7.06.2011 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 47 ΣΧΟΛΙΑ
Έφτασε η εποχή που πρέπει να επιλέξεις αν θα είσαι τζίτζικας ή μέρμηγκας. Μετά θα είναι αργά…
Δεν ήμουν σίγουρη αν ήθελα να αρχίσω αυτού του είδους τις δημοσιεύσεις παρόλο που στο SheBlogs κινούμαστε στα πλαίσια της αυτάρκειας. Κατά καιρούς γράφουμε για διατήρηση τροφίμων και σωστή διαχείριση κουζίνας καθώς και για παραγωγή δικών μας λαχανικών στην κατηγορία της κηπουρικής.
Μέχρι τώρα όμως όλα αυτά ήταν στο πλαίσιο της βασικής προετοιμασίας και οικονομίας για το χειμώνα χωρίς να τα θεωρώ απαραίτητα. Απλώς προσωπικά με διευκόλυναν στη φάση που έπρεπε να δώσω περισσότερα χρήματα για θέρμανση και να ξοδέψω περισσότερα χρήματα στις γιορτές. Συνήθως αυτη η βασική προετοιμασία μου ξεκινούσε εκεί στα τέλη του Αυγουστου και γινόταν με χαλαρό ρυθμό μέχρι τέλη Οκτώβρη όπου μέσα σε αυτούς τους μήνες φρόντιζα να διαθέτω ορισμένα βασικά προϊόντα στα ντουλάπια και την κατάψυξη μου.

Photographer: Collin Anderson
Τώρα όμως περνάμε σε διαφορετικό επίπεδο. Πιο βιαστικό, πιο πιεστικό. Με όλα αυτα που συμβαίνουν γύρω μας δε ξέρουμε πραγματικά τι μας ξημερώνει. Θα γίνει πτώχευση ή δε θα γίνει; Θα πάμε στη δραχμή ή θα μείνουμε στο ευρώ; Θα γίνει αλαλούμ στη χώρα ή όχι; Κάθε μέρα σχεδόν ακούω κάποιο φίλο ή γνωστό να μένει άνεργος με ελάχιστες πιθανότητες να ξαναβρει εργασία σύντομα. Κάθε τόσο ακούω ιστορίες για άτομα που τους κόψανε το ρεύμα ή το νερό ή που ξεσπιτώθηκαν και κοιμούνται στα αυτοκίνητα τους. Δε μιλάμε πλέον για σενάρια, μιλάμε για πραγματικές καταστάσεις που συμβαίνουν στο διπλανό μας και μπορεί και σε εμάς.
Κάποιοι επενδύουν σε χρυσές λίρες τα τελευταία χρόνια. Στην Αμερική όπου πρέπει να σε ενημερώσω ότι επίσης φοβούνται την πτώχευση, η τιμή του ασημενιου δολαρίου διπλασιάστηκε μέσα σε έξι μήνες μια και οι φτωχότεροι μπορούσαν να αγοράζουν ευκολότερα ασήμι παρά χρυσό.
Εγώ πάλι σου λέω να επενδύσεις σε τροφή. Γιατί ακόμα κι αν δε σε πείσουν όλα όσα γίνονται γύρω σου θα πρέπει να σε πείσουν οι τιμές στο σουπερ μάρκετ.
Το ηλιέλαιο πέρσι το έβρισκες με 1,50 ευρω το λίτρο ενώ τώρα αγγίζει τα 2,20 κι αν βρεις με 2 ευρω λες ότι είναι φτηνό.
Η ελληνική ζάχαρη μέχρι τον Απρίλη στο σουπερ μαρκετ που ψωνίζω είχε 79 λεπτά και τώρα έχει 1,12 ενώ στη γνωστή γερμανική αλυσίδα εχει 95 λεπτά αυτή τη στιγμή με την ξένη ζάχαρη να έχει σκαρφαλώσει στα 89 λεπτά. Το ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι ότι στις στοιβες της ζάχαρης που πουλά η γερμανική αλυσίδα αυτές τις μέρες έχει μπει ανακοίνωση ότι δεν πωλείται χοντρική κάτι που σημαίνει ότι ακόμα και οι μαγαζάτορες προσπαθούν να αγοράσουν όση περισσότερη ζάχαρη μπορούν.
Το αλεύρι της γερμανικής αλυσίδας μέχρι αρχές Μαίου είχε 49 λεπτά και σήμερα, ενα μήνα μετά δηλαδή έχει 59 λεπτά. Παραμένει φυσικά το φτηνότερο της αγοράς αλλά η αυξηση είναι της τάξης του 20% περίπου.
Τόσο τόκο δε νομίζω να σου δίνει ούτε ο χρυσός αλλά ούτε και η τράπεζα. Προιόντα αξίας 100 ευρώ περίπου που είχα αγοράσει τον προηγούμενο μήνα αυτή τη στιγμή κοστίζουν 110 ευρώ. Κι αυτό το διαπίστωσα μέσα από μια λίστα που είχα ξεκινήσει στον υπολογιστή μου τον προηγούμενο μήνα στην οποία κατέγραφα τις τιμές των προιόντων που είχα αγοράσει μέσω των αποδείξεων μου.
Στα γράφω όλα αυτά για να το ψάξεις μόνος σου, να το συνειδητοποιήσεις μόνος σου μέσα από τη δική σου παρατήρηση στα καταστήματα που συνηθίζεις να ψωνίζεις.
Κι όταν το συνειδητοποιήσεις ξεκίνα να αγοράζεις και να αποθηκεύεις βασικά προιόντα διατροφής με μακρινές ημερομηνίες λήξης. Δε σου λέω να πας να γεμίσεις ένα φορτηγό τρόφιμα. Σου λέω να αγοράζεις λίγα περισσότερα κάθε μήνα και να τα βάζεις στην άκρη. Σιγά σιγά θα μαζευτούν. Ναι ξέρω ότι μπορεί να ζορίζεσαι ήδη οικονομικά. Σε έναν, δυο, τρεις, πέντε μήνες όμως μπορεί να ζορίζεσαι ακόμα περισσότερο. Κι αν κάποια στιγμή χάσεις τη δουλειά σου η αποθήκη σου θα σε ταίζει.
Εμείς θα είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε στην προετοιμασία αυτή μεταδίδοντας τη γνώση της επιβίωσης που πολλές φορές είναι χαμένη μια και κοροϊδεύαμε τους γονεις μας που είχαν το κατοχικό σύνδρομο ως γενιά των παχιών αγελάδων. Για όσους κοροϊδεύουν ακόμα πραγματικά δεν ενδιαφερόμαστε, ας τα βγάλουν πέρα μόνοι τους όταν ζορίσει το πράγμα περισσότερο.
Καλά εγώ πάντως δεν αγοράζω από την αλυσίδα που λες. Ούτε τα προίόντα της μου αρέσουν ούτε η χώρα προέλευσης. Ψηφίζω σαμποτάζ και δεν είμαι η μόνη. Ούτε τα προίόντα της αγοράζω ούτε τα παιδιά μου θέλω να μάθουν τη γλώσσα της ούτε τίποτα. Μακριά κι αγαπημένοι. Επεκτατικές προθέσεις βλέπω κι επίσης δεν είμαι η μόνη. Φαίνεται πως ο β παγκόσμιος πόλεμος για κάποιους δεν τέλειωσε. Απλά τώρα μας αφήνουν να λεγόμαστε Έλληνες και δε χρησιμοποιούν όπλα. Και δε το σκέφτομαι τώρα αυτό. Χρόνια πάνε πια. Όσο για τις προμήθειες που λες, συμφωνώ ειδικά αν λάβουμε υπόψη την αύξηση των τιμών. Αρκεί να μην είναι κανείς λιγούρης και καταναλώνει ασύστολα! Παχαίνει κιόλας ;)
Χριστίνα ίσως να χρειάζεται να αναθεωρήσεις. Η συγκεκριμένη αλυσίδα διαθέτει περισσότερα ελληνικά προιόντα απο όσα νομίζεις σε αντίθεση με ελληνικές φίρμες που βάζουν στα πακέτα τους εισαγώμενα προιόντα.
προχθές ξερασα ενα κακάο ελληνικης πολυ γνωστής εταιρίας και ψάχνοντας ημερομ.ληξης διαβασα “100% γάλα γαλλίας”, το ίδιο συμβαίνει και με ελληνικές εταιρίες οσπρίων κι από την άλλη τα ζυμαρικά της γερμανικής αλυσίδας παραγονται και συσκευάζονται στο Κιλκίς από ελληνικά σιτάρια κι έχουν μονο 37 λεπτά.
Δεν έχω λόγο να σε αμφισβητήσω και μπράβο που κάνεις έρευνα σε βάθος. Αλλά ξέρεις τι; Προτιμώ τα ίδια προϊόντα να τα αγοράσω από αλλού. Τη συγκεκριμένη αλυσίδα και γενικά τις αλυσίδες αυτής της χώρας σαμποτάρω δηλαδή, όχι φυσικά τα προιόντα. Ε φυσικά, αν πάω σε γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ με δικά της προίόντα κι έχει συσκευασία ελληνική αλλά με φακές Κίνας, δε το συζητώ, σαμποτάρω επίσης ;) Τώρα για το γάλα που λες..πρόσφατα διάβασα πως γενικά το γάλα δεν είναι ελληνικό. Εκτός από μία που δεν αναφέρω για ευνόητους λόγους. Οι εταιρείες ναι αλλά το γάλα όχι. Για το γαλλικής προέλευσης που λες δεν είμαι σίγουρη αν φταίει το γάλα ή η ελληνική επεξεργασία. Επειδή έχω ζήσει στη Γαλλία, τους εμπιστεύομαι τους Γάλλους. Ηταν πρώτοι στην οικολογία δεκαετίες πριν κι όσο ήμουν εκεί τρεφόμουν άνετα. Μην ξεχνάς πως η λέξη ντοκιμαντέρ είναι γαλλική, δεν είναι τυχαίο. Και τα γαλακτοκομικά τους προιόντα ήταν πολύ καλά και τα λαχανικά τους. Κι αυτό γιατί χρησιμοποίησαν την τεχνολογία σεβόμενοι τη φύση των προιόντων. Γενικά ήταν παράδεισος. Αντίθετα ξέρεις τι με χάλασε; Που μια θεία μου μετανάστρια στη χώρα που λες μας έφερε σκόρδο σε σκόνη. Οχι ρε πστ μου λέω τι αηδία. Σκόρδο γνήσιο και πάλι γνήσιο κι άμα δεν έχει θα το φάω ασκόρδοτο! Δηλαδή πολύ βιομηχανοποιηση λέμε. Αλλά οκ όσο καλά προϊόντα κι αν έχουνε, ε, είπαμε έχω πρόβλημα με τη χώρα.
Είναι οκ για μένα, ούτως ή άλλως δεν παιρνω ποσοστά από κανέναν :P
Απλά ήθελα να έχεις πλήρη εικόνα της κατάστασης που επικρατεί.
όσο αφορά το σκόρδο σκόνη να σου πω την αλήθεια μπορεί να μην αγοράσω πότέ σε μπουκαλάκι αλλα τριγυρνάει στο μυαλό μου καιρό τώρα να φτιάξω δική μου σκόνη σκόρδου με απλές φυσικές παραδοσιακές διαδικασίες
Όσον αφορά στο θέμα αγοράς ελληνικών ή εισαγόμενων προϊόντων (πιο σωστά, προϊόντων που έχουν παραχθεί στην Ελλάδα):
Αγοράζοντας προϊόν που έχει παραχθεί στην Ελλάδα, τα χρήματα παραμένουν σε αρκετά μεγάλο βαθμό εδώ, καθώς είναι εγχώριο το μεγαλύτερο κομμάτι της προστιθέμενης αξίας. Με άλλα λόγια με την αγορά του προϊοντος, χρηματοδοτείται ο αρχικός παραγωγός, ο μεταποιητής, ο μεταφορέας κτλ κτλ. Βοηθάμε δηλαδή στο να διατηρηθούν θέσεις εργασίας αλλά όχι μόνο.
Βασικό πρόγραμμα της χώρας διαχρονικά είναι το αρνητικό εμπορικό ισοζύγιο. Αυτό σημαίνει ότι οι εισαγωγές είναι μεγαλύτερες από τις εξαγωγές. Τι συνεπάγεται αυτό; Ότι πρέπει να δανειζόμαστε για να εισάγουμε τα επιπλέον αγαθά. Προτιμώντας προϊόντα που εισάγουμε στην ουσία διαιωνίζουμε τον φαύλο κύκλο περαιτέρω δανεισμού.
Αυτά είχα να προσθέσω. Ελπίζω να μην καταχράστηκα τον χώρο.
Μπορεί σε κάποιους να ακούγονται ακραία αυτά που λες … λυπάμαι … αλλά έχεις δίκιο! Μπορεί κάποιος να εκμεταλλευτεί προσφορές (2 + 1 δώρο κλπ) σε κονσερβοποιημένα είδη και συσκευασίες μακράς διαρκείας. Όσο για τα ελληνικά προϊόντα, συμφωνώ και προτείνω την μόνη Ελληνική αλυσίδα Σ/Μ που είναι πολύ οικονομική και έχει πολλά προϊόντα δικής της ετικέτας.
Aaaaaaaaaa τα μισά μας έγραψες! Αν βρεις χρόνο φτιάξε μας μια λίστα με όλα τα προϊόντα που μπορεί κάποιος να αποθηκεύσει και με πρακτικά πράγματα, όπως πώς συντηρείται π.χ. αυτή η αποθήκη. Η θεία μου ας πούμε, βάζει έξω έξω τα πιο παλιά και τα καταναλώνει και μέσα μέσα εκείνα με τη μεγαλύτερη ημερομηνία λήξης, ενώ τονίζει ότι η αποθήκη πρέπει συνεχώς να ανανεώνεται. Ή ας πούμε, ότι το αλεύρι θέλει ψυγείο για να μην “ανάψει” και βγάλει μαμούνια και τέτοια. :D
Χρειαζόταν ενας μεγάλος πρόλογος για να ξεκινήσεις να γράφεις για τέτοια πράγματα. Βασικό είναι για μένα να το συνειδητοποιήσει όσο περισσότερος κόσμος γίνεται. Τα άλλα είναι ευκολότερα κι αν μπεις στο χορό χορεύεις. Θα φτιαξουμε και λίστες και συμβουλές και απο όλα προσεχώς :)
Α άσχετο…εγώ ξέρεις τι αγοράζω; Πριν το γράψεις…κοινώς δε σκέφτεσαι μόνο εσύ έτσι (δυστυχώς)Σαμπουάν και ενυδατική κρέμα για το πρόσωπο! Λέω τώρα έχω δουλειά…του χρόνου που δε θα έχω…Κι έτσι μόλις δω προσφορά σε σαμπουάν (πχ 1+1 δώρο) το παίρνωωωω! Τώρα έχω μέσα 6 σαμπουάν και 4 μαλακτικά η τρελή. Επίσης κορίτσια οργανωθείτε σε είδη πρώτης ανάγκης πλην της ενυδατικής…σερβιετούλες…ταμπονάκια…2 έχω απ’αυτά… Εβγαλε σήμερα και το διάγγελμα, ήρθε το τέλος μας, τέλος μην πω καμιά βαριά κουβέντα κι ας τη σκέφτομαι
Μόλις ανακάλυψα αυτό το blog και ομολογώ πως μου αρέσει πολύ!
Λοιπόν εγώ την έχω κάνει ήδη την αποθήκη.Σχεδόν απ΄ ολα τα πράγματα.Τώρα το καλοκαίρι ξεκινάω και την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη,που είναι φθηνά και ταυτόχρονα με τον κήπο που έχω και καλλιεργώ ευελπιστώ τον χειμώνα που θα έρθει να μην πατήσω σε σούπερ μάρκετ.Αλλά θα ήθελα να δω και μια λίστα να δω αν κάτι δεν έχω σκεφτεί.Και αυτό τον χειμώνα θα προσπαθήσω να κάνω περισσότερα πράγματα με το χεράκι μου από το να τα αγοράζω.Τι να κάνουμε έρχονται δύσκολες εποχές….Ας οργανωθούμε κορίτσια,πρέπει να μάθουμε να ζούμε όπως οι παππούδες μας.
Η αποθήκη καλή. Αλλά στα δύσκολα (που ελπίζω και εύχομαι ότι δεν θα έρθουν), δεν θα μας σώσει. Το καλύτερο απ’ όλα είναι η ενίσχυση της οικονομίας μας, όπως λέει ο “Kitsosmitsos”. Να μάθουμε να αγοράζουμε κάθε τι ελληνικό και να πιέσουμε την αγορά για σωστούς ελέγχους. Εξάλλου έτσι αγόραζαν και οι γονείς μας. Όλα εξαρτώνται από εμάς και την υπευθυνότητα που δείχνουμε σαν καταναλωτές.
Τό θέμα είναι νά μήν φθάσουμε σέ τέτοια σημεία. Λές στό τέλος, ότι όποιος κοροϊδεύει άς τά βγάλει πέρα μόνος του. Όταν κάποιος δέν έχει νά φάει καί νά ταίσει τά παιδιά του 1)θά τόν λυπηθείς εσύ πού έχεις καί θά τού δώσεις 2)άν δέν τού δώσεις,θά σού επιτεθεί γιά νά πάρει. Άγριες καταστάσεις!!! Συμφωνώ γιά ελληνικά προϊόντα καί σέ ελληνικά καταστήματα. Νά φροντίζετε γιά τά βασικά: λάδι, αλεύρι,κονσέρβες καί φάρμακα πού τυχόν χρειάζεστε. Καθώς καί όσοι έχουν χωριά νά είναι έτοιμοι καί εκεί.Άς παίρνουμε τά μέτρα μας,αλλά πάνω από όλα χρειαζόμαστε θετική σκέψη καί αφοβία.
ΕΧΩ ΠΑΡΆΦΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΙΑ 3 ΜΗΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 20 ΑΤΟΜΑ!! ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΙ ΕΓΩ ΣΑΜΠΟΤΑΡΩ ΤΑ ΠΡΟΝΑΦΕΡΘΕΝ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΙΌΝΤΑ! ΑΣ ΕΧΕΙ ΥΠΟΨΥΝ ΤΟΥ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΟΤΙ ΑΠΛΑ ΠΟΛΥ ΕΠΕΚΤΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣ ΚΡΗΤΗ ΚΑΙ ΑΛΛΟΥ ΤΟ ΒΛΕΠΟΥΝ ΚΑΙ ΔΕΝ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΜΑ ΚΑΘΟΛΟΥ!!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΟΛΑ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΟΠΙΣΗΣ ΤΗΝ ΧΡΙΣΤΙΝΑ, ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΠΟΥ ΒΡΗΚΑ ΕΝΑΝ ΣΥΜΜΑΧΟ!!
ΜΠΡΑΒΟ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΔΙΟΤΙΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΘΕΤΙΚΟ ΠΝΕΥΜΑ ΤΗΝ ΕΥΓΕ ΚΑΙ ΣΕ ΟΠΟΙΟΝ ΑΛΛΟΝ ΑΣΧΕΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΩΡΙΝΗ ΤΟΥ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ!!!
Φτιαχνω εδω και χρονια αποθηκη.Παιρνω κουτια γαλα μακρας ληξης, σαλτσες,μακαρονια,κομποστες,αλατι,ζαχαρη,αλευρι πηγαινω στους μυλους στην Αυλωνα και παιρνω 3 ειδων για πιττες,ψωμι .Το αλευρι το αποθηκευω σε τενεκεδες λαδιου που αγοραζω απο την Ομονοια καινουργιους βαζω χοντρο αλατι στο αλευρι για διατηρηση το κλεινω και λειωνω κερι γυρω γυρω.
Οπωσδηποτε και λαδι .Αυτα ειναι αρκετα.Αν υπαρχει καταψυκτης βαζεις λαχανικα,και οτιδηποτε.Πρεπει οι Ελληνιδες να φτιαξουν αποθηκη γιατι οι καιροι ειναι και θαρθουν δυσκολες μερες για τον κοσμο αυτο.
Φτιαχνω εδω και χρονια αποθηκη.Παιρνω κουτια γαλα μακρας ληξης, σαλτσες,μακαρονια,κομποστες,αλατι,ζαχαρη,αλευρι πηγαινω στους μυλους στην Αυλωνα και παιρνω 3 ειδων για πιττες,ψωμι .Το αλευρι το αποθηκευω σε τενεκεδες λαδιου που αγοραζω απο την Ομονοια καινουργιους βαζω χοντρο αλατι στο αλευρι για διατηρηση το κλεινω και λειωνω κερι γυρω γυρω.
Οπωσδηποτε και λαδι .Αν υπαρχει καταψυκτης βαζεις λαχανικα.Πρεπει οι Ελληνιδες να φτιαξουν αποθηκη γιατι θαρθουν δυσκολες μερες για τον κοσμο αυτο.
Ηθελα να προσθέσω και εγώ μερικά πράγματα σε αυτή τη πολύ ωραία συζήτησή. Είναι πολύ βασικό να έχουμε στο νου να ανακυκλώνουμε τα προϊόντα που αποθηκεύουμε, αυτά που μπαίνουν πρώτα στο ντουλάπι θα πρέπει να είναι και τα πρώτα που θα βγούν. Μη πέρνετε πράγματα τα οποία η οικογένειά σας δε τρώει. Καλό είναι να υπάρχει ποικιλία στα πρόιόντα προς αποθήκευση όπως επίσης στη λίστα να προστέθούν και ζαχαρωτά για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους, διότι δρούν ως ψυχολογικά ατού σε δύσκολες καταστάσεις. Μην υποτιμάτε τα όσπρια, οι Ελληνες έχουμε ιστορία στην κατανάλωσή τους, έχουν μακρά ημερομηνία λήξης, είναι ωραία και μπορούν να μαγειρευτούν με μια ποικιλία τρόπων. Το γάλα σε σκόνη είναι το καλύτερο για αποθήκευση αλλά στην Ελλάδα δυστυχώς δεν έχουμε, από όσο γνωρίζω τουλάχιστον. Πολύ βασικό είναι το μέρος της αποθήκευσης, είναι καλό ο χώρος αυτός να κυμαίνεται σε θερμοκρασίες που δεν ανεβαίνουν πάνω από 22 βαθμούς κελσίου και να μην βρίσκεται κοντά σε παράθυρα και φυσικό φωτισμό. Μια ιδανική θερμοκρασία είναι οι 15 βαθμοί. Επίσης προσοχή πολύ στην υγρασία.
Η Διοτίμα αναφέρει κάτι για φάρμακα, πολύ σημαντικό, ο καθένας ξέρει τι ανάγκες έχει σε φάρμακα, καλό είναι να αποθηκεύετε και από αυτά εκ των προτέρων. Είναι λίγο περίεργη αυτή΄η συζήτηση που κάνουμε αλλά είναι άκρως ρεαλιστική, ας ελπίσουμε ότι δε θα χρειαστούν σε τίποτα όλα αυτά αλλά έτσι και αλλιώς το σίγουρο είναι ότι δε θα πάνε χαμένα.
Γεια σας!
Πολύ ενδιαφέρον το άρθρο καθώς και τα σχόλια του κόσμου.
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαζόμαστε για τα χειρότοερα και να ελπίζουμε για τα καλύτερα.
Οι τρεις κορυφαίες για μένα τροφές Μαγειρικής Οικονομίας αππό τις οποίες μπορούμε να ξεκινήσουμε την αποθήκευση τροφίμων είναι το σιτάρι, οι φακές και το λάδι.
Αναφέρω το γιατί στο παρακάτω άρθρο:
http://www.cookingeconomy.gr/3top-cooking-economy-foods/
Καλή δύναμη σε όλους μας!
Ευτύχης
Σταρι, αλατι και λαδι… τα μόνα απαραίτητα… όλα τα άλλα βρίσκονται ή είναι περιττά. Χωρίς αλάτι ο οργανισμός δεν επιβιώνει και δεν μπορείς να συντηρήσης άλλες τροφές, όπως πχ ελιές, κρέας κτλ.
Το κανω και εγω και πολλοι γνωστοι μου αυτο με την αποθηκη τροφιμων, και παιδες σαμποταζ σε οτιδηποτε ξενο!
kopelies kalispera..enas tropos epibiosis otan tha xreokopisii i ellada den einai na bazis trofima stin apothiki su giati afta einai gia ligo kero kai kapote telionun,to thema einai na bris tropo na epibionis gia megalo xroniko diastima, kai enas tropos einai na ependisis se gi. na bazis ton kipo su na fitepsis portokalies lemonies, na balis kotes, katsika, kunelia, pu kai kati na gini esi tha exis trofima pu den telionun pote, gnomi mu lipon na ependisis na agorasis osi den exun spiti se ena xorio kai eleodentra einai nomizo i kaliteri lis….
Γρηγόρη κτήμα έχουμε και το ετοιμαζουμε, με αργους ρυθμους μεν αλλά το προσπαθούμε :)
http://www.sheblogs.eu/2011/05/04/magicasland-april/
Όλα είναι συνδυαστικά. Και κτήμα να έχεις αν δεν έχεις τρόφιμα στην αποθήκη και δε ξέρεις να κονσερβοποιείς και να αποξηραίνεις και πολλά άλλα δε βγαίνει ο χειμώνας
kala o ximonas tha bgi to epomeno kalokeri den ksero,,an exis eleodentra exis ladi to basiko,ean exis kotes posa fagita ftiaxnis.ean exis katsika exis to gala su kai to kres su.na balis krebatines na exis ta stafilia su, ti alo thes?
kai gia tin apoksiransi mpes sto internet kai tha bris tropus arketus ego exo ena eksoxiko kai 2 xronia tora etimazo ipodomi kai spitakia gia afton ton logo
Αν ανοίξεις την κατηγορια Γευσεις Κουζίνας θα δεις υποκατηγορία για αποξήρανση τροφίμων, το έχουμε :)
Και ελαιόδεντρα έχουμε και παραδοσιακούς σπόρους μαζεύουμε και βροχινο νερό αποθηκεύουμε και υποδομές για ζώα σχεδιάζουμε και πολλά άλλα
Αν έχεις δικό σου φωτογραφικό υλικό απο τις υποδομές σου και θελεις να το μοιραστείς μαζί μας στείλε μου κείμενα και φωτογραφίες στο team@sheblogs.eu για να τα παρουσιάσουμε
magika ευχαριστουμε για τις ιδεες σου. Ο ελληνας ξερει να επιβιωνει. Ρωτηστε και τους παλιοτερους να σας ανοιξουνε τα ματια.
σε τι ποσοτητα βαζουμε το αλατι στο αλευρι????????????/ ευχαριστω
μια παχιά στρώση απο χοντρό αλάτι ανάλογα στο δοχείο που έχεις το αλεύρι σου. ανάμεσα μπορείς να βάλεις και μερικά φύλλα χαρτιού κουζίνας και να ρίξεις από πάνω το αλάτι για να μην ανακατευτούν
grigorif:kala ta les alla iparxi kai ena problima mia kai ego exo afisi ti poli kai meno sto eksoxiko mou edo kai 3 xronia…kala gia tous kipous kai ego exo fisika ine enas logos pou efiga apo ti poli mia kai o sizigos ine sintaksiouxous kai fisika to xorio prosferi ta panta sxolio frontistirio gia ti mikri,,,skeftikes pote ti tha sou stixisoun h kote??ta kounelia??i katsika???an ftasoume sto simio tis xreokopias tha exis isodima na ta sintirisis ola auta???mia kota simera exi 250 euro to kilo gia na threpsis mia kota mexri na exi 2 kila kreas prepi na ti taizis to ligotero 3 mines…ipologise!!
καλησπερα σας ..εχω την εξης ερωτηση …που μπορω να μαθω ποσα ζωα οικοσιτα επιτρεπονται σε εξοχικη κατοικια και σε σπιτι που βρισκεται σε χωριο.διοτι ψαχνω αλλα ολο βρισκω στο internet για ζωα συντροφιας οπως σκυλους .γατες..
εν αναμονη πληροφοριων σας
ευχαριστω πολυ
εγω λέω να κάνεις την παλαβή και να βαλεις τα ζωά σιγα σιγα. αν δε σου γκρινιάξει κανείς μη δωσεις σημασία. σάμπως πόσα ζώα θα βάλεις;
@royla:
Παλιά δηλαδή που οι παππούδες μας και οι γιαγιαδες μας είχαν κότες, είχαν και λεφτά για να τις τρέφουν; Αποφάγια τους πετούσαν και ότι έβρισκαν να φάνε από το κήπο/χωράφι. Δεν χρειάζετε να δείνουμε λεφτά για να τρέφουμε ζώα, ειδικά όπως οι κότες. Από τώρα θα πρέπει να μάθουμε, να τα μεγαλώνουμε, χωρις να δίνουμε καθολου λεφτα.. γιατι όπως είπες, σε περιπτωση χρεωκοπιας δεν θα υπαρχει μια. ;)
@doro:
Κανονικά, από όσο ξερω… κανενα! Απλά, επειδή σε χωριά, όλοι κάτι έχουν, κάνουν την παπια… και δεν ενοχλεί ο ένας τον άλλον. Φυσικά το θέμα ενόχλησεις, είναι σύγχρονο φαινόμενο… και όσο η πείνα έρχεται… μην φοβασαι.. κανεις δεν θα σου πει τιποτα… το μονο που να προσεχεις.. είναι μην στα κλεψουν.. χαχαχα ;)
Καλησπέρα, μήπως μπορείτε να μου πείτε,
– που μπορεί να βρεί κανείς μεγάλη συσκευασία αλατιού;
– πως μπορεί κανείς να αλέσει σιτάρι κλπ Υπάρχει οικιακός μύλος;
Επίσης η διατήρηση αλεύρων σε τενεκέ, πόση διάρκεια έχει;(έχω ακούσει για 5 έτη..)
-βρες απλα φτηνό αλάτι. εγω που βρηκα μεγαλη συσκευασία δε σύμφερε αναλογικά
-οικιακο μυλος υπαρχει σε γερμανια και αμερικη αλλα κοστιζει γυρω στα 200-250 ευρα
– το αλεύρι χαλάει μετά απο 2-3 χρόνια το πολυ ανάλογα με την επεξεργασια που του εχει γινει, βλεπε ημερομ.λήξης και προσθεσε κανα εξάμηνο. τα ελληνικα αλευρια εχουν συντομη ημερ.λήξης ουτε χρόνο συνήθως
@Κατερίνα:
Για χειρόμυλο ρωτήστε εδώ http://www.flokalis.gr/.. επίσης αν κάνετε αγορές μέσω ebay, σας προτείνω τον Wondermill http://fugazigr.freeforums.org/wonder-mill-hand-grain-mill-t26.html
@fugazigr mia kai ime apo xorio kai apo ikogenia me poles kotes kai galopoules -katsikes-agelades kai pola alla ksero poli kala pos tis taizane..spername kalampoki krithari kai oti alo xriazotane alla kai trofes.. oti kai na tis taizis tha paris trofes alaksan ta xronia …..elpizo fisika na ta kataferis esi xoris na dosis mia sou efxome kathe epitixia!!!!!!!!!!!
Γεια σας και από ‘μένα. Εκεί στα χωριά σας δεν μάθατε να γράφετε ελληνικά; Δύο πράγματα με τρελαίνουν εκτός από την ανθρώπινη βλακεία (εξαιρούνται οι παρόντες), τα κρίγκλις και τα κεφαλαία στα κείμενα.
@roula:
Το να μεγαλώσεις ζώα χωρίς μια… σε λίγο καιρό δεν θα είναι επιλογή, αλλά μονόδρομος! Γιατί πολύ απλά δεν θα υπάρχει μια. Όταν ο Παναγιώτης Μανίκης, μιλάει στους αγρότες, για καλλιέργειες χωρίς φυτοφάρμακα και λιπάσματα, τον κοιτάνε σαν εξωγήινο, ο ίδιος όμως και άλλοι, το έχουν καταφέρει. Και στην πραγματικότητα δεν χαλάνε ούτε cent. Έτσι λοιπόν και με τα οικόσιτα ζώα πρέπει να γίνει. Δύσκολο μεν, αλλά όχι ακατόρθωτο. Δεν έχουν αλλάξει οι καιροί… οι ανθρώποι έχουν αλλάξει!
Ήδη έχω ξεκινήσει και καλλιεργώ με την μέθοδο Fukuoka… και σιγά σιγά βλέπω να πιάνει. Δεν γίνεται από την μια μέρα στην άλλη βλέπεις… Μέχρι πριν λίγο καιρό, πίστευα ότι κότες χωρίς κοτέτσι δεν γίνεται. Ένας φίλος όμως, της έχει ελεύθερες και κοιμούνται στα δέντρα, παρέα με ένα σκύλο για τις αλεπούδες. Άρα αλλαγή στον τρόπο σκέψεις θέλει… όταν λοιπόν τα καταφέρω και με τις κότες… να σαι σίγουρη πως θα στο πω! Να ‘μαστε καλά μόνο… ;)
@fugazigr ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες Ηδη μου απάντησε ο Ελληνας μυλοχαράκτης (http://www.flokalis.gr/), βρίσκω ενδιαφέρουσα την τιμή. Περισσότερα όταν δω απο κοντά το χειρόμυλο..
fili mu rula,kalimera se enimerono pos i kotes trefonte an tis afisis eleftheres se ena xorafi mono nero na exun..trone ksinides pu fitronun mones tus(prasinada)trone petradakia gia azbestio,kai pola ala, otan exis bali kai kipo den tha mporis na tus pas afta ta axrista pu kobis katharizontas ton kipo,,sapies ntomates to kalokeri,axrista kolokithakia,ta apofagia tu spitiu su,me liga logia den thelun para poli peripiisi
μια μέρα στο σούπερ μάρκετ βλέπω : πατάτες Νευροκοπίου 76 λεπτά το κιλό και είχαν τα χάλια τους,δίπλα πατάτες Γαλλίας 78 λεπτά και σαφώς πολύ καλύτερες. Ποιές θα αγοράζατε και γιατί; Το αφήνω σαν σκέψη για αυτούς που τσακώνονται για την αλυσίδα τροφίμων…ή για το “προτιμάτε Ελληνικά”
Προφανώς ούτε κι εγώ θα πήγαινα ποτέ τα παιδιά μου να μάθουν Γερμανικά! Μόνο αυτοί τα μιλάνε, εξ’ αλλου, άντε και οι Αυστριακοί…
γενικα η αποθηκη τροφιμων χρειαζεται σε ενα σπιτι .πες οτι αρρωστησες η δεν εχεις ορεξη μια μερα να κατεβεις για ψωνια να μην εχεις να φτιαξεις κατι να φας?και φυσικα στους καιρους που ζουμε ειναι απαραιτητη η αποθηκηβ εγω κανω το εξης αποθηκευω οσπρια γαλα σε κουτια εβαπορε κονσερβες οχι πολλες ρυζι ελιες λαδι οτι υπαρχει και το τρωμε δλδ περνω καθε φορα απο μια συσκευασια παρα[πανω και κανω την αποθηκη μου φυσικα την ανανεωνω δεν την αφηνω εκει να χαλασουν ολα
Αργησα λίγο και μπορεί το θέμα να έχει κλείσει αλλά νομίζω είναι επίκαιρο…
Εγώ να προτείνω την εξής σχεδίαση αποθήκης (για όσους θέλουν να το κάνουν ακόμη και σήμερα):
Για 2 άτομα ενήλικες, για ένα έτος και για 2 γεύματα ημερησίως ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΧΩΡΙΣ ΨΥΓΕΙΟ (Για περισσότερα άτομα υπολογίστε ανάλογα με την ηλικία):
30 κιλά ρύζι
24 κιλά μακαρόνια
24 κιλά άλλα φθηνά ζυμαρικά ή 6 κιλά χυλοπίτες και 6 κιλά τραχανά λαχανικών(από την τέλεια συνταγή του παρόντος site)
20 κιλά φασόλια μαυρομάτικα(βράζουν πιο γρήγορα, δεν θέλουν μούλιασμα)
20 κιλά φακές(βράζουν πιο γρήγορα, δεν θέλουν μούλιασμα)
40 κιλά κρέας ανάμεικτο (μαγειρεμένο και διατηρημένο στο ελαιόλαδο)σύμφωνα με την συνταγή του παρόντος site ας πούμε
10 κιλά λουκάνικα με ανάμεικτο κρέας(μαγειρεμένα και διατηρημένα στο ελαιόλαδο)
35 κονσέρβες ψαριού
κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα ή κασέρι ή τυροζούλι(48 κερωμένα μικρά κεφαλάκια -σε μέγεθος πολύ μεγάλου αυγού)δεν θέλουν ψυγείο αν κερωθούν και φτάνουν για τρίψιμο 2 φορές την εβδομάδα το καθένα
φέτα στο ελαιόλαδο που δεν θέλει ψυγείο(ποσότητα κατά βούληση)
παξιμάδια λαδιού -αντί ψωμιού (υπολογίστε 4 μεγάλα παξιμάδια την ημέρα για 2 άτομα)
25 κιλά ζάχαρη
25 κιλά αλάτι
50 κιλά ελαιόλαδο
15 κιλά ηλιέλαιο
55 κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο
ανάμεικτα αποξηραμένα λαχανικά (συνδυασμοί για 48 μαγειριές)
Γάλα σε σκόνη
Γιούρτι σε σκόνη
Αυγά σε σκόνη ή τουρσί
Σκόρδα και κρεμμύδια ξερά
μπαχαρικά (ρίγανη, πιπέρι κ.ο.κ.)
3 μεγάλα σακουλάκια ελληνικό καφέ (για ρόφημα ή για δερματικά κοψίματα και καψίματα)
4 κουτάκια κακάο
20 σοκολάτες
24 σακουλάκια ξηρούς καρπούς
24 σακουλάκια ξερή σταφίδα
ξερά φρούτα (ποσότητα κατά βούληση)
κομπόστες (ποσότητα κατά βούληση)
Ενέργεια:
γκαζιέρα και μπουκάλες υγραερίου (4 μεσσαίες κατ’έτος)
ξυλόσομπα με φούρνο ή φουρνάκι καμινάδας ξυλόσομπας
σπίρτα, αναπτήρες, προσανάματα
Υγιεινή:
χαρτί κουζίνας, υγείας, χαρτοπετσέτες
σερβιέτες
50-55 σαπούνια (πλάκα)
χλωρίνη (οπωσδήποτε για καθαριότητα και απολύμανση νερού)
οινόπνευμα
αντισηπτικές κρέμες
επιδέσμους
φάρμακα (κατά περίπτωση)
(και πολύ φοβάμαι) χάπια ιωδίου
Ελπίζω κάπως να συνέβαλα κι εγώ στις αγωνίες μας και στο πώς να τις θεραπεύσουμε κατά κάποιο τρόπο.
ΒΟΗΘΕΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΚΟΥΡΑΓΙΟ ΣΤΟΥΣ ΑΝΕΡΓΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ
ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΑΣ..
Ξέχασα να αναφέρω:
10 κιλά ελιές (στο λάδι τους)
10 (χειροποίητα) σαλάμια αέρος
Επίσης -αν η οικοδέσποινα θέλει- μπορώ να της στείλω με mail την μέθοδο της απολύμανσης και αποθήκευσης -στην αποθήκη μας- νερού σε μπουκάλες (με φωτογραφίες).
Ακόμη και την παρασκευή γάλακτος σε σκόνη.
Συγχαρητήρια για το πολύ ωραίο site σας.
αν εχεις δικές σου φωτογραφίες καλοδεχούμενα να τα κανουμε και δημοσίευση