28.03.2018 - Updated 29.10.2019 - Μαίρη Χαρίσκου

Σίγουρα έχεις αναρωτηθεί γιατί είναι ακριβότερο το κατσίκι από το αρνί αλλά δύσκολα θα έχεις σκεφτεί το λόγο.

Πλησιάζει το Πάσχα και όλοι περιμένουμε να δούμε πως θα διαμορφωθούν οι τιμές των αμνοεριφίων αυτή τη χρονιά για να επιλέξουμε τι θα αγοράσουμε για το πασχαλινό μας τραπέζι.

Συνήθως βρισκόμαστε αντιμέτωποι με 2 κυρίως διλήμματα. Το πρώτο αφορά στο αν θα επιλέξουμε ελληνικό ή ξένο ζώο και κυρίως στο πως θα τα ξεχωρίσουμε στην αγορά. Το δεύτερο αφορά στο αν θα επιλέξουμε αρνί ή κατσίκι.

Θεωρητικά οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το κατσίκι είναι ακριβότερο γιατί έχει καλύτερης ποιότητος κρέας ή λιγότερο λίπος και θεωρείται πιο υγιεινό από το αρνί οπότε η τιμή του είναι δικαιολογημένα περισσότερο αυξημένη.

Η πραγματικότητα όμως είναι εντελώς διαφορετική και αρκετά πιο πεζή από αυτό που νομίζουμε.

Η διαφορά της τιμής λοιπόν, δεν έχει να κάνει με το κρέας. Καθόλου μάλλον. Η διαφορά της τιμής ανάμεσα στο αρνί και το κατσίκι αφορά στο δέρμα τους. Το δέρμα του κατσικιού δεν έχει μεγάλη αξία, σε αντίθεση με το δέρμα του αρνιού που αξίζει πενταπλάσια από αυτό του κατσικιού και ισοσκελίζει τα έξοδα σφαγής, κάτι που δε μπορεί να συμβεί με το δέρμα του κατσικιού. Οπότε αυτή η διαφορά μετακυλίεται στον καταναλωτή που πληρώνει τελικά ακριβότερο το κατσικάκι από το αρνάκι.

Το είχες σκεφτεί ποτέ αυτό;

Την επόμενη φορά λοιπόν, που θα πλησιάζει το Πάσχα και θα μετράς τα χρήματα σου και θα επιλέγεις για λόγους οικονομίας το αρνάκι δε χρειάζεται να σκέφτεσαι ότι δε μπορείς να πληρώσεις περισσότερα για να αγοράσεις το “καλύτερο” κρέας του κατσικιού. Την επόμενη φορά, απλά να ευχαριστείς το αρνάκι με το πολύτιμο δέρμα του που προσφέρει φτηνότερο κρέας για την οικογένεια σου.