18.09.2009 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 9 ΣΧΟΛΙΑ

Εύκολο φαγητό που γίνεται πολύ γρήγορα και είναι ύπερ-σούπερ υγιεινό και ελαφρύ με ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλές βιταμίνες

Αφού οι γλυστρίδες μου ήταν αρκετά μεγάλες και ήθελα να αδειάσω την γλάστρα για να φυτέψω ρόκα σκέφτηκα να τις μαγειρέψω στην κατσαρόλα και έγιναν νοστιμότατες.

Αυτό μάλιστα που μου έκανε εντύπωση, ήταν πως δεν είχαν τη συνηθισμένη γλυστερή υφή που αποκτούν όταν τις βράζεις για σαλάτα.

Δεν είναι δύσκολο φαγητό, γίνεται πολύ γρήγορα και είναι ύπερ-σούπερ υγιεινό και ελαφρύ με ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλές βιταμίνες. Δοκιμάστε το

Τι χρειαζόμαστε για 2 μερίδες

  • 300 γρ γλυστρίδες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
  • πιπέρι – αλάτι – μπούκοβο
  • χυμό λεμόνι (για το σερβίρισμα)
  • 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
  • άνηθο

Και πως το φτιάχνουμε;

Ζεσταίνουμε το ελαιόλάδο στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρωματάκι και προσθέτουμε τις γλυστρίδες μας και νερό τόσο ώστε να τις καλύψει.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο και στη συνέχεια τον ντοματοπελτέ και τον άνηθό μας. Το πόσο άνηθο και μπούκοβο θα βάλετε είναι δικό σας θέμα.

Αφήνουμε τις γλυστρίδες μας να σιγοβράζουν με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας για δέκα λεπτά ώστε να πιούν και το νεράκι που βάλαμε.

Σερβίρουμε με ζουμάκι ή χωρίς ανάλογα στα γούστα μας και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Καλή σας όρεξη!