30.07.2015 - Updated 7.08.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 5 ΣΧΟΛΙΑ

Αν διάλεγα ένα ψάρι θα ήταν ο γαύρος, τον αγαπώ! και πλέον τον ψήνω στο φούρνο!

Είμαι από εκείνα τα περίεργα άτομα που δε συμπαθούν ιδιαίτερα τα μεγάλα ψάρια, γευστικά προτιμώ τον ταπεινό γαύρο και τη σαρδέλα. Άσε που μπορώ να τα καθαρίζω εύκολα όπως τρώω, γιατί πίστεψε με έχω θέμα με τα ψάρια. Αυτά που αφήνω είναι περισσότερα από όσα τρώω, τα μόνα ασφαλή ψάρια είναι ο γαύρος και η σαρδέλα για την αφεντιά μου.

Η προτίμηση μου βέβαια με συμφέρει κιόλας γιατί είναι και φτηνός! Σχεδόν πάντα μπορώ να βρω γαύρο με 3 ευρώ το κιλό, αν είναι ακριβότερος δεν αγοράζω. Είναι φορές που μπορεί να βρω το γαύρο στη λαϊκή αγορά με 1.5 ή 2 ευρώ οπότε αγοράζω περισσότερο και τον βάζω καθαρισμένο στην κατάψυξη για να έχω να πορεύομαι.

Τα τελευταία χρόνια έχω καταργήσει το τηγάνι και ψήνω το γαύρο στο φούρνο. Θα μπορούσα να σας πω ότι το κάνω για λόγους υγείας αλλά στην πραγματικότητα είναι λόγω βαρεμάρας να τα τηγανίζω.  Ο γαύρος γίνεται τέλειος στο φούρνο πολύ εύκολα.

Γαύρος ψητός στο φούρνο

Αφού καθαρίσετε το γαύρο, αλατίστε τον και απλώστε τον τακτοποιημένα σε σειρές στο ταψί σας. Μη τον βάλετε χύμα κι όπου πάει, έτσι βολεύει πολύ να τον βγάλουμε μετά με την κουτάλα για τις τηγανιτές πατάτες που ειλικρινά δεν έχω ιδέα πως λέγεται αλλά δεν είναι αυτό το θέμα μας. Μη ψαρώνετε από το food styling στο πιάτο που έγινε για λόγους φωτογράφισης, σε νορμάλ συνθήκες απλά τα βάζω σε σειρά όπως τα βγάζω από το ταψί.

Αφού τον απλώσετε στο ταψί προσθέστε λίγο λάδι με νερό, δε χρειάζεται να καλύψει το γαύρο, απλά να έχει υγρά όσο ψήνεται. Πασπαλίστε με  αλατάκι και λίγη ρίγανη για τη γεύση και βάλτε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ωρίτσα.

Το μόνο που χρειάζεται ο ψητός γαύρος αφού ξεφουρνίσετε είναι λίγο λεμονάκι. Καλή όρεξη!

Κράτα το