσεις για υλικα γαλακτοκομειας η δευτερη ο κτηνιατρικος κυκλος ειναι πολυ κοντα μου και θα απευθηνθω εκεικαι παλυ ευχαριστω
Τάσο, δεν ξέρω αν βρίσκεσαι Αθήνα, αλλά μόλις αγόρασα πρόβειο γάλα για γαλακτομπούρεκο που φτιάχνω εγώ και μου αρέσει και πήρα λίγο παραπάνω για να πειραματιστώ. Γάλα πρόβειο εγώ έχω βρει στο Χαϊδάρι, αλλά και στην Πανόρμου. Υπάρχουν καταστήματα τυροκομικών που πουλάνε προϊόντα από στάνες κι έτσι τους λες να σου φέρουν. Στο Χαϊδάρι είδα ότι φέρνουν καθημερινά. Ρώτησα και μου είπαν ότι μέχρι τέλος Ιουνίου θα έχουν γάλα. Μετά επειδή φεύγουν τα ζώα για τα βουνά σταματούν και ξαναρχίζουν όταν πιάσουν τα κρύα.
α παρα πολυ ωραια βρισκομαι αθηνα μηπως με διευκολυνατε να μου πητε στην πανορμου η στο χαιδαρι που ακριβως θα απευθηνθω η ενα τηλεφωνο ευχαριστω
ΤΑΣΟ ΑΚΟΥ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ,
ΣΤΟ ΦΑΝΑΡΙ ΠΑΛΑΤΑΚΙ..ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΑΘΗΝΩΝ… [ΠΡΟΣ ΚΟΡΙΝΘΟ]ΣΤΡΙΒΟΥΜΕ ΔΕΞΙΑ
ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΕΤΑ
4ΣΤΕΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΟΔΟΣ ΙΚΑΡΩΝ Νο 67..ΑΡΙΣΤΕΡΑ ΣΤΡΙΒΟΥΜΕ…, ΣΤΟΝ ΚΥΡΙΟ ΤΣΙΑΠΑΡΑ ΖΗΤΑ ΤΟΥ ΝΑ ΣΟΥ ΦΕΡΗ ΓΑΛΑ ΠΡΟΒΕΙΟ ΠΙΣΤΕΥΩ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΚΑΝΗ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩΣ.
ΘΑ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ..
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Καλησπέρα. Να κάνω μια ερώτηση και εγώ. Αν δεν βάλουμε πυτιά και βάλουμε μαγιά αυτή που πουλάνε την υγρή με τον σταυρό έξω από το μπουκαλάκι στα 2 λίτρα γάλα πόση ποσότητα να βάλω; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
εθγγελια μου δεν εχω χρησημοποιησει ποτε τετοια αλλα πιστευω οτι το 1\3 του κουταλιου του καφε θα ειναι ενταξη
Σ ευχαριστώ πολύ.
Καλημέρα. Σήμερα για πρώτη φορά αποπειράθηκα να κάνω τυρί (όχι φέτα, γιατί δε βρήκα πρόβειο) με αγελαδινό γάλα. Έχω βάλει την πυτιά (σε υγρή μορφή) και το αλάτι στο γάλα και περιμένωωω… Επειδή δεν είχα θερμόμετρο, έκανα όπως λες παραπάνω, δοκίμασα με το δάχτυλο δηλαδή. Ήταν ζεστό (όχι χλιαρό), αλλά άντεχα άνετα για 2-3′. Αναρωτιέμαι, όμως, αν δεν έκρινα σωστά και ήταν χαμηλότερη η θερμοκρασία απ’όσο πρέπει, τι μέλλει γενέσθαι; Υπάρχει περίπτωση να μη γίνει η ζύμωση; Προφανώς θα μου λυθεί η απορία γρηγορότερα απ’ότι θα απαντήσεις, αλλά μιλάω γενικότερα.
Παρεπιπτόντως, δίνεις θαυμάσιες οδηγίες! Τα συγχαρητήρια και τις θερμές ευχαριστίες μου. Αποτελείς έμπνευση.
Μυρτω σε ευχαριστω για τα καλα σου λογια. λοιπον αν το γαλα σου ηταν πολυ ζεστο θα καει η μαγια και θα πεθανει αν ηταν πολυ κρυο παλυ δεν θα ενεργοποιηθει και δεν θα πηξει αν ηταν λιγη τοτε θα γυνει παχυρευστο αλλα οχι σφηχτο
περιμενω νεα σου σε μια ωρα λογικα πρεπει να εχεις αποτελεσματα περιμενω νεα σου
Και μια άλλη ερώτηση που προέκυψε περιμένοντας… Αν για κάποιο λόγο, αφού ρίξουμε την πυτιά, δε μας πήξει. Μπορούμε να το κάνουμε κάτι αυτό το γάλα ή είναι για πέταμα;
Ω! Σ’ευχαριστώ για τις ταχύτατες απαντήσεις σου ακόμα και μεταμεσονύκτια! Κάτι σαλεύει, αλλά το αφήνω για μισή ώρα ακόμα. Έχω την εντύπωση ότι ανήκει στην 3η κατηγορία “σφάλματος” που περιέγραψες. Αρχίζει, δηλαδή, να διακρίνεται ο ορός στα τοιχώματα της κατσαρόλας, αλλά όχι ξεκάθαρα (τέλος πάντων, θα το εξακριβώσω σε λίγο αυτό). Σε περίπτωση, λοιπόν, που ήταν λίγη η πυτιά (έβαλα για 3κιλά αγελαδινό λίγο λιγότερο από 1/2κτγ πυτιά υγρή) και γίνει παχύρευστο το τυρί, αλλά δε σφίγγει, ακόμα και μετά το στράγγισμα, προτείνεις να το φάω έτσι φρέσκο και μαλακό; Ή να το θεωρήσω παταγώδη αποτυχία και να ξεκινήσω καινούργιο;
Τι να πω… φτου-φτου! Φαίνεται να έγινε! Το άφησα 1ώ10λ. Ήταν σαν ένα τεράστιο γιαούρτι, όταν πλάγιασα την κατσαρόλα, να δω τι έγινε. Το ανακάτεψα, όπως δείχνεις στις φωτογραφίες, και το ‘βαλα στην τσαντήλα. Και ίδωμεν!
Ερώτηση Νο3: Αφήνω το τυρόγαλο μέσα στη λεκάνη που στραγγίζει και πάω για ύπνο. Λες να χαλάσει μέχρι αύριο; Θερμοκρασία δωματίου περίπου 20’C…
Καλό ξημέρωμα κι ευχαριστώ πολύ για τις διευκρινίσεις.
Χαιρετώ και πάλι. Ακόμα το έχω να στραγγίζει (14ώρες) και βγάζει νερά. Τι να το κάνω; Πόσο με παίρνει να περιμένω ακόμα;
Αν εχει σφηξει ετσι που να μπορεις να το κρατησεις στα χερια σου ανετα χωρις να διληθει τοτε βγαλε το και συνεχησε την διαδηκασια αλιως αφησε το να σφηξει
Καλημερα παιδια Παναγιωτη σε ευχαριστω ειναι μαγαζι με υαλακτοκομικα εκει? σπιτι τι ακριβως?Θα τον βρω και τις κυριακες? γιατι το ωραριο μου δυσκολεψε λιγακι . Την Κυριακη θα φτιαξω γραβιερα μου ειποσχεθηκαν οτι θα μου φερουν προβειο μεχρι το Σαββατο για να δουμε!
Καλησπέρα σε όλους έχτες Κυριακή το πρωί βρέθηκα σε στανη με πρόβατα και επιτέλους αγορασα 10κιλα προβειο γάλα και σε 30 λεπτά ξεκίνησα τη διαδικασία Παρασκευής φέτας.Νεκταρία μου βγήκε το ίδιο σχήμα με τη δικιά σου φέτα,5 ώρες στραγκισμα και γύρισμα απο την άλλη για άλλες 5 ώρες δεν έβγαζε άλλο ωρο και είχε στεγνωση αρκετά και το άλατος και το αποθηκευσα με το γαρο του να σκεπαζεται στο ψυγείο έκανα καλα η πρέπει να κάνω κάτι άλλο; Παρακαλώ ας μου απάντησης Νεκταρία ευχαριστω
Tασο καλησπερα αν εχεις μια καθαρη πετρα η ενα μαρμαρο βαλε πανω στο τυρι να σου το κραταει βηθησμενο και να το σκληρηνει.Να μην σου τραβηξει την αρμη και μαλακωσει πολυ.κατα τα αλλα μια χαρα μου ακουγεται
ΕΑΝ ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΣΤΟ ΧΑΪΔΑΡΙ ΙΚΑΡΩΝ 67 ΣΑΦΩΣ ΔΕΝ ΘΑ ΤΟ ΒΡΗΣ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑΚΗ ΑΝΟΙΚΤΟ ΕΤΣΙ ΠΙΣΤΕΥΩ.
ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΗ ΚΑΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ.., ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ…
2105810384
ΓΙΑ ΠΕΡΑΙΤΕΡΩ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
καλησπερα,πηρα γαλα κατσικισιο εμποριου,το ζεστανα στους 90 και μετα αφου κρυωσε ακολουθησα βημα βημα την συνταγη
στα 40 λεπτα ομως ειναι ακομη γαλα,να το αφησω κι αλλο?
μηπως δεν ηταν καλη η πυτια?
να βαλω κι αλλη?
κορινα με γαλα του εμποριου δεν εχω κανει ποτε και δεν ξερω φιλοι απο εδω μου εχουν πει οτι γυνεται καποιοι αλλοι πως οχι απο οτι καταλαβα τελικα καποια γαλατα ειναι υψηλης παστεριοσης και τα βραζουν τοσο πολυ που καταστρεφουν ολες τις ζωτηκες λυτουργειες του γαλακτος που το κανουν ακαταληλο για τυροκομια για ευνοητους λογους γιατι εσυ να κανεις τυρι δικο σου και να μην παρεις το ετυμο δικο τους.
τελικα παει χαμενο το γαλα ,θα ριξω λιγο ξυδι να το κανω σαν μυτζιθρα η θα παει στον καδο:(
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΤΕΚΝΑ ΜΟΥ ΑΓΑΠΗΤΑ,
ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΕΙ ΤΗΝ ΙΔΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΤΥΡΟΠΗΓΜΑ ΕΙΝΑΙ Η “ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΙΣ”
ΔΗΛΑΔΗ..ΟΣΟΙ ΕΙΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΡΧΙΑ ΕΧΕΤΕ ΔΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΟΠΩΣ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΧΟΣ ΤΟΥ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ,
Η ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΣΙΣ ΔΙΑΣΠΑ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΣΕ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΑ ΤΕΜΑΧΙΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΟΜΟΡΦΟ ΥΠΟΤΙΘΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΟΨΙΝ ΤΟ ΓΑΛΑ.., ΜΑ…ΤΟ ΚΑΘΙΣΤΑ ΑΔΥΝΑΤΟΝ ΝΑ ΠΗΞΗ ΟΠΩΣ ΠΡΕΠΕΙ..ΚΑΙ ΝΑ ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΟΡΟ ΤΟΥ ΕΥΚΟΛΑ..ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΝ…ΓΑΛΑ!
Νεκτάρια,
Πολύ καλές οι πληροφορίες σου αλλά επειδή ασχολούμαι παρά πολύ με αυτά και προέρχομαι και από οικογένεια που είχαν κτηνοτροφική μονόδα έχω μια απορία σχετικά με την ωρίμανση της φέτας, πολλοί αναφέρουν ότι η ωρίμανση δεν γίνεται εντός ψυγείου έστω και αν οι θερμοκρασίες δεν είναι κάτω από το 0 άλλοι πάλι αναφέρουν ότι δεν γίνεται εκτός ψυγείο διότι η φέτα κινδυνεύει να ξυνίσει τι ισχύει από τα δύο τελικά ώστε να καταφέρουμε να έχουμε το σωστό αποτέλεσμα.
Σε ευχαριστώ πολύ.
Γεια σας. Θελω να κανω 2 ερωτησεις.
1. Που θα βρω γαλα στην Πανορμου, γιατι μενω Αμπελοκηπους και
2. πηρα τηλεφωνο τον κτηνιατρικο κυκλο και μου ειπε να παρω νωπη μαγια. Ειναι το ιδιο με την ξερη? τι να προτιμησω. Σας ευχαριστω και συγχαρητηρια για τις χρησιμες πληροφοριες.
Μαρινα μου εγω το αφηνω εκτος ψυγειου οταν οι θαρμοκαρασια δεν ειναι υψηλη μια δυο μερες μετα μπενει στο ψυγειο. η φετα για να οριμασει θελει τουλαχιστον 3 μηνες αν αφησεις τοσο πολυ το τυρι εκτος ψυγειου το σηγουρο ειναι οτι θα βλεπεις τα ραδικια αναποδα αν το φας. Παλια το εφτιαχναν στα βουνα που οι θερμοκρασιες δεν ηταν τοσο υψηλες και στα χωρια ειχαν τα υπογεια στα σπιτια που και με 40 βαθμους εξω εκει μεσα ειχε δροσια.Σημερα βραζουμε στο ζουμι μας εμεις φαντασου τι θα παθει το τυρι
φωκιων εγω με ξυρη το κανω χρονια τωρα το ιδιο ειναι εκεινο που θα κανει την διαφορα ειναι η πυτια η φυσικη δηλαδη αν καποιος βρει στομαχι απο αρνακι γαλακτος αποξυραμενη.
Νεκταρία και σε όλους του υπόλοιπους καλησπέρα,
Νομίζω ότι έχεις δίκιο διότι σε αυτή την άποψη συγκλίνει και μιας γνωστής μου η οποία είναι από χωριό και έφτιαχνε φοβερή φέτα, απλά επειδή έτυχε όταν άφηνα την φέτα στην άλμη να είναι μαλακιά το απέδωσα στο γεγονός ότι θα έπρεπε να μείνει εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες, σε ευχαιστώ πάντως για την επιβεβαίωση.
Μαρινα μου αν θες να το σκληρηνεις παραπανω για να μην μαλακωνει στην αρμη το βαζεις αντι σε τσαντιλα σε καλουπακι και το πιεζεις με ενα βαρος.Επισης να σας πω οσο πιο πολυ προβιο γαλα εχει τοσο πιο μαλακο βγενει οσο πιο πολυ γιδινο τοσο πιο σκληρο τωρα πειραματηστητε!!!!
Νεκταρία καλημέρα,
Σε ευχαριστώ για την άμεση απάντηση έχω μόνο κατσικίσιο διότι έχουμε δικιά μας κατσίκα, θα δοκιμάσω αυτό με το καλούπι που μου προτείνεις αλλά δυστυχώς επειδή καταναλώνουμε την φέτα σχεδόν άμεσα δεν προλαβαίνει να παραμείνει στην άλμη πάνω από εβδομάδα, τον χειμώνα ομολογουμένως είναι καλύτερο το αποτέλεσμα πιστεύω ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες και η παραμονή της εκτός ψυγείου μου δίνει καλύτερο αποτέλεσμα.
META APO AYTA POY DIABASA EDW AGORASA… 3 ALPINES…2 MALTEZES + 5 LAGON PAW GIA MEGALA KOLPA..XAAXXAXAXA
ΑΡΜΕΞΑ ΤΗΣ ΚΑΤΣΙΚΕΣ ΕΒΓΑΛΑ ΠΡΩΙ ..ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 5,5 ΚΙΛΑ
ΕΚΑΝΑ ΤΥΡΙ (1 ΚΙΛΟ) ΟΠΩΣ ΛΕΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΟΤΙ ΣΗΜΕΡΑ ΤΟ ΖΥΜΟΣΑ ΟΠΩΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΑΝΔΡΟ ΚΑΙ ΕΙΜΑΙ ΕΤΟΙΜΟΣ ΓΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ
Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
πολυ καλα!!!! καλοφαγωτο!!!!
γειαΓΕΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ,ΕΓΩ ΜΠΗΚΑ ΚΑΤΑ ΤΥΧΗ,ΜΙΑ ΩΡΑ ΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΩ….,ΧΤΕΣ ΑΠΟ ΑΛΛΟ ΣΑΗΤ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΣΑ ΑΓΟΡΑΣΑ 2 ΚΙΛΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΓΑΛΑ ΑΠΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ,ΚΑΙ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΜΠΑΛΑΚΙ ΤΥΡΙ,ΕΒΡΑΣΑ ΤΟ 1 ΛΙΤΡΟ ,ΜΟΛΙΣ ΕΦΤΑΣΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΗ ΤΟ ΠΑΦ ΠΟΥ ΛΕΜΕ ΕΡΙΞΑ 1/2 ΦΛΥΤΖ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΛΕΥΚΟ ΞΥΔΙ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΣΑ,ΕΝΟΕΙΤΑΙ ΕΚΤΟΣ ΜΑΤΙΟΥ,ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕ ΤΟΒΑΛΑ ΣΕ ΠΕΤΣΕΤΑ ΣΑΝ ΠΑΝΙ,ΕΝΝΟΩ ΜΗΝ ΕΧΗ ΙΝΕΣ ΜΕΤΑ ΕΣΤΡΙΒΑ ΤΟ ΠΑΝΙ ΚΑΙ ΣΥΧΡΟΝΩΣ ΕΦΕΥΓΕ Ο ΟΡΟΣ ΚΑΙ ΕΓΙΝΕ ΜΠΑΛΑΚΙ,ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ,ΤΟΡΙΞΑ ΟΤΑΝ ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΣΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΤΙ ΟΤΑΝ ΗΤΑΝ ΖΕΣΤΟ,ΕΚΑΝΑ ΔΕ ΜΙΑ ΠΑΡΑΛΑΓΗ,ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΤΟΧΩ ΞΕΡΑΝΗ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ ΠΕΡΥΣΙ ΧΟΝΤΡΟ ΒΕΒΑΙΑ,ΑΦΟΥ ΠΡΙΝ ΜΕΣΑ ΕΙΧΑ ΡΙΞΗ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΑΛΑΣΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΕΧΗ ΠΑΡΗ ΜΥΡΩΔΙΑ,ΕΤΣΙΑΝ ΒΓΕΙ ΤΥΡΙ ΘΑΧΗ ΓΕΥΣΗ ΦΛΩΡΙΝΗΣ,ΤΟ ΛΟΙΠΟΝ ΕΓΩ ΘΑΤΟ ΞΕΡΑΝΩ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ ,ΚΑΙ ΘΑ ΣΑΣ ΓΡΑΨΩ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ,ΤΩΡΑ ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΠΑΡΤΕ ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ,ΡΙΧΤΕ ΣΕ ΜΠΛΕΝΤΕΡ Η ΠΟΛΥΚΟΦΤΗ ΠΙΠΕΡΙΕΣ Η ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΘΕΛΕΤΕ ,ΚΑΝΤΕ ΤΕ ΠΟΛΤΟ ΚΑΙ ΡΙΧΤΕ ΤΕ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ,ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ,ΓΙΑ ΝΑ ΦΕΥΓΗ Η ΥΓΡΑΣΙΑ,ΜΠΩΛ ΠΛΑΣΤΙΚΟ Η ΓΥΑΛΙΝΟ ΟΤΙ ΝΑΝΑΙ,ΑΠΛΑ ΗΛΙΟ ΑΠΛΕΤΟ ΝΑΤΟ ΨΗΝΗ ΝΑΕΞΑΤΜΙΖΟΝΤΑΙ ΤΑ ΥΓΡΑ,ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΑΓΩ ΤΟΥΧΑ ΤΟΥΛΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΝΙΕΡΑΣ ΔΙΠΛΟ,ΓΙΑ ΣΚΟΝΕΣ ,ΣΤΑ ΨΗΤΑ Η ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΑΛΑΤΙΖΩ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΣΠΑΓΕΤΟ ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ,
ΑΣΧΕΤΟ ΜΕΝ ΑΛΛΑ ΦΕΤΟΣ ΑΠΟ ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΚΟΜΕΝΑ ΦΥΤΡΩΣΑ 6 ΣΥΚΙΕΣ,ΣΕΕΕΕ ΤΑΠΕΡ ΚΑΙ ΟΠΟΙΟΣ ΤΡΩΗ ΜΑΝΓΚΟ ΗΔΗ ΦΥΤΡΩΣΕ Ο ΣΠΟΡΟΣ ΚΕΧΩ 30 ΠΟΝΤΟΥΣ ΦΥΤΟ ΚΕΧΩ ΒΑΛΗ ΑΛΛΑ 5,ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΛΟΥΜΕΡΙΑ 2 ΧΡΟΝΟ 1 ΜΕΤΡΟ ΕΓΙΝΕ ΚΑΙ,,ΚΑΙ ΧΤΕΣ ΕΙΧΑ ΠΟΛΛΑ ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ,ΤΑΚΟΨΑ ΣΤΑ 4 ΑΦΟΥ ΤΑΠΛΥΝΑ ΤΑΡΙΞΑ ΣΕ 1 ΒΑΖΟ ΤΟ ΓΕΜΙΣΑ ΖΑΧΑΡΗ, ΚΑΙ ΤΟ ΕΒΑΛΑ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ ΣΗΜΕΡΑ ΠΗΓΑ ΝΑΤΟ ΔΩ ΚΑΙ ΕΙΧΑΝ ΒΓΑΛΗ ΤΑ ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟ ΗΤΑΝ ΤΙΓΚΑ ΣΤΟ ΖΟΥΜΙ ΒΕΡΥΚΟΚΟ,ΑΥΡΙΟ ΘΑ ΚΑΝΩ ΤΟ ΙΔΙΟ ΜΕ ΓΥΝΩΜΕΝΟ ΑΝΑΝΑ ΠΙΘΑΝΟΛΟΓΩ ΘΑ ΣΚΟΤΩΝΗ ΑΦΟΥ ΗΔΗ ΣΠΑΗ ΜΥΤΗ,
kalhspera h mhtera mou ekane turi kai exoun perasei 40 meres…fagame egine wreo alla to diatiroume sto psugeio h to afhnoume eksw?
ΚΑΛΗΜΕΡΑ , ΤΙΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ 2 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΤΥΡΙ ΜΟΥ ΕΝΩ ΕΠΗΞΕ ΚΑΝΟΝΙΚΑ ΔΕΝ ΣΦΙΓΕΙ ΣΤΗΝ ΤΣΑΝΤΙΛΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΑΝ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ,ΜΗΠΩΣ ΕΧΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΖΕΣΤΗ?ΕΠΕΙΔΗ ΕΧΩ 4ΠΡΟΒΑΤΙΝΕΣ ΠΟΥ ΔΙΝΟΥΝ ΓΑΛΑ 3-4 ΚΙΛΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΑ ΠΗΓΑΙΝΕΙ ΧΑΜΕΝΟ ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΝΕΤΕ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΩ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ?(ΑΝ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΕΙΝΑΙ Η ΖΕΣΤΗ)
ΓΕΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ,ΤΖΙΝΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΚΑΝΗΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΤΟΝ ΕΙΔΙΚΟ ΞΥΛΙΝΟ ΚΑΔΟ,ΜΠΟΡΕΙΣ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ,Η ΓΡΑΒΙΕΡΑ,Η ΜΥΖΗΘΡΑ ΞΕΡΗ,ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΠΟΥ ΚΡΑΤΑΕΙ ΑΡΚΕΤΑ ΠΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ ΑΠΛΟ Η..ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ.ΕΔΩ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΑΡΚΕΤΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ..,
ΟΛΑ ΑΠΑΙΤΟΥΝ ΨΥΧΡΟ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΕΙΔΙΚΑ ΤΕΤΟΙΑ ΕΠΟΧΗ.
ΠΙΣΤΕΥΩ ΠΩΣ ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΤΥΡΙΑ ΣΤΗΝ ΤΣΑΝΤΙΛΑ ΤΩΡΑ ΜΑΖΕΨΕ ΤΑ ΟΛΑ ΚΑΙ ΒΑΛΕ ΤΟΥΣ ΕΝΑ ΒΑΡΟΣ ΣΕ ΕΝΑ ΞΥΛΟ ΕΠΑΝΩ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΚΑΙ ΚΑΝΕ ΣΚΛΗΡΑ ΤΥΡΙΑ..ΓΡΑΒ.ΚΕΦ/ΤΥΡΙ, ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΣΩΣΗΣ.ΔΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ.
ΚΑΛΗΝΥΚΤΑ ΣΑΣ
παναγιωτη αυτο εκανα κι εγω εβαλα βαρος και τα ζεματισα σε νερο στους 90 βαθμους και εβγαλα κατι μεταξυ ξερης μυτζηθρας και γραβιερας . μοτσαρελα δεν γινοταν με τιποτα ειχε χασει την ελαστικοτητα του το τυροπηγμα και γενικα εφυγαν πολλα απο τα στερεα στοιχεια του γαλακτος στο τυρογαλο(να φανταστεις το εβαλα σε ένα πλαστικο βαρελακι που εχω, για να το παω το βραδυ στα γουρουνια μου και απο την ζεστη της ημερας οταν το αδειασα μου ειχε κομματα πηγμενα περιπου 1,5-2 κιλα).σκεφτομαι να το βαλω στο ψυγειο να στραγγιξει απο το τυρογαλο ….. περιμενω γνωμες…..
μια και ειπε ο παναγιωτης για βουτυρο , μηπως ξερετε που θα μπορουσα να προμηθευτω ειδικο ξυλινο καδο κοντα στην θεσσαλονικη?
παναγιωτη ευχαριστω για τις ιδέες ! Καληνύχτα..
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΑΘΩ ΠΩΣ ΚΑΝΟΥΝ ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΚΛΗΡΗ Η ΦΕΤΑ ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΙΜΑΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΑΣΧΕΤΗ ΑΠΟ ΑΥΤΑ ..ΕΧΟΝΤΑΣ ΟΜΩΣ 5 ΠΑΙΔΙΑ ΑΡΧΙΣΑ ΝΑ ΑΣΧΟΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΗΡΑ ΜΙΑ ΚΑΤΣΙΚΟΥΛΑ ..
λουιζα καλημερα η συνταγη για το λαδοτυρι υπαρχει στο site αν κανεις κλικ στα tags τυροκομια θα την βρεις (ειναι στην αρχη της σελιδας αυτης)οσο για την φετα ισως θελει λιγο βαρος να βαλεις οταν την εχεις στην τσαντιλα αν και συνηθως δεν χρειαζεται και πριν να την βαλεις στην αλμη , να την αφησεις δυο μερες εκτος ψυγειου αλατιζοντας την μια μερα απο την μια και την επομενη απο την αλλη αναποδογυρίζοντας την.το χειμωνα ισως να χρειαστει να το επαναλαβεις για περισσοτερες μερες.εγω την αφηνω τοσο ωστε να αρχισει να μυριζει τυρι.
ευχαριστω πολυ …ποσες μερες θα αφησω εξω την φετα?και αν δεν ειναι σκληρη?φοβαμαι οτι κατι κανω λαθος ..εχω πεταξει πολλα κιλα γαλα…
ΤΖΙΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,ΕΚΕΙ ΣΤΗΝ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ ΞΕΚΙΝΑ Η ..ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΚΑΙ ΕΠΕΚΤΕΙΝΕΤΑΙ ΩΣ ΤΑ ΛΑΔΑΔΙΚΑ ΠΕΡΙΠΟΥ.
ΕΚΕΙ ΡΩΤΩΝΤΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΣΕ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙΔΗ ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΒΡΗΣ ΑΚΡΗ ΓΙΑ ΚΑΔΟ ΒΟΥΤΥΡΟΥ.
ΣΕ ΟΠΟΙΟΝ ΤΟ ΒΡΗΣ ΠΑΝΤΩΣ ΕΞΗΓΗΣΕ ΤΟΥ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΚΑΙ ΟΧΙ ΝΤΕΚΟΡ…,
ΑΝ ΞΕΡΟΥΝ ΔΕ ΚΑΠΟΙΟΝ ΠΟΥ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΖΕΙ ΒΑΡΕΛΙΑ ΦΕΤΑΣ ΑΥΤΟΣ ΜΑΛΛΟΝ ΘΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΖΕΙ ΚΑΙ ΚΑΔΟΥΣ.
ΑΣΧΕΤΩΣ ΚΙΛΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΒΑΖΕΙΣ ΜΕΣΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΨΗΛΟΣ 1 ΜΕΤΡΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΤΑΓΟΝΤΑΙ ΤΑ ΓΑΛΑΤΑ ΕΞΩ ΜΕ ΤΟ ΚΤΥΠΗΜΑ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΟ..ΞΥΝΟΓΑΛΟ ΠΟΥ ΘΑ ΜΕΝΕΙ ΩΣ ΕΞΤΡΑ ΚΕΡΔΟΣ…ΣΕ ΖΗΛΕΥΩ ΑΠΟ ΤΩΡΑ…ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΚΑΙ ΔΡΟΣΙΑ ΣΕ ΕΝΑ…!!!!!
λουιζα ηδη απο την πρωτη μερα θα σκληρυνει η φετα αρκετα , την επομενη θα την γυρισεις απο την αλλη και θα αλατισεις παλι λιγακι θα δεις οτι σκληραινει κι αλλο και αν κοψεις ενα κομματακι και δοκιμασεις μετα το δευτερο 24ωρο θα δεις οτι ειναι ηδη τυρακι τουλαχιστον τωρα που εχει ζεστη γιατι το χειμωνα θελει περισσοτερες μερες ,μετα θα κανεις αλμη και θα την βαλεις στο ψυγειο αν κανεις υπομονη καμια δεκαρια μερες θα δεις οτι εχει σκληρυνει αρκετα .ακομη ενα κολπακι ειναι:αφου βγαλεις το τυρακι απο την τσαντιλα και το κοψεις κομματια να το βαλεις σε αλμη (8% αλατοτητα)για μια μερα ,μεσα στην οποια εγω βαζω παγοκυστες για να ειναι δροσερη, την επομενη βγαζω τα κομματια τα βαζω σε ενα ταψακι ,αλατιζω ελαφρως,την επομενη αδειαζω τον ορο που εχει βγαλει αναποδογυριζω τις πλακες και ξαναλατιζω την επομενη το τυρι ειναι σιγουρα σκληρο αρκετα και οπως σου ειπα θα σκληρυνει κι αλλο στο ψυγειο.μη στεναχωριεσαι ολα θα πανε καλα . α και μην πετας τιποτα οσο αποτυχια κι αν φαινεται ρωτα και ολο και καποιος θα σου βρει τι εναλλακτικες εχεις .εγω παντως οταν κατι παει τελειως στραβα στην χειροτερη δηλαδη φτιαχνω μυτζηθρα.καλη επιτυχια και καληνυχτα
παναγιωτη ευχαριστω πολυ ελπιζω να βρω καδο να δοκιμασω και αυτο το αθλημα !! καληνυχτα
info@tesias.gr
ΤΖΙΝΑ ΓΡΑΨΕ ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΙΝ ΚΑΙ ΡΩΤΑ ΑΝ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΥΡΟΒΑΡΕΛΑ ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΙ ΚΑΔΟΥΣ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΙ ΑΝ ΝΑΙ ΡΩΤΑ ΑΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟ ΣΤΗΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ.
ΚΑΙ ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΣ Ο ΚΑΔΟΣ ΟΦΕΙΛΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΙΔΙΚΟ ΚΟΝΤΑΡΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΔΕΥΣΙΝ.
θα το κανω ευχαριστω πολυ παναγιωτη
Τζινα ευχαριστω παρα πολυ για τις συμβουλες σου..με βοηθησαν και ειπα να μην τα παρατησω ..τωρα προσπαθω να φτιαξω γιαουρτι..να ειστε ολοι καλα..
ηθελα να ρωτησω και κατι αλλο ..προσπαθω να φτιαξαω λαδοτυρι αλλα εχει λιγο πικρη γευση οση ωρα στεγνωνει..το πεταω?
mparsoukiswooden@yahoo.gr
ΠΡΟΣ ΤΖΙΝΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΗ ΠΑΡΕΑ ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΔΙΕΥΘΥΝΣΙΣ ΠΟΥ ΣΙΓΟΥΡΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΖΕΙ ΚΑΔΟΥΣ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΙ ΤΥΡΟΒΑΡΕΛΑ Κ.Λ.Π
ΖΗΤΗΣΕ ΤΟΥ ΝΑ ΣΟΥ ΣΤΕΙΛΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ ΚΑΙ ΑΝ ΚΑΠΟΙΟΣ ΣΤΗΝ ΘΕΣ/ΝΙΚΗ ΤΟΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΕΙ.
ΓΕΙΑ ΣΑΣ
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΠΑΛΙ,ΤΖΙΝΑ ΤΟΝ ΚΑΔΟ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΟΝ ΛΕΝΕ ΜΠΟΤΙΝΕΛΗ ΑΝ ΚΑΙ ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΑΛΛΟ ΟΝΟΜΑ ΣΙΓΟΥΡΑ “ΑΝΑΛΟΓΩΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ”..,ΚΑΙ ΚΟΣΤΙΖΕΙ 50 ΕΥΡΩ ΣΥΝ ΕΞΟΔΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΟΠΟΤΕ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΟΠΟΤΕ ΤΟ ΘΕΛΗΣΗΣ.
ΟΠΟΙΟΣ ΘΕΛΕΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΙΝ ΠΟΥ ΕΧΩ ΣΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΜΟΥ ΠΑΝΩ-ΠΑΝΩ..!!!
ΕΠΙΣΗΣ ΟΠΟΙΟΣ ΕΠΙΘΥΜΕΙ ΑΣ ΔΩΣΗ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΙΝ ΤΟΥ ΝΑ ΤΟΥ ΣΤΕΙΛΩ ΕΝΑΝ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΝ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΕΣ ΤΙΜΕΣ ΚΑΙ ΦΩΤΟ.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΝΥΚΤΑ…ΚΑΙ ΟΝΕΙΡΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΑ ΚΑΙ ΦΩΤΕΙΝΑ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΤΕΙΛΕ ΜΟΥ ΕΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΤΙ ΕΧΕΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
ΜΑ ΔΕΝ ΜΟΥ ΕΔΩΣΕΣ ΤΟ E-MAIL ΛΟΥΪΖΑ
ΠΑΙΔΕΣ ΕΛΗΣΜΟΝΗΣΑ….
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΟΥ ΣΤΕΙΛΕΙΣ ΤΟΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟ ΣΤΟ ΜΑΙΛ ELKRKTZN@GMAIL.COM , ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ Ο ΤΕΣΙΑΣ ΠΟΥ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΑ ΕΧΕΙ ΚΑΔΟ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΤΑΡΙ ΤΟΥ ΚΑΝΟΝΙΚΑ ΑΠΟ ΞΥΛΟ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΔΡΥΟΣ (ΟΠΩΣ ΜΟΥ ΕΙΠΕ) 50LT ΚΑΙ ΚΟΣΤΙΖΕΙ 80€ + 18€ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΓΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ.ΜΕΓΑΛΗ Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΤΗΝ ΤΙΜΗ ΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΡΣΟΥΚΗ , ΙΣΩΣ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΚΡΟΤΕΡΟΣ ΒΕΒΑΙΑ….
ΤΖΙΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ ..,Ο.Κ ΘΑ ΣΟΥ ΤΟ ΣΤΕΙΛΩ ,
ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΙΣΩΣ ΝΑΙ ΙΣΩΣ ΟΧΙ ..,ΘΕΛΩ ΝΑ ΠΩ ΠΩΣ ΙΣΩΣ ΤΟ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΚΑΝΕΙ ΚΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΤΙΜΗ ΙΣΩΣ ΤΟ ΞΥΛΟ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ..,
ΑΥΤΑ ΤΑ ΡΩΤΑΣ ΜΕ ΕΝΑ ΜΑΙΛ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ ΠΟΥ ΒΑΔΙΖΕΙΣ ΚΑΙ ΤΙ …ΠΛΗΡΩΝΕΙΣ ΒΕΒΑΙΩΣ-ΒΕΒΑΙΩΣ.
ΑΛΗΘΕΙΑ ΑΝ..ΗΣΟΥΝ ΚΟΝΤΑ ΘΑ ΣΟΥ ΕΔΑΝΕΙΖΑ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΜΟΥ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΤΟΣ..ΚΑΙ ΘΑ ΜΟΙΡΑΖΟΜΑΣΤΑΝ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ..ΧΑΧΑΧΑΧΑ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΚΟΙΝΟΝ ΣΥΜΦΕΡΟΝ…ΣΩΣΤΑ;;;
καλησπερα αν σας πω οτι εχω πεταξει γυρω στα 25 κιλα γαλα γιατι μαλλον ειμαι αχρηστη αλλα που θα παει ..με την πυτια που μου εδωσε ο βοσκος δεν πιζει το τυρι ετσι αναγκαζομαι και φτιαχνω μονο μυζηθρα ..αστα απογοητευομαι …ΤΙ ΚΑΝΩΩΩΩΩ ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ ΒΟΗΘΕΙΑ ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ ΤΟ email einai louiza1f@yahoo.gr
ΛΟΥΙΖΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ, ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ ΠΩΣ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΑΘΕΡΗ 38 ΒΑΘΜΟΙ;;;ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ.
ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΒΟΣΚΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΕΤΣΙ;;;
ΕΠΙΣΗΣ ΤΟ ΕΖΕΣΤΑΝΕΣ ΤΟ ΠΟΛΥ 90 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΒΡΑΣΗ…ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΚΑΕΙ ΑΠΟ ΚΑΤΩ ΣΤΗΝ ΒΑΣΗ;;;
ΕΠΙΣΗΣ Η ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΠΥΤΙΑΣ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΓΑΛΑ;;;ΜΗΠΩΣ ΗΘΕΛΕ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ;
ΑΠΛΩΣ ΕΡΩΤΩ
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΥ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΣ ΝΑ ΜΕ ΒΟΗΘΗΣΕΙΣ ΤΟ ΓΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΑ ΚΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΚΑΤΣΙΚΑ ΠΟΥ ΑΓΟΡΑΣΑ ΠΡΙΝ 2 ΒΔΟΜΑΔΕΣ ..ΑΠΟ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΓΡΑΨΕΣ ΜΑΛΛΟΝ ΘΑ ΚΟΙΤΑΞΩ ΜΗΠΩΣ ΠΑΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟΥΣ 90 ..ΙΣΩΣ ΕΚΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΛΑΘΟΣ ΜΟΥ ..ΜΕΤΑ,Η ΠΥΤΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΗ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΔΩΣΕ ΒΟΣΚΟΣ ΒΑΖΩ ΛΙΓΟ ΣΕ ΕΝΑ ΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΓΥΡΝΑΩ ΜΕΣΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΖΟΥΜΙΑ ΤΟΥ …ΘΑ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΩ ΠΑΛΙ ..ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΑΝΤΩΣ ..ΚΑΙ Η ΜΥΖΗΘΡΑ ΠΟΥ ΕΦΤΙΑΞΑ ΔΕΝ ΣΤΕΓΝΩΝΕΙ ΜΕΣΑ ..ΤΗΝ ΕΧΩ ΕΞΩ ΣΕ ΤΟΥΛΠΑΝΙ..ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΛΟΥΪΖΑ
ΕΡΩΤΗΣΙΣ:ΠΩΣ ΣΟΥ ΕΙΠΕ Ο ΒΟΣΚΟΣ ΝΑ ΤΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗΣ;;;
ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙΣ ΤΗΝ ΔΙΚΗ ΣΟΥ ΚΑΤΣΙΚΟΥΛΑ.
ΟΙ ΒΑΘΜΟΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΠΕΡΑΣΟΥΝ ΤΟΥΣ 90′
ΚΥΡΙΩΣ ΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΝΑ ΜΗΝ ΦΟΥΣΚΩΣΗ ΚΑΙ ΣΠΑΣΗ ΒΡΑΖΟΝΤΑΣ.
ΜΑ…ΚΑΤΙ ΜΟΥ ΛΕΕΙ ΠΩΣ ΤΟ ΚΛΕΙΔΙ ΕΥΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΠΙΤΙΑ…
ΑΝΑΜΕΝΩ ΑΠΑΝΤΗΣΙΝ ΩΣΤΕ ΝΑ ΑΝΤΙΛΗΦΘΩ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ…ΛΑΘΟΣ.
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ Ο ΒΟΣΚΟΣ ΜΟΥ ΕΙΠΕ ΝΑ ΒΑΖΩ ΣΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΛΙΓΟ ΑΦΟΥ ΤΗΝ ΒΑΛΩ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΤΟΥΛΙ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗ ΓΥΡΝΑΩ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΗΣ Η ΠΥΤΙΑ ..ΜΠΑ ΔΕΝ ΤΟ ΒΛΕΠΩ ΟΜΩΣ ..ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΕΚΑΝΑ ΑΠΟΠΕΙΡΑ ΠΑΛΙ ΘΑ ΔΕΙΞΕΙ ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ..
ΟΤΑΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΛΟΥ ΕΙΔΟΥΣ ΠΥΤΙΑ ΑΥΤΗ ΜΕΝΕΙ ΜΕΣΑ ΣΩΣΤΑ;;;
ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΠΩΣ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΣΤΑΘΕΡΗ ΑΠΟ
38-36 ΤΟ ΕΛΑΧΙΣΤΟΝ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΠΗΞΕΙ ΑΥΤΟ..,
ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΩ ΠΟΣΟ…ΚΡΑΤΑΣ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑ ΕΝΤΟΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΕΣΥ… ΚΑΙ ΘΑ ΕΡΩΤΗΣΩ ΚΑΤΙ,
ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΑΦΗΝΕΙΣ ΤΟ ΤΟΥΛΠΑΝΙ ΕΝΤΟΣ ΟΣΟ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΑΥΤΟ ΝΑ ΠΗΞΗ 45′-60′ ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΠΡΩΤΑ 5′-10′ ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΜΟΥΛΙΑΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ.
ΕΥΧΟΜΑΙ ΝΑ ΕΠΙΤΥΧΗΣ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΦΟΡΑ.
ΜΗΝ ΤΟ ΒΑΖΗΣ ΚΑΤΩ ΝΑ ΕΠΙΜΕΙΝΗΣ..,ΘΑ ΒΡΗΣ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΣΙΓΟΥΡΑ.
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΙΜΑΙ ΠΟΛΥ ΧΑΡΟΥΜΕΝΗ ..ΠΗΡΑ ΠΥΤΙΑ ΑΠΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΚΑΙ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ….ΕΓΙΝΕ ΤΥΡΙ …ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΟΛΑ ..ΣΗΜΕΡΑ ΘΑ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΩ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΟΥΣ 40-42’ΒΑΘΜΟΥΣ ΤΟ ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΜΕ ΤΕΤΟΙΑ ΖΕΣΤΗ ΔΕΝ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΔΥΣΚΟΛΟ ΝΑ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΘΗ…!
ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΟΥ ΘΑ ΚΑΝΗΣ ΜΑΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΑΤΟ.
ΑΝ ΔΕ ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΗ Η ΠΟΣΟΤΗΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΣΥΝΤΟΜΩΣ.. ΒΑΛΕ ΟΣΟ ΣΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΥΕΙ ΣΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΟΥΛΠΑΝΙ ΚΑΙ ΚΑΝΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΠΟΥ ..ΚΡΑΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΚΑΙ…ΚΑΝΕΙΣ ΥΠΕΡΟΧΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΣΚΟΡΔΟΦΛΟΓΟΒΟΛΟ….!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΟΥ ΣΤΗΝ ΦΕΤΑ…..!!!!!!!!!!!!
ΟΚ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΧΑΧΑΧΑΧΑΧ ΝΑΙ ΘΑ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ………ΑΜΑ ΞΕΡΕΙΣ ΤΙΠΟΤΑ ΓΙΑ ΓΡΑΒΙΡΑ ΣΤΕΙΛΕ ΜΟΥ ΕΜΑΙΛ …
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΤΙ ΕΝΝΟΕΙΣ ΘΑ ΚΙΑΝΩ ΜΑΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ?
ΕΝΝΟΩ ΠΩΣ ΓΙΑ ΝΑ ΠΗΞΗΣ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΓΑΛΑ ΣΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΚΑΠΟΙΟ ΑΛΛΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΜΑΓΙΑ ΕΚΤΟΣ ΑΝ…ΓΝΩΡΙΖΕΙΣ ΚΑΠΟΙΟ ΑΛΛΟ ΕΙΔΟΣ-ΤΕΧΝΟΤΡΟΠΙΑ ΝΑ ΤΟ ΠΗΖΗΣ ΜΕ ΚΑΠΟΙΟ ΑΛΛΟ ΥΛΙΚΟ.ΕΝΗΜΕΡΩΣΕ ΜΕ
ftiaxno.gr
ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΥΡΙΟΙ ΙΔΟΥ ΠΕΔΙΟΝ ΔΟΞΗΣ ΛΑΜΠΡΟΝ..!
ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ ΑΥΤΗΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΝ ΟΛΟΥΣ ΣΑΣ.
ΚΑΛΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΙΝ
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ …ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ….ΠΑΝΤΩΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΛΟΥΣ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΑ ΤΗΝ ΝΕΚΤΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΤΗΣ ΦΕΤΑΣ ..ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΓΩ..ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ..ΟΤΕΝΕΚΕΣ Η ΦΕΤΑ ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΕ ΜΟΝΟ ΕΝΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ?
ΚΑΝΕΙ ΠΟΛΥ ΖΕΣΤΗ ΛΟΥΙΖΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΗΣ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ
ΕΚΤΟΣ…ΑΝ ΕΙΣΑΙ ΣΕ ΟΡΕΙΝΟ ΧΩΡΙΟ ΚΑΙ ΕΧΕΙΣ ΚΑΠΟΙΟ ΚΕΛΑΡΙ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΗΔΗ ΨΥΓΕΙΟ..ΦΥΣΙΚΟ.
ΚΑΛΗΝΥΚΤΑ
ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ Η ΦΕΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΕΙ ΣΕ ΔΟΧΕΙΟ ΚΑΙ ΝΑ ΩΡΙΜΑΣΕΙ 2-3 ΜΗΝΕΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΛΕΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΔΟΧΕΙΟ? ΚΑΙ ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΔΡΟΣΕΡΟ ΧΩΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΝΑ ΩΡΙΜΑΣΕΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΒΑΛΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ? ΑΝ ΝΑΙ ΔΕΝ ΠΕΙΡΑΖΕΙ ΠΟΥ ΘΑ ΕΧΕΙ ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ?
ΕΡΩΤΗΣΗ ΠΑΙΔΙΑ ΕΚΑΝΑ ΤΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΟΝΟ ΜΕ ΠΡΟΒΕΙΟ ΟΛΑ ΠΗΓΑΝ ΚΑΛΑ ΕΧΟΥΝ 2 ΜΗΝΕΣ ΣΤΟ ΨΗΓΕΙΟ ΟΜΩΣ ΤΩΡΑ ΑΡΧΙΣΑΝ Κ ΜΑΛΑΚΩΝΟΥΝ Κ ΒΓΑΙΝΟΥΝ ΚΟΜΑΤΑΚΙΑ ΠΑΝΩ ΠΑΝΩ.ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΗΓΕ ΣΤΡΑΒΑ Κ ΤΙ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΩΡΑ?ΕΚΤΩΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΤΟ ΠΕΤΑΞΩ.
ΑΓΑΠΗΤΑ ΤΕΚΝΑ ΚΑΙ ΣΥΝΟΔΟΙΠΟΡΟΙ ΓΕΙΑ ΣΑΣ,
ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΠΑΡΑΘΕΣΩ ΚΑΠΟΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ ΠΟΥ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΙΝ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΠΡΟΣ ΤΥΡΟΚΟΜΗΣΙΝ.
ΤΟ ΓΑΛΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΟΥΣ 75 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ ΑΛΛΑ..,ΝΑ ΠΑΣΤΕΡΙΩΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 75 ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΔΙΟΤΙ…,ΑΛΛΙΩΣ ΧΑΛΑΕΙ Η ΣΥΝΟΧΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΠΟΥ ΠΗΖΟΥΝ ΤΟ ΤΥΡΟΠΗΓΜΑ ΚΑΙ Η ΠΥΤΙΑ ΑΔΥΝΑΤΕΙ ΝΑ ΕΠΙΤΕΛΕΣΗ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΗΣ.
ΚΑΛΟΝ ΔΕ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΕΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΝ ΕΙΣ ΤΟΥΣ 43 ΒΑΘΜΟΥΣ[ΟΣΟΝ ΤΑΧΥΤΕΡΟΝ ΤΟΣΟ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟΝ]…,
ΝΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΠΡΩΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ (ΟΧΙ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ ΤΟΥ)ΣΕ ΑΝΑΛΟΓΙΑ 10 ΓΡ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΚΑΙ ΜΕ ΚΑΛΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΝΑ ΤΟ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΚΡΑΤΩΝΤΑΣ ΣΤΟΥΣ 42 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΣΕ ΑΠΟΛΥΤΟΝ ΗΡΕΜΙΑΝ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 36-38 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑΝ…Κ.Λ.Π
ΓΕΙΑ ΣΑΣ
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ.ΣΗΜΕΡΑ ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΜΕ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΥΡΙ.ΣΤΑ 3 ΛΙΤΡΑ ΓΑΛΑ ΕΒΑΛΑ ΜΙΑ ΜΥΤΗ Κ ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΥΓΡΗ ΠΥΤΙΑ.ΤΟ ΑΦΗΣΑ 2 ΩΡΕΣ Κ ΑΡΧΙΣΕ ΝΑ ΠΗΖΕΙ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΟΣΟ ΘΑ ΕΠΡΕΠΕ.ΚΑΤΙ ΣΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΜΟΥ ΦΕΡΝΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ.ΕΧΩ ΕΛΠΙΔΕΣ ΝΑ ΔΩ ΤΥΡΙ ΤΗΣ ΠΡΟΚΟΠΗΣ Η ΝΑ ΠΑΩ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ ΕΤΟΙΜΟ….???????ΧΑΧΑΧΑΧΑ……ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Καλησπέρα σας,
συγχαρητήρια για το blog σας. θα ήθελα να ρωτήσω το εξής: Αντί για λάτα (τενεκέ), αν μπορούμε να το αποθηκεύσουμε σε πλαστικό δοχείο με άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
ΠΙΤΙΑ ΓΙΑ ΤΥΡΑΚΙ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΜΠΑΧΑΡ ΣΤΗΝ ΟΔΟ ΕΥΡΙΠΙΔΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑΣ ΔΕΞΙΑ.
ΤΟ ΚΑΛΛΙΤΕΡΟ ΓΑΛΑ ΜΕ OΛΗ ΤΟΥ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ EΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ CARREFOUR TO
ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΤΑ. ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΕΧΕΙ ΧΡΩΜΑ ΛΕΥΚΟ ΜΗ ΔΙΑΦΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ..ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΕΧΩ ΔΕΙ ΤΟΣΗ ΠΕΤΣΑ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΤΩΡΑ ΕΤΟΙΜΑΖΩ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΟΥ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ.
ΠΙΤΙΑ ΓΙΑ ΤΥΡΑΚΙ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΜΠΑΧΑΡ ΣΤΗΝ ΟΔΟ ΕΥΡΙΠΙΔΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑΣ ΔΕΞΙΑ.
ΤΟ ΚΑΛΛΙΤΕΡΟ ΓΑΛΑ ΜΕ OΛΗ ΤΟΥ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ EΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ CARREFOUR TO LAIT ENTIER -PRODUCTEURS FRANCAIS- FULL CREME
ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΤΑ. ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΕΧΕΙ ΧΡΩΜΑ ΛΕΥΚΟ ΜΗ ΔΙΑΦΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ..ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΕΧΩ ΔΕΙ ΤΟΣΗ ΠΕΤΣΑ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΤΩΡΑ ΕΤΟΙΜΑΖΩ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΑΚΙ ΜΟΥ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ.
geia sas!!!exw kai egw mia aporia meta pou to tyri alatistei kai meinei sto psygeio sthn synexeia pou tha mpei ston oro thelw na mathw tha to diathrisoume sto psygeio?giati egw to evala sto psygeio kai apexw to tyri exei ginei ligo glywdhs arage giati mhpws mporeite na mou lysete thn aporia?fovamai mhn xalasei sas eyxaristw poly!!!!!
ΜΑΡΙΑΝΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ ,
ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΙΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙΣ ΠΑΡΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΑΧΑΡ..,ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ;ΕΙΝΑΙ ΥΓΡΗ; ΕΧΟΥΝ ΜΙΑΝ ΜΑΡΚΑ;ΣΕ ΤΙ ΠΟΣΟΤΗΤΑ-ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΥΠΑΡΧΕΙ;
ΤΗΝ ΕΧΕΙΣ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ;ΚΑΙ ΕΙΧΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ;ΑΝ ΝΑΙ ΚΑΝΕΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΤΥΡΙ “Η ΓΛΥΚΟ;ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΛΕΕΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΑΓΕΛΑΔΑ -ΚΑΤΣΙΚΑ-“Η ΠΡΟΒΑΤΟ;
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΟΥ ΝΥΚΤΑ.
Καλησπέρα σε όλους. Μένω στην Αθήνα, αλλά έχω εξοχικό στην Σαλαμίνα και βρίσκω πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.Σήμερα έκλεισα έναν τενεκέ τυρί.
Από το ΜΠΑΧΑΡ αγοράζω πυτιά ΒΛΑΧΑ που η ποσότητα της είναι για 150 κιλά γάλα.
Βράζω το γάλα στους 75 βαθμούς για να παστεριωθεί πλήρως και το αφήνω να κρυώσει έως τους 35 οπότε ρίχνω το αλάτι και σε μισό ποτήρι του κρασιού νερό διαλύω την πυτιά, 1/4 κουταλάκι γλυκού για 6 κιλά γάλα και το ρίχνω κυκλικά στο γάλα. Ανακατεύω καλά , σκεπάζω με το καπάκι και το αφήνω 40 με 50 λεπτά.
Βάζω το χέρι μου και κόβω το τυρόπηγμα σε κομμάτια που είναι σαν σφικτό ζελέ.
Για καλούπι έχω ένα παραλληλόγραμμο τρυπητό, το καλύπτω με ελαφρώς βρεγμένη τσαντίλα, για να μην κολλήσει το τυρί και ρίχνω το τυρόπηγμα.
Επάνω βάζω μια ανοξείδωτη λαμαρίνα και τοποθετώ βάρος 10 κιλών και το αφήνω 12 ώρες για να στραγγίξει.
Μετά το χαράζω σε λωρίδες και ρίχνω χοντρό αλάτι για να φύγουν και άλλα υγρά, χωρίς το βάρος.
Μετά από 3 ώρες περνάω τις λωρίδες του τυριού από έναν δίσκο με χοντρό αλάτι το αλατίζω από όλες τις πλευρές και το αφήνω 2 ημέρες τουμπάροντας για να στεγνώσει και να σκληρύνει.
Το τοποθετώ στον τενεκέ, βάζω ένα πιάτο για βάρος, ρίχνω τον ορό και σφραγίζω για 3 μήνες.
Σας παρακαλώ στην Αθήνα γνωρίζει κάποιος αν θα βρω βαρέλι για τυρί; και κάτι άλλο, τηλεφώνησα στον κύριο που έχει κατάστημα στο Χαϊδάρι και μου είπε πως το γάλά το έχει για τα γιαούρτια του και δεν το πουλάει. Που αλλού μπορώ στην Αθήνα να βρω γάλο.
Σας ευχαριστώ όλους για τα όσα ενημερωτικά γράφετε.
Φιλιά, Τάσος
ΑΓΑΠΗΤΕ ΤΑΣΟ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΤΕΚΝΑ ΓΕΙΑ ΣΑΣ,
ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΨΑΞΗΣ ΣΤΗΝ ΟΔΟ ΑΘΗΝΑΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΠΟΛΛΕΣ ΞΥΛΟΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ..,ΚΑΙ ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΒΑΡΕΛΙ ΕΧΟΥΝ ΚΑΤΙ ΚΑΔΟΥΣ ΞΥΛΙΝΟΥΣ ΠΟΥ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑΝ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΝ ΤΟ ΒΑΡΕΛΙ ΑΝ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΜΙΚΡΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ.
ΑΛΛΑ…ΣΤΗΝ http://WWW.TESIAS.GR ΠΕΡΙΟΧΗ ΜΕΤΣΟΒΟ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΒΡΗΣ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ..,ΑΥΤΟΣ Ο ΚΥΡΙΟΣ ΣΤΕΛΝΕΙ ΚΡΑΣΟΒΑΡΕΛΑ ΣΤΟ ΠΡΑΚΤΙΚΕΡ ΚΑΙ ΙΣΩΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΕ ΒΟΗΘΗΣΗ ΣΤΕΛΝΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΒΑΡΕΛΙ ΦΕΤΑΣ…!
ΚΑΝΕ ΜΙΑ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ.
ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΛΑ ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟ ΕΝ ΑΘΗΝΑΙΣ ΤΟ ΕΙΔΟΣ ΑΥΤΟ..,ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΤΗΝ ΕΥΧΕΡΕΙΑ ΝΑ ΠΑΣ ΣΤΟΝ ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΠΛΑΤΕΙΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΤΑΜΟΣ…ΓΝΩΣΤΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΑΝ ΤΟΝ ΒΡΗΣ ΚΑΙ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ.. ΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΗΣ ΠΡΩΤΑ, ΑΝ ΜΠΟΡΕΙ “Η ΑΝ ΘΕΛΕΙ ΜΑΛΛΟΝ ΝΑ ΣΕ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ.
ΑΠΟ ΟΤΙ ΞΕΡΩ Ο ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΣ ΦΕΡΝΕΙ ΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΑ ΤΟΥ ΟΠΟΤΕ ΘΑ ΒΡΗΣ ΤΟ ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΤΟΥ.
ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΑ ΕΣΤΩ ΚΑΙ ΛΙΓΟ
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Υ.Γ:ΕΣΥ ΠΟΥ ΕΧΕΙΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙ ΤΗΝ ΠΙΤΥΑ ΒΛΑΧΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΑΧΑΡ ΠΕΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΦΥΣΙΚΗ “Η ΧΗΜΙΚΗ-ΣΚΕΥΑΣΜΑ;;;ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΚΑΝΕΙ;
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ
ΑΓΑΠΗΤΈ ΠΑΝΑΓΙΏΤΗ
ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΟΣΑ ΜΟΥ ΕΓΡΑΨΕΣ.
Η ΠΥΤΙΑ ΒΛΑΧΑ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ, ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ ΝΕΟΓΕΝΝΗΤΟΥ ΑΡΝΙΟΥ, ΟΠΩΣ ΕΧΟΥΝ ΣΤΑ ΜΑΝΤΡΙΑ. ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΑΓΑΖΙΑ ΠΟΥ ΓΡΑΦΟΥΝ ΞΕΝΟ ΠΡΟΪΟΝ – ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΤΥΠΟΠΟΊΗΣΗ, ΓΙ’ ΑΥΤΟ ΑΓΟΡΑΖΩ ΜΕ 2 ΕΥΡΩ ΒΛΑΧΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ 150 ΚΙΛΑ ΓΑΛΑ.
ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΙ ΣΕ ΥΓΡΗ ΜΟΡΦΗ, ΑΛΛΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΩ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΕΙ.
ΣΑΣ ΧΑΙΡΕΤΏ ΟΛΟΥΣ
Καλημέρα σε όλους
Νεκταρία απευθύνομαι σε σένα περισσότερο γιατί καταλαβαίνω οτι έχεις ασχοληθεί πολύ και το κατέχεις το άθλημα. ΄Εφτιαξα πρίν απο 1,5 – 2 μήνες τυράκι με πιτιά Βλάχα, σύμφωνα με όσα περιγράφεις κι εσύ αλλά όσο περνάνε οι μέρες τα κομμάτια μαλακώνουν αντί να σφίγγουν. Είναι νόστιμο αλλά εξωτερικά διαλύεται. ΄Εχεις καμμιά υποψία σχετικά με το τι λάθος μπορεί να έκανα??
Ξέχασα να σημειώσω ότι μένω στη Γλυφάδα και χρησιμοποίησα πατεριωμένο γάλα σύντομης λήξης {φρέσκο} του εμπορίου.
εχει δοκιμασει κανείς να βάλει 1 κρεμα γαλακτος σε 2 λιτρα φρέσκου αγελαδινού γάλακτος.Εγω εφτιαξα ένα τυρί καλύτερο απο φέτα !!!! και 640 γρ βαρος.!!!!!!!!
ΑΓΑΠΗΤΕ ΤΑΣΟ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΗΜΕΡΩΣΙΝ ΠΕΡΙ ΤΗΣ ΠΙΤΙΑΣ ΒΛΑΧΑ.
ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΔΥΣΚΟΛΟ ΝΑ ΒΡΗΣ ΠΙΤΙΑ ΓΝΗΣΙΑ ΠΟΣΟ ΜΑΛΛΟΝ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ.
ΑΝ ΚΑΤΑΦΕΡΩ ΝΑ ΠΑΩ ΣΤΗΝ ΕΠΑΡΧΙΑ ΘΑ ΕΡΕΥΝΗΣΩ ΤΟ ΕΙΔΟΣ ΚΑΙ ΘΑ ΑΓΟΡΑΣΩ ΑΝ ΒΡΩ..,
ΑΝ…ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΩ…! ΑΑΑΑΕΡΓΟΣ!!!
ΠΑΝΤΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΦΘΗΝΗ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΟ ΠΕΡΙΜΕΝΑ ΤΟΣΟ.
ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ
ΣΕ ΧΑΙΡΕΤΩ ΚΑΙ ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΑΡΕΑ
ΓΕΙΑ ΣΑΣ
Καλησπέρα σας. Έκανα πρώτη φορά τυρί σύμφωνα με τις οδηγίες και μου βγήκε σκέτο νερό. Αγόρασα υγρή φυσική πυτιά, αλλά δεν έγινε τίποτα. Τι φταίει και δεν το πέτυχα? μήπως επειδή χρησιμοποίησα αγελαδινό γάλα?
Όσο για τη φίλη που δεν ξέρει απο που αγοράζουν πυτιά, εγώ αγόρασα ΥΓΡΗ ΦΥΣΙΚΗ ΠΥΤΙΑ ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ “ΚΥΑΝΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ” απο το Super Market αλλά πουλάνε και στα μπακάλικα.
Όποια φίλη ή φίλος γνωρίζει κάτι ας μου πει πως να το πετύχω. Ευχαριστώ εκ των προτέρων
ΑΓΑΠΗΤΗ ΔΗΜΗΤΡΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,
ΠΟΛΥ ΠΕΡΙΕΡΓΟ ΤΟ ΝΑ ΜΕΙΝΗ ΣΑΝ ΝΕΡΟ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ ΠΩΣ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΗΤΑΝ 38ΒΑΘΜΟΙ.. ΟΤΑΝ ΕΒΑΛΕΣ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑ..;
ΚΑΙ ΟΤΙ ΤΟ ΕΚΡΑΤΗΣΕΣ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΜΙΑ ΩΡΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΔΡΑΣΗ Η ΠΥΤΙΑ;
ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟΥΣ ΠΟΣΟΥΣ ΒΑΘΜΟΥΣ ΤΟ ΕΖΕΣΤΑΝΕΣ ΠΡΙΝ;
ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΠΥΤΙΑΣ ΕΤΗΡΗΘΗΣΑΝ ΚΑΤΑ ΓΡΑΜΜΑ;
ΠΟΛΛΟΙ ΕΚΑΝΑΝ ΜΕ ΓΑΛΑ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ..ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΕΠΕΤΥΧΕ ΟΠΟΤΕ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
ΞΑΝΑΠΡΟΣΠΑΘΗΣΕ ΤΟ ΠΙΟ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΕΥΩ ΘΑ ΕΠΙΤΥΧΗΣ.
ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 70 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 15′ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΤΟΥΣ 38 ΡΙΞΕ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ ΚΥΡΙΕ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ.
ΕΠΕΙΔΗ ΕΜΕΙΝΑ ΑΝΕΡΓΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΝΟΕΜΒΡΙΟ ΤΟΥ 2011, ΠΡΟΣΠΑΘΩ ΝΑ ΒΡΙΣΚΩ ΤΡΟΠΟΥΣ ΝΑ ΑΣΧΟΛΟΥΜΑΙ ΜΕ ΚΑΤΙ, ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΧΑΖΕΨΩ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ. ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΠΟΥ ΒΡΗΚΑ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΣΕΛΙΔΑ ΣΤΟ ΙΝΤΕΡΝΕΤ ΚΑΙ ΠΡΟΣΠΑΘΩ ΜΕ ΚΑΘΕ ΤΡΟΠΟ ΝΑ ΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΩ ΟΛΟΥΣ ΣΑΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ. ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΑΚΡΩΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ. ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΜΟΥ ΤΩΡΑ ΚΑΙ ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΜΗΝ ΣΑΣ ΚΟΥΡΑΣΑ…..
ΜΑΛΛΟΝ ΕΦΤΑΙΞΕ ΠΟΥ ΕΒΑΛΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΠΥΤΙΑ. ΑΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ ΝΑ ΒΑΛΩ ΤΗΝ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΠΟΥ ΕΠΡΕΠΕ, ΕΝ ΤΟΥΤΗΣ – ΚΑΙ ΕΚΕΙ ΕΣΤΙΑΖΩ ΤΗΝ ΑΠΟΤΥΧΙΑ ΤΕΛΙΚΑ- ΜΟΥ ΞΕΦΥΓΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ. ΓΙ ΑΥΤΟ ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΗΤΑΝ ΘΕΟΠΙΚΡΟ. ΑΛΛΙΩΣ ΔΕΝ ΕΞΗΓΕΙΤΕ Η ΑΠΟΤΥΧΙΑ.
ΠΑΝΤΩΣ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΜΕΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΑΣ.
ΜΕ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΔΗΜΗΤΡΑ
Ο.Κ ΔΗΜΗΤΡΑ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ..,
ΕΙΜΑΙ ΠΑΛΑΙΟΣ ΣΤΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΤΗΣ ΑΝΕΡΓΙΑΣ ..5ΕΤΗ ΚΑΙ ΠΡΟΧΩΡΑΜΕ.
ΟΠΟΙΟΙ ΕΧΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΓΟΝΕΙΣ ΜΑΣ ΕΙΜΑΣΤΕ ΤΥΧΕΡΟΙ.
ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΑΣΧΟΛΕΙΣΑΙ ΜΕ ΚΑΤΙ ΚΑΙ ΑΝ ΕΙΣΑΙ ΣΤΗΝ ΕΠΑΡΧΙΑ ΕΙΣΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ -ΩΝΑΣΑΙΝΑ ΚΑΙ ΒΑΛΕ…, ΠΟΛΛΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΚΑΝΗΣ ΕΚΕΙ.
ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΠΑΝΤΑ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ ΣΕ ΟΤΙ ΚΑΝΕΙΣ.
ΚΥΡΙΕ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ.
ΠΡΙΝ ΓΡΑΨΩ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ, ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ ΣΑΣ.
ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΦΑΝΤΑΣΤΩ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΜΟΥ ΝΑ ΑΣΧΟΛΕΙΤΕ ΜΕ ΤΗΝ “ΚΟΥΖΙΝΑ”. ΤΟ ΘΕΩΡΟΥΣΑ ΑΝ ΟΧΙ ΑΦΥΣΙΚΟ, ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΑΚΑΤΟΡΘΩΤΟ. ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΟΜΩΣ, ΤΟΣΟ Η ΑΝΕΡΓΙΑ, ΟΣΟ ΚΑΙ Ο ΦΟΒΟΣ ΟΤΙ ΣΕ ΛΙΓΟ ΔΕΝ ΘΑ ΕΧΟΥΜΕ ΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΖΗΝ, ΜΕ ΕΚΑΝΑΝ ΝΑ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΩ ΤΙΣ ΑΠΟΨΕΙΣ ΜΟΥ ΠΕΡΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. ΑΥΤΟΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ Ο ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΑΡΧΙΣΑ ΝΑ ΑΣΧΟΛΟΥΜΑΙ ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΑ ΚΑΙ ΝΑ !!!!!! ΒΡΗΚΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΣΑΙΤ ΚΑΙ ΠΛΕΟΝ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΜΟΥ ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΗ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ ΟΛΟΥΣ ΕΣΑΣ ΠΟΥ “ΕΙΣΤΕ” ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΜΟΥ. ΚΑΛΕΣ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΣΕ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΕΣ ΣΑΣ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΔΗΜΗΤΡΑ
ΚΑΛΗ ΠΡΟΟΔΟ ΚΑΙ ΚΟΥΡΑΓΙΟ Σ’ΕΣΕΝΑ ΚΑΙ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ.
Καλησπερα σας, έκανα ξανά τυρί αλλα και πάλι είχα την ίδια αποτυχία.
Απορίας άξιον είναι το γεγονός πως ακολούθησα κατα γράμμα τις οδηγίες για την κατασκευρή τυριού.
Πραγματικά δεν ξέρω τι να κάνω.
Απογοητεύτηκα
ΔΗΜΗΤΡΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,
ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ ΝΑ ΜΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΗΣΗΣ ΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΠΥΤΙΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΣΤΕΙΛΗΣ ΣΤΗΝ ΗΛ. ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:SWCRATIS@HOTMAIL.GR…;
ΠΕΣ ΜΟΥ ΣΤΟΥΣ ΠΟΣΟΥΣ ΒΑΘΜΟΥΣ ΤΟ ΕΒΡΑΣΕΣ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΛΕΣ;
ΑΝΑΜΕΝΩ E-MAIL
για πιο αμεσες απαντησεις
http://www.facebook.com/groups/mikrifarma/
εχουμε φτιξε μια παρεα εδω
ΝΕΚΤΕΡΙΑ ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ ΓΙΑ ΟΛΑ
ΕΧΩ ΒΑΛΕΙ ΦΕΤΑ ΣΕ ΝΤΕΝΕΚΕ ΤΟΝ 8 ΚΙΛΩΝ ΚΑΙ ΜΟΥ ΠΕΤΑΕΙ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΩ?
Βαλε ενα βαρος απο πανω μι πετρα η κατι τετοιο
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΝΕΚΤΑΡΙΑ
ΤΥΡΑΚΙ ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΟ ΚΑΛΗΤΕΡΟ
καλησπερα χρονια πολλα εγω πυτια σκονη βρισκω αμπελοκηπους σλημαν 8-10 καθως και φρεσκο γαλα προβειο και γιδινο σας φιλω καλες γιορτεςςςς!!!!!!!!!!
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!ΠΟΥ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΒΡΩ ΚΑΛΟΥΠΙΑ?
http://agrotikistegi.gr/products-mainmenu-64?page=shop.browse&category_id=772
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΜΑΡΙΑ…ΡΙΞΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΕΔΩ
http://agroepidotiseis.blogspot.gr/2012/01/blog-post_16.html
Στον ουρανό σας έψαχνα στην γη σας βρήκα.
Χαίρομαι που ακόμα υπάρχουν άνθρωποι που μοιράζονται την τέχνη του να δημιουργείς αγνά τρόφιμα για την οικογένεια σου.
Οι περισσότερες απορίες μου λύθηκαν μιας κι εμένα το τυρί μου πάντα κατέληγε μαλακό, όμως θέλω να ρωτήσω, μιας και γνωρίζω ότι τα γαλακτοκομικά είναι ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες, μέχρι ποιά θερμοκρασία ατμόσφαιρας μπορούμε να τυροκομούμε αφού πρέπει να μείνει 2-3 ημέρες το τυρί εκτός ψυγείου?
Κάτι ακόμα που δεν έχω καταλάβει…. Μου έχουν πει οτι βάζοντας στο δοχείο το τυρί (χρησιμοποιώ πλαστικό), θέλει γύρισμα το τυρί για να μην χαλάσει η άρμη (φτιάχνω με νερό και αλάτι). Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες διαπίστωσα πως παρόλο που γυρνούσα το τυρί κάθε 15 ημέρες η άρμη κιτρίνισε και δοκιμάζοντας το τυρί είχε μια πικρή γεύση που σε συνδιασμό με την μαλακή υφή του (μάλλον διαβάζοντας εδώ είχε σχέση με το στράγγισμα) το πέταξα.
Ξέρει κανείς τι μπορεί να έφταιξε?
Γάλα πήρα από βοσκό, ήταν μόνο πρόβειο, το παστερίωσα προηγουμένως στους 65 βαθμούς και στράγγισε 24 ώρες.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων
to tyri moy kanei trypes meta apo kapoies meres enw to diatyro se drosero meros. stoys 16 bathmoys.giati? tis prwtes meres einai entaksei .
as moy apanthsei kapoios. eyxaristw!!!!
ΑΓΑΠΗΤΗ ΛΕΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ..,
ΤΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΝΝΟΕΙΣ ΠΩΣ ΚΑΝΕΙ ΤΤΡΥΠΕΣ ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΟΥ;;;
ΜΙΛΩΝΤΑΣ ΓΙΑ ΦΕΤΑ ΟΛΟΙ ΕΧΟΥΜΕ ΔΕΙ ΦΕΤΑ ΜΕ ΕΝΤΟΝΕΣ ΦΥΣΣΑΛΙΔΕΣ ΕΝΤΟΣ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΑΠΟ ΜΟΝΟ ΤΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑ…ΤΩΡΑ ΑΝ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ ΑΠΟ ΟΣΜΕΣ ΤΟΤΕ ..ΥΠΑΡΧΕΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑ..
ΠΕΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΚΛΗΡΟ “Η ΣΑΝ ΠΟΛΤΟΣ;;
ΤΟ ΕΔΟΚΙΜΑΣΕΣ ΕΣΤΩ ΛΙΓΟ ..ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΑ;;;
ΠΟΤΕ ΤΟ ΕΠΗΞΕΣ;;;ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΟΣ ΤΟΥ ΤΥΡΟΓΑΛΟΥ ‘Η ΑΚΟΜΑ ΔΕΝ ΤΟ ΕΒΑΛΕΣ;;;
ΑΝ ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ..ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΤΡΥΠΕΣ ΤΟΤΕ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΙΠΟΤΑ ΑΛΛΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΖΥΜΩΣΙΝ ΠΟΥ ΑΚΟΜΑ ΥΦΙΣΤΑΤΑΙ ΔΙΟΤΙ ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΣΤΑΜΑΤΑ ΓΙΑ ΚΑΙΡΟ ΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙ ..ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΖΩΝΤΑΝΟ…!!!
ΑΝ ΜΑΛΛΙΣΤΑ ΕΙΝΑΙ ΣΚΛΗΡΟ ΚΑΙ..ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΤΟΤΕ ΕΧΕΙΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΕΙ ΤΗΝ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΦΕΤΑ ..ΥΠΟΜΟΝΗ…
agaphte panagiwth geia soy ki esena.
den exei kapoia osmh oso gia geysh einai kai pio geystiko kai apo to pio fresko tyri . einai peripou 20 hmeres poy to eftiaksa. den einai poly sklhro, alla oyte kai malako. otan htan fresko htan pio sklhro twra malakwse kapws.to exw sto tyrogalo poy exei bgalei to idio to tyri. to thema moy einai kyriws optiko kai oxi geystiko, apo geysh sxizei!
ΑΓΑΠΗΤΗ ΛΕΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,
ΟΙ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΛΗΘΡΕΣ ΕΙΝΑΙ ΘΕΜΑ ΖΥΜΩΣΕΩΝ ΟΠΩΣ ΣΟΥ ΕΙΠΑ ΟΠΟΤΕ ΜΗΝ ΑΝΗΣΥΧΕΙΣ…ΚΑΙ Η ..ΣΑΜΠΑΝΙΑ ΕΧΕΙ ΠΟΛΛΕΣ ΜΑ…ΔΕΝ ΑΝΗΣΥΧΟΥΜΕ…ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ
ΤΟ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΕΛΠΙΖΩ ΟΧΙ ΠΟΛΥ.., ΕΙΝΑΙ ΘΕΜΑ ..ΕΙΠΕΣ ΤΟ ΕΧΕΙΣ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ 16* ΒΑΘΜΩΝ..ΠΙΣΤΕΥΩ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟΥΣ 8-10…ΜΙΑ ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΕΟΝ ΘΕΜΑ ΩΡΙΜΑΝΣΕΩΣ…ΜΕΤΑ ΤΟΣΕΣ ΗΜΕΡΕΣ…ΚΑΙ ΑΦΟΥ Η ΓΕΥΣΙΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ …ΔΕΝ ΕΧΕΙΣ ΤΙΠΟΤΑ ΑΛΛΟ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙΣ 3 ΜΗΝΕΣ ΝΑ ΓΙΝΗ..ΚΑΙ….ΚΑΛΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΙΝ..ΛΕΝΑ!!!
ΑΑΑΑ ΚΑΙ ΜΗΝ ΜΕ ΞΕΧΑΣΗΣ ΣΤΗΝ ΔΟΚΙΜΗΝ….
Αν ξέρει κάποιος ας μου πει παρακαλώ γι αυτό που ρώτησα γιατί δεν μπορώ να βγάλω άκρη…
ΑΓΑΠΗΤΗ ΡΕΝΑ ΓΕΙΑ ΣΟΥ,
ΠΙΣΤΕΥΩ ΠΩΣ ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΤΟ
ΤΥΡΙ ΜΕΝΕΙ ΕΞΩ ΚΑΛΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟΥΣ 16 ΒΑΘΜΟΥΣ …ΦΑΝΤΑΣΟΥ ΠΩΣ ΟΙ ΒΟΣΚΟΙ ΠΟΥ ΕΠΗΖΑΝ ΤΟ ΤΥΡΙ ΕΠΙ ΤΟΠΟΥ ΣΤΑ ΟΡΗ ΠΟΥ ΕΙΧΑΝ ΤΑ ΚΟΠΑΔΙΑ ΤΟΥΣ ΕΙΧΑΝ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ…!ΕΠΕΙΤΑ Η ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΜΠΟΔΙΖΕΙ ΑΡΚΕΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΣΣΟΝΤΑΙ..ΠΡΟΚΑΛΩΝΤΑΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟ ΤΥΡΙ…
ΟΣΟ ΓΙΑ ΤΟ ΓΥΡΙΣΜΑ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΔΕΝ ΕΧΩ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙ ΕΑΝ ΤΟ ΤΥΡΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΛΥΜΕΝΟ..ΤΕΛΕΙΩΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΜΗ-ΤΥΡΟΓΑΛΟ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΓΥΡΙΖΕΙ..;;;
ΟΥΔΕΙΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ ΓΥΡΙΖΕΙ ΤΟ ΤΥΡΙ ΕΝΤΟΣ ΤΗΣ ΑΛΜΗΣ..ΕΦ’ΟΣΟΝ ΜΠΕΙ ΜΕΣΑ ΠΑΕΙ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΙΝ ΣΤΟΥΣ 8 ΠΕΡΙΠΟΥ ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 3 ΜΗΝΕΣ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΙΝ..
ΑΝΑΜΕΝΩ ΑΠΟΡΙΕΣ
Αγαπητέ Παναγιώτη ευχαριστώ κατ’αρχήν για το ενδιαφέρον σου.
Την θερμοκρασία την ρωτώ για να ξέρω ποια εποχή κυρίως με παίρνει να φτιάχνω τυρί.
Όσο για το γύρισμα ήταν η αρχική αιτιολογία που μου έδωσαν για το γεγονός οτι η άρμη μου (είτε απο τυρόγαλο είτε φτιαχτή) κιτρίνιζε με την πάροδο των ημερών και η γεύση του τυριού μου ήταν πικρή.
Το τυρί καλύπτεται πάντα ολόκληρο και με βάρος επάνω για να είμαι σίγουρη.
Κατα τα λοιπά έχω τηρήσει τις οδηγίες κατα γράμμα και οι 3 απόπειρες μου όμως με πρόβειο έχουν στεφθει με αποτυχια εν αντιθεση με αγοραστο αγελαδινο εμπορίου που πέτυχα ωραίο λευκό τυρί.
Το μόνο που δεν κάνω βάσει όσων αναγράφονται παραπάνω είναι οτι βάζω το τυρί σε πλαστικά δοχεία φαγητού (δεν κλείνει αεροστεγώς) και το επόμενο που πιστεύω πλέον ότι μπορεί να επηρεάζει την αλλοίωση της ποιότητας είναι το γεγονός ότι δεν στράγγιξε το τυρί όσο έπρεπε (όταν το έβαζα στο δοχείο ακόμα ψιλοδιαλυόταν).
Αν γνωρίζετε κάτι περισσότερο παρακαλώ πείτε μου γιατί έχω παραξενευτεί πολύ.
Ευχαριστώ.
ΑΓΑΠΗΤΗ ΡΕΝΑ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΝ ΦΕΤΑΣ..,ΟΧΙ ΜΟΝΟΝ Η ΕΠΟΧΗ.. ΝΑ ΠΡΟΤΙΜΑΣ ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΦΥΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ..ΤΟΥΛΠΑΝΙ ΓΙΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΜΑ.,”Η ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΑ ΤΑΨΙΑ-ΤΕΛΑΡΑ..ΟΧΙ ΠΛΑΣΤΙΚΑ..ΣΟΥ ΠΑΡΑΘΕΤΩ ΜΙΑΝ ΕΠΙΣΤΟΛΗΝ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑΣ..ΓΙΑ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ.,
ΙΔΟΥ:
ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΠΑΡΑΘΕΣΩ ΚΑΠΟΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ ΠΟΥ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΙΝ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΠΡΟΣ ΤΥΡΟΚΟΜΗΣΙΝ.
ΤΟ ΓΑΛΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΟΥΣ 75 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ ΑΛΛΑ..,ΝΑ ΠΑΣΤΕΡΙΩΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 75 ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΔΙΟΤΙ…,ΑΛΛΙΩΣ ΧΑΛΑΕΙ Η ΣΥΝΟΧΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΠΟΥ ΠΗΖΟΥΝ ΤΟ ΤΥΡΟΠΗΓΜΑ ΚΑΙ Η ΠΥΤΙΑ ΑΔΥΝΑΤΕΙ ΝΑ ΕΠΙΤΕΛΕΣΗ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΗΣ.
ΚΑΛΟΝ ΔΕ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΕΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΝ ΕΙΣ ΤΟΥΣ 43 ΒΑΘΜΟΥΣ[ΟΣΟΝ ΤΑΧΥΤΕΡΟΝ ΤΟΣΟ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟΝ]…,
ΝΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΠΡΩΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ (ΟΧΙ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ ΤΟΥ)ΣΕ ΑΝΑΛΟΓΙΑ 10 ΓΡ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΚΑΙ ΜΕ ΚΑΛΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΝΑ ΤΟ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΚΡΑΤΩΝΤΑΣ ΣΤΟΥΣ 42 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΣΕ ΑΠΟΛΥΤΟΝ ΗΡΕΜΙΑΝ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 36-38 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑΝ…Κ.Λ.Π
ΟΤΙ ΑΠΟΡΙΑΝ ΕΧΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΛΙ.. ΠΑΑΑΑΡΩΝ!!!
ωραια τα λετε σας ευχαριστώ όλους προσπαθησα και εφτιαξα το πρωτο τυρι …ωραίο ειναι και ευχαριστώ ιδιαιετερα την νεχταρια ειναι πολλη πολλη κατατοπιστικη ..
Ευχαριστώ πολύ αγαπητέ Παναγιώτη, θα επανέλθω ελπίζω με επιτυχία ακολουθώντας την συμβουλή αυτή.
για σας ξανα απο κρητη ….. οταν θέλουμε να παστεριωσουμε το γαλα το ανεβαζουμε στους 65 βαθμους ….ΣΩΣΤΑΑΑΑ. ? οκ πρεπει στην συνεχεια να το κατεβασουμε στις 35.. 38 βαθμους ΣΩΣΤΑΑΑ… .?
για να το κατεβασουμε λοιπον οσο γινεται γρηγορα μπορουμε να κανουμε ενα μικρο μικρο κολπο ..να βαλουμε στο γαλα μεσα …στο τσικαλι 2 μπουκαλια του νερου παγωμενα ….. πω ..πωπωωωω κατεβαινει γρηγορα η θερμοκρασια του γαλατος ….οπως ειναι γεματα τα μπουκαλια του νερου παγωμενα να τα βαλουμε στο γαλα αυτα….σας ευχαριστώ …για σας..
giorgiolino ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΑΚΡΙΒΩΣ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΟΛΠΟ ΚΑΙ ΕΙΣΑΙ ΣΩΣΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΩΤΟΣ!!!!
ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΣ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΣΒΕΛΤΑΔΑ ΠΤΩΣΕΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΠΑΓΑΚΙΑ ΣΤΟ ΨΥΧΡΟ ΑΥΤΟ ΜΠΑΝΙΟ..ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ..ΑΠΑΛΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΕΤΑΦΕΡΕΤΑΙ Η ΨΥΧΡΑ ΑΥΤΗ ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟ ΓΑΛΑ..ΤΑΧΥΤΕΡΑ…
ΟΠΩΣ ΘΑ ΞΕΡΕΙΣ ΚΑΙ ΕΣΥ ΠΙΣΤΕΥΩ Η ΑΠΟΤΟΜΗ ΠΤΩΣΙΣ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΚΑΤΑΣΤΑΣΙΝ ΣΟΚ ΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΜΙΚΡΟΒΙΑ ΕΧΟΥΝ ΜΕΙΝΕΙ ΖΩΝΤΑΝΑ..ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΙΝ..!!!
ΕΞ ΟΥ ΚΑΙ ΟΙ ΜΗΧΑΝΕΣ ΑΠΟΤΟΜΗΣ ΕΩΣ ΑΚΑΡΙΑΙΑΣ ΠΤΩΣΕΩΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΕΠΙΘΥΜΗΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ…ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ…
ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ.!!!
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ ΣΟΥΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ – ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑ ΠΡΟΠΑΝΤΟΣ ΓΕΙΑ ΣΑς.
έχω διαβάσει ότι παστεριώνουμε το γάλα(κατσικίσιου)σε 71.66 βαθμούς, αλλά προτέινετε εσέις σε 90 βαθμούς, υπάρχει λόγος/διαφορά?
jabeyΓΕΙΑ ΣΟΥ..,ΕΧΕΙ ΕΠΙΚΡΑΤΗΣΕΙ ΤΟ 90..ΒΑΘΜΟΙ..ΛΟΓΩ ΤΟΥ ΟΤΙ ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΝ ΔΕΝ ΜΕΝΕΙ ΣΧΕΔΟΝ ΤΙΠΟΤΑ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΒΙΑ Κ.Λ.Π ΜΑ..ΟΠΩΣ ΕΧΩ ΞΑΝΑ ΠΕΙ ΑΥΤΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΕ ΑΛΛΕΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΕΩΝ ΚΑΙ ΟΧΙ ΣΕ ΤΥΡΙΑ…ΚΑΙ ΓΙΑ ΣΥΝΤΟΜΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΤΑΧΥΠΑΣΤΕΡΙΩΤΕΣ..!
ΑΣΧΕΤΩΣ ΕΙΔΟΥΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ… ΠΡΟΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΣΙΝ…Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟΥΣ 70 ΒΑΘΜΟΥΣ ΤΟ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΕΤΑΡΤΟ..ΣΤΑΘΕΡΑ..ΑΛΛΙΩΣ ΧΑΛΑΕΙ Η ΣΥΝΟΧΗ ΤΩΝ ΛΙΠΟΣΦΑΙΡΙΔΙΩΝ ΠΡΟΣ ΠΗΞΙΜΟ..!ΕΠΙΣΗΣ Η ΤΑΧΥΤΑΤΗ ΨΥΞΙΣ ΕΧΕΙ ΣΟΒΑΡΟΤΑΤΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΝΕΚΡΩΣΙΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ…
ΟΠΩΣ ΑΝΑΦΕΡΩ ΚΑΙ ΩΣ ΑΝΩ ΣΤΙΣ 22/4/2013..
ΑΝ ΤΟ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΗΣ ΚΑΛΗ ΣΟΥ ΕΠΙΤΥΧΙΑ…
ΚΑΛΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΟΝΔΡΟ ΑΛΛΑΤΙ ΓΙΑ ΑΠΟΦΥΓΗ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ…
ΕΡΩΤΗΣΙΣ:ΠΡΟΣ ΟΛΟΥΣ..ΕΧΕΙ ΚΑΝΕΙ ΠΟΤΕ ΚΑΝΕΙΣ ΠΥΤΙΑ/ΜΑΓΙΑ ΑΠΟ ΓΑΙΔΟΥΡΑΓΚΑΘΟ;;;ΚΑΙ ΑΝ ΝΑΙ ΠΩΣ;;;
Καλημέρα…Προτείνει 90 βαθμους σε πάνω μεριά του blog για να παστεριώνουμε το γάλα πριν φτιάχνουμε το φέτα, εκεί ήταν η απορία μου. Πάντος, σ`ευχαριστώ για τις συμβουλές και ευχές…..θα ξαναδοκιμάσω στους 70 βαθμους.
Νεκταρία καλησπέρα. Θέλω και εγώ να σου κάνω κάποιες ερωτήσεις για την φέτα που φτιάχνω.Έχω δικές μου γίδες και έχω ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό και φτιάχνω φέτα.Κάνω όλα τα σωστά βήματα όπως τα λες: το βράσιμο το πάγωμα την προσθήκη της πυτιάς την τοποθέτηση σε καλούπι και όταν έχει σφίξει το βάζω σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο αλατίζοντας μια μια τη φέτα μέχρι να γεμίσει χωρίς να προσθέσω κάτι.Στην συνέχεια αδειάζω όσο τυρόγαλο έχει μαζευτεί.Μέχρι αυτό το σημείο όλα πάνε καλά.Τό τυρίέχει σφίξει αλλά μετά που συγκεντρώνω όλες τις φέτες από τα πλαστικά δοχεία και τις βάζω σε ενα μεγάλο με παγωμένο τυρόγαλο και αλάτι και στο ψυγείο, αρχίζει και μαλακώνει.Τι φταίει η θερμοκρασία του ψυγείου(οικιακό);Πες μου τη γνώμη σου,τι να κάνω είναι κρίμα να μου χαλάσει τόσο τυρί.Σ΄ευχαριστώ
thelo na rwtiso egw exw igry poitia poso prepei na valo sta 2 litra gala?
μπορειτε να μου πειτε αν γινεται τυρι με αναμειξη γαλατος αγελαδας και κατσικας.
Ευχαριστω
καλησπερα, θα ηθελα να σε ευχαριστησω για το ποσο αναλυτικη εισαι, εφτιαξα τυρι.. κ παλι ευχαριστω…εχω φτιαξει ηδη 3 φορες κ δν σταματανε να μου ζητανε τα μικρα μου να τους φτιαξω.
J;erei k;apoiow na moy apant;hsei giati emena den pizei?
Ξέρει κάποιος να μου πει γιατί δεν μου πήζει το γάλα;ενώ τα έχω κάνει όλα όπως γράφει!!Διευκρίνηση: η πυτιά που αγόρασα ήταν σε υγρή μορφή,παίζει ρόλο;
ποτε εινε ο σοστος καιρος να φτιαξεις φετα?
καλησπερα σας μπορει να μου πει καποιος πος αποθηκευουμε το τυρι ;
εχω κανει 5 μπαλες αλλα δεν ξερω πωσ να το αποθηκευσω και που να βαλω αλμη αμεσως οταν το φτιαχνω μετα απο ποσες μερες να το βαλω στν λατα;
Νεκταρία μου γεια σου και συγχαρητήρια για την ανάρτηση, είναι η δευτερη φορα που φτιαχνω φετούλα και έγινε τέλεια..μία ερώτηση. έκανα και μυζήθρα από το τυρόγαλο που περίσεψε. το δευτερο τυρόγαλο μετά την παρασκευή μυζήθρας μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε εκ νέου με προσθήκη φρέσκου γάλατος για την παρασκευή μυζήθρας για δεύτερη φορά? ή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε πλέον μόνο για αποθήκευση της φέτας μας?
ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων και ξανά τα πολλά μου συγχαρητήρια
Φιλικά
Μαρία
εγω αγορασα υγρη πυτια , πρεπει να κανω κατι διαφορετικο η την ριχνω ετσι??
Εβαλα το φρεσκο απο δικα μας ζωα γαλα να βρασει και εκανε κομματάκια….Το πεταω;;;;
Καλησπέρα. Πολύ ωραίο άρθρο. Κατατοπιστική και εύκολη φαίνεται να είναι η διαδικασία. Θα τη δοκιμάσω!
ΑΠΟ ΠΟΎ ΑΓΟΡΑΖΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑ;;;
ΕΙΣΤΕ ΠΟΛΥ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟΙ.ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΑΣ ΕΧΩ ΤΥΡΟΠΗΞΕΙ.ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΕ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΤΕ ΣΕ ΤΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΚΛΗΡΗ Η ΦΕΤΑ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.
Πόσο αλάτι και πόση πιτια σε 10 με 12 κιλά γάλα γιδινο