6.02.2012 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 24 ΣΧΟΛΙΑ
Ακόμα και η φτώχεια θέλει καλοπέραση. Οργανώσου τώρα για να μη σου λείπει τίποτα και να περισσεύεις χρήματα για άλλες ανάγκες του σπιτιού
Ίσως να μη μπορείς να καταλάβεις από την αρχή πως γίνεται να γλυτώνεις χρήματα με το να αγοράζεις περίσσια τρόφιμα και άλλα αναλώσιμα που δε θα τα χρησιμοποιήσεις άμεσα αλλά θα τα βάλεις στην αποθήκη όμως αυτή είναι η αλήθεια. Γλυτώνεις χρήματα. Αρκετά χρήματα.
Καταρχήν πρέπει να σκεφτείς ότι βδομάδα με βδομάδα οι τιμές τροφίμων ανεβαίνουν ενώ τα έσοδα σου μειώνονται. Δεν γίνεται να μη το έχεις διαπιστώσει αυτό. Οπότε κάθε τρόφιμο που έχεις αγοράσει με παλιά τιμή ουσιαστικά… “τοκίζεται” και τόσο τόκο δε σου δίνει η τράπεζα.
Photographer: maureen_sill
Όταν ξεκινάς μια αποθήκη τροφίμων η κατάσταση είναι λίγο χαοτική. Δε ξέρεις τι να πάρεις πρώτα και τι μετά. Μη τρομάζεις, με τον καιρό κι όσο γεμίζουν τα ράφια τα πράγματα βελτιώνονται. Ξεκίνα να αποθηκεύεις βασικά τρόφιμα με μακρινές ημερομηνίες λήξης που καταναλώνεις συχνά όπως αλεύρι, ρύζι, όσπρια, μακαρόνια, ζάχαρη, αλάτι, γάλατα εβαπορέ, κονσέρβες, σάλτσες, ξερή μαγιά,λάδι κλπ.
Επίσης άρχισε να βάζεις στην κατάψυξη κρέας και μυρωδικά όπως άνηθο-μαϊντανό, δοκίμασε να φτιάξεις δικές σου μαρμελάδες, σάλτσες και τουρσιά κι αν θες να γίνεις και πιο extreme δοκίμασε την αποξήρανση τροφίμων.
Με τον καιρό η αποθήκη θα αρχίσει να γεμίζει. Κι αυτό είναι το σημείο κλειδί που πρέπει να προσέξεις. Όταν έχεις μια αποθήκη γεμάτη τρόφιμα έχεις τη δυνατότητα τη στιγμή που θα δεις μια καλή προσφορά-κράχτη στο σουπερμάρκετ να μην αγοράσεις αυτά που θα αγόραζες για να βγάλεις την εβδομάδα εφόσον υπάρχουν στην αποθήκη ή την κατάψυξη σου, αλλά να αγοράσεις μεγαλη ποσότητα από το προϊόν που είναι σε προσφορά. Αν συνεχίσεις με αυτή τη λογική σε λίγο καιρό η αποθήκη σου θα περιέχει περισσότερα προϊόντα που έχεις αγοράσει σε τιμή χαμηλότερη από την κανονική.
Για να το καταλάβεις καλύτερα θα σου πω ένα παράδειγμα του προηγούμενου μήνα. Πηγαίνω σε γειτονικό σουπερμάρκετ για τις συνηθισμένες αγορές και βλέπω ότι έχει προσφορά διπλό πακετάκι ξηρής μαγιάς με 0,35€ που έληγε σε 2 χρόνια. Παρόλο που κάνω ψωμί συνέχεια προσωπικά χρησιμοποιώ νωπή μαγιά. Όμως περνάω μεγαλα διαστήματα στο κτήμα της χαλκιδικής που δεν έχει ακόμα ρεύμα και εκει με βολεύει πολύ η ξερή μαγιά την οποία συνήθως αγοράζω γύρω στα 80-90 λεπτά για το τριπλό πακετάκι. Καταλαβαίνεις αμέσως οτι η διαφορά τιμής είναι τεράστια. Αντί λοιπόν να αγοράσω όσα πράγματα θα αγόραζα, επέλεξα να αγοράσω 30 διπλά πακετάκια μαγιάς που μου κόστισαν 10,5€. Αυτό αντιστοιχεί σε 60 μονά πακετάκια ή 20 τριπλά πακετάκια. Το κόστος τους αν τα αγόραζα με τις κανονικές τιμές θα ήταν 16€-18€. Μέσα σε 1 λεπτό λοιπόν κέρδισα 5,5€-7,5€ κι αυτό χωρίς να υπολογίσω τη μελλοντική αύξηση στην τιμή του προϊόντος που είναι ουσιαστικά σίγουρη. Αυτό μπόρεσα να το κάνω και μάλιστα χωρίς να βγω από τον προϋπολογισμό μου επειδή ήξερα ότι τα τρόφιμα της αποθήκης μου μπορουν να με στηρίξουν επιπρόσθετα για να βγάλω την εβδομάδα. Αν δεν υπήρχαν τρόφιμα στην αποθήκη μου το πολύ πολύ να αγόραζα 2-3 πακετάκια γιατί θα έπρεπε να αγοράσω βασικότερα τρόφιμα για να βγάλω την εβδομάδα.
Από τότε που αρχίσαμε να εφαρμόζουμε αυτό το σύστημα έχουμε γλυτώσει πάρα πολλά χρήματα και πίστεψε με τα έσοδα μας είναι σχετικά λίγα στο σπίτι. Με το σύστημα αυτό όμως δε μας λείπει τίποτα προς το παρόν.
παρακολουθω το blog σου εδω και πολυ καιρο και παντα βρισκω ενδιαφεροντα αυτα που γραφεις.
εχω ξεκινησει εδω και λιγο καιρο να διμιουργω και γω την δικη μου αποθηκη τροφιμων αλλα ειχα μια σκεψη και θα θελα να μου πεις τη δικη σου αποψη πανω σε αυτη.
πολλες φορες μου περισευει μια μεριδα φαγητου την οποια δεν θελω να την πεταξω αλλα δεν μπορω και να την προσφερω σε καποιον μιας και ειμαι σε μικρη αγροτικη περιοχη και λιγο πολυ ολοι εχουμε το κατι τις μας
θα ηθελα λοιπον να την κονσερβοποιησω και να την χρησιμοποιησω καποια στιγμη στο μελλον. αν βαλω το συγκεκριμενο φαγητο σε γυαλα και την βαλω μεσα σε νερο να παρει μια βραση και να σφραγισει θα ειναι αρκετο η πρεπει να κανω κατι αλλο ???
ευχαριστω
Αγαπητή Στέλλα, επειδή έχω κόρη που σπουδάζει, θα σου πω τι λύση βρήκα εγώ που με βολεύει καλύτερα από το να καταψύχω τις μερίδες φαγητού ( γιατί ακούω συχνά την δικαιολογία : ωχ, ξέχασα να το βγάλω από το βράδυ το φαγητό, και τώρα τι θα φάω?).
Λοιπόν , όταν έχει τελειώσει το φαγητό μου και είναι ακόμη σε κατάσταση βρασμού, έχω έτοιμα βάζα, ανάλογα με τις μερίδες που θέλω να βάλω σε αυτό, και απλά βάζω μέσα το φαγητό και το κλείνω! Αν θέλεις τα γυρνάς και ανάποδα αλλά σφραγίζουν όπως όταν κάνεις σάλτσα. Διατηρούνται και εκτός ψυγείου. Πρόσφατα έβαλα και μπιφτέκια που έψησα στο τεφάλ, όσο ακόμη είχαν ατμούς από το ψήσιμο. Μέχρι στιγμής έχω βρει πολύ βολική αυτή τη λύση, γιατί το μόνο που έχει να κάνει κάποιος, είναι να ανοίξει το βάζο, και να ζεστάνει το φαγητό. Ελπίζω να σε βοήθησα.
βασικα οι αμερικάνοι το κάνουν. αλλά οι αμερικάνοι κονσερβοποιουν με ενα πραμα που μοιαζει με χυτρα ταχυτητας αλλα δεν ειναι χυτρα ταχυτητας και δε μπορει να αντικατασταθει απο χυτρα ταχυτητας.
Λέγεται βραστήρας πιέσεως, τουλάχιστον ετσι το ειδα να αναφέρεται σε 2 σημεία από αρχειακό ελληνικό μεταπολεμικό υλικό. Πήγε να κυκλοφορήσει δηλαδη κι εδώ αυτή η συσκευή με τη βοήθεια του σχέδιου μάρσαλ αλλά στο καπάκι διαδόθηκαν τα ψυγεία και δεν τα καταφερε να γινει γνωστή και να χρησιμοποιηθεί από τον κόσμο.
Χωρίς αυτή τη συσκευή είναι επικίνδυνη η κονσερβοποίηση των περισσότερων φαγητών με τη λογική που το εννοείς χωρίς δηλαδή να γίνουν τουρσιά κλπ.
Δυστυχώς αυτη η συσκευή δεν κυκλοφορεί στην Ευρώπη αλλά ακόμα κι αν την αγόραζες από Αμερική θα έπρεπε να την ελέγχει κάποιος που και που και δε θα εβρισκες ανθρωπο να το κάνει εδώ.
kalimera na sas po ti ekana ego gia dokimi kai petixe..ebala kotosoupa me laxanika se bazo kai to ebala sti xitra taxititas gia 70 lepta sti thesi 1 [fisler]…tin aniksa meta apo 2 mines kai itan les kai tin ebrasa ekini ti stigmi…to idio ekana kai me fasolada kai fakes telio apotelesma..alla na sas po kati?de tha pame na paroume kotopoulo h oti allo kreas kai na to konserbopiisoume..den exoume tis prosfores pou kanoun stin ameriki p.x. gia na sinferi.leo nai tin konserbopiisi laxanikon .. kai nai stin apoksiransi laxanikon ..
ρουλα η χυτρα ταχυτητας δε μπορεί να πιάσει την πίεση που χρειάζεται κανονικά και οι αμερικάνοι που το κάνουν με τους ειδικους βραστήρες πιεσεως εχουν χρόνους συγκεκριμένους ανάλογα την τρόφή που τους βγάζει καποιο υπουργείο τους που ειναι αρμόδιο για την ασφάλεια τροφίμων.
Εγω δε θα το διακινδύνευα προσωπικά χωρις την ειδική συσκευή γι’αυτό και επέλεξα την αποξήρανση ως πιο ασφαλή και προσιτή λύση.
Απο κει και πέρα το ψιλοψάχνω τελευταία με το γαλλικό παραδοσιακό τρόπο διατήρησης πουλερικών και χοιρινού που ειναι μια διαδικασία αλατίσματος, αργου μαγειρέματος και διατήρησης σε λίπος
sosta magica apla ekana ti dokimi oso gia ta fagita pou bazi h kiria giota gia ti kori tis tha tis na mi to kani xoris brazmo piesis giati dimiouri baktiria kai ine poli epikindino…
Η αλήθεια ειναι οτι το πρώτο διάστημα που τα έψαχνα ζηλευα πολύ που δεν ειχαμε κι εδω βραστηρες πιέσεως ώστε να παίζω περισσότερο με σπιτικές κονσέρβες.
Μετά απλά ερωτεύτηκα την αποξήρανση και ειλικρινά ακόμα κι αν μπορούσα να αγοράσω αύριο βραστηρα πιέσεως δε ξέρω αν θα το έκανα γιατι με την αποξήρανση τα λαχανικα και ασφαλέστερα είναι και πιο λίγο χώρο πιάνουν
χμ… αντε καλά ίσως υπήρχε μια μικρή πιθανότητα να αγόραζα για να παίζω με κονσερβοποίηση κρεάτων αλλά όχι λαχανικών
Παιδιά αυτόν τον τρόπο τον έχουν δοκιμάσει πολλά άτομα, και να πω δόξα τω Θεώ, μέχρι στιγμής τα φαγητά είναι μια χαρά! Μα τα βάζεις σε αποστειρωμένα βάζα πρώτον, και δεύτερον όταν ανοίγεις την χύτρα, και κοχλάζουν ακόμη! Γιατί να δημιουργηθούν βακτίρια?
Το βακτήριο της αλλαντίασης παράγει σπόρους που αντέχουν στη θερμοκρασία βρασμού του νερού και οι σπόροι αυτοί πολλαπλασιάζονται μόνο σε περιβάλλον χωρίς αέρα όπως ειναι οι κονσέρβες. Γι’αυτό το λόγο η κονσεβοποίηση γίνεται με βραστήρες πιέσεως που μπορούν να ανεβάσουν πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες από ότι το νερό στην κατσαρόλα που δε μπορεί να ξεπεράσει τους 100 βαθμούς οσες ώρες και να βράζει.
Η σάλτσα ντομάτα και τα τουρσιά αντέχουν και δεν υπάρχει κίνδυνος κατά την κονσερβοποιηση τους επειδή έχουν υψηλό ποσοστό οξύτητας
καλησπέρα,
με αφορμή την κουβέντα σας, θα ήθελα να τονίσω ακόμη περισσότερο τα λεγόμενα της magica. Κονσερβοποιώ εδώ και χρόνια με επιτυχία, χρησιμποποιώντας ένα pressure canner (βραστήρα πιέσεως), αμερικάνικης κατασκευής άνευ τσιμούχας. Πάντα χρησιμποποιώ αναλογίες και συνταγές όπως ορίζονται από ελενκτικούς φορείς (επίσημα βιβλία συνταγών κλπ), χωρίς προσθήκη οξέων κλπ. Θα ήθελα να επισημάνω στην κυρία Γιώτα ότι η πρακτική που περιγράφει είναι πολύ επικίνδυνη. Όπως πολύ σωστά λέει η magica, το βράσιμο σε απλή χύτρα δεν είναι αρκετό σε τρόφημα χαμηλής οξύτητας, ούτε κατά διάνεια σε κρεατικά σας παρακαλώ. Σε περίπτωση τοξίνης, η αποκαλούμενη Μποτουλίνη, δε θα το καταλάβετε με τη γεύση και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι πολύ σοβαρά για την υγεία σας. Αν κάποιος θέλει να κονσερβοποιεί χαμηλής οξύτητας τρόφημα, μπορεί να πάρει μια τέτοια συσκευή με κόστος 200-300 Ευρώ από Αμερική. Διαφορετικά κονσερβοποιούμε άλλα πράγματα με υψηλή οξύτητα όπως τουρσιά κλπ. Magica αν σε ενδιαφέρει η συσκευή, θα σου πώ πως δε χρειάζεται καμία ιδιαίτερη συντήρηση, μιας και δεν έχει τσιμούχες (αυτή τουλάχιστον που έχω), ενώ τα λίγα εξαρτήματα είναι εύκολο να αλλαχθούν από κάποιον που πιάνουν τα χέρια του. Η γέυση δε των προίόντων που συντηρούνται με αυτό τον τρόπο, δεν παίζεται. Το καλοκαίρι έκανα 160 βάζα τοματίνια από το μποστάνι μου και έδωσα σε φίλους και συγγενείς… και όλοι περιμένουν τις νέες σοδιές.
Φιλικά σε όλους
Γιώργος
Γιώργο ντοματίνια κάνουμε και χωρίς βραστηρα πιέσεως οποτε δε μας απασχολει για αυτα αλλα για άλλες τροφές που ειναι επικίνδυνες χωρις βραστήρα πιέσεως.
Θα ήθελα αν μπορείς να μας εξηγήσεις με βαση την πείρα σου και με παραδείγματα από σημεια που πουλανε βραστήρες πιέσεως στην αμερική ποια ειναι με τσιμούχες οπως ονομάζεις και ποια όχι. Και γενικα ποια ειναι αυτα που δεν χρειάζονται ετήσια συντήρηση κατι που θα μας ζοριζε εδώ γιατι δεν υπαρχει η τεχνογνωσια καθώς και τι εξαρτήματα αλλάζεις και με βάση ποια λογικη
Υπάρχουν διάφορες μάρκες στην αγορά του εξωτερικού, αλλά δε θα κοίταζα κάτι άλλο από τα All American pressure canners, (ξέρω ακούγεται πολύ Αμερικανιά…). Είναι πραγματικά φτιαγμένα σαν τανκς αν και ιδιαίτερα βαριά και έχουν σπανίως προβλήματα. Το καπάκι τους κλείνει ερμητικά με πολλά σημεία βιδώματος και δεν έχει τσιμούχα, αλλά ακουμπά μέταλλο με μέταλλο. Στο manual αναγράφονται όλα τα σημεία προσοχής και συντήρησης. Τέτοια είναι η βαλβίδα ασφαλείας, που μπορείς να αλλάξεις εύκολα σε περίπτωση βλάβης ή κάθε 2-3 χρόνια και το μανόμετρο, που μπορείς να το τεστάρεις μια φορά το χρόνο (εγώ το έχω τεστάρει μια φορά στα τελευταία 6 χρόνια κ είναι οκ). Αυτό είτε βρήσκεις κάποιον να σου το τεστάρει εδώ, (υπάρχει κάποιος στον ασπρόπυργο αν θυμάμαι καλά), είτε το ταχυδρομείς Αμερική στην εταιρία και συνήθως στο ελέγχουν δωρεάν. Η αλλαγή του κοστίζει περίπου 15-20 ευρώ και αλλάζει πολύ εύκολα. Υπάρχουν πολλά μεγέθη. Εγώ κάνω κονσέρβες (βάζα), μια με δύο φορές το χρόνο και έχω πάρει μια αρκετά μεγάλη, που “φτιάχνει” 24 βάζα των 500ml τη φορά, με κρέας, σάλτσες πράσινα λαχανικά, κλπ. Ανάλογα τη συνταγή κάνει 1-1,5 ώρα. Σημεία πώλησης που θα βρείς, είναι το amazon.com, αλλά σίγουρα καλύτερη τιμή θα βρείς στο ebay.com Εκεί ζήτα αποστολή ως δώρο και άνευ τιμολογίου στο δέμα, για να ελαχιστοποιήσεις τα έξοδα εκτελωνισμού (προσοχή να σου τα στείλουν με USPS και όχι άλλο courier). Τη χρησιμοποιώ εδώ και αρκετά χρόνια, χωρίς πρόβλημα.
Γιώργος
Magica γεια και πάλι,
ξέχασα να πώ ότι οι κονσέρβες με ντομάτα και τα παράγωγά τους, δυστηχώς δεν πρέπει να γίνονται χωρίς βραστήρα υψηλής πιέσεως, αν και πολλοί το κάνουν. Είναι κάτι που συζητώ συχνά με πολλούς φίλους. Ο λόγος είναι ότι το Ph τους είναι οριακό (περίπου 4.6 και στα ντοματίνια μου λίγο παραπάνω). Έτσι ή πρέπει να προσθέσουμε κάτι για να έχουμε ασφαλέστερη οξύτητα (λεμόνι, ξύδι κλπ) ή πρέπει να μπούμε στη διαδικασία της παρασκευής με canner.
Γιώργος
Γιώργο η ντομάτα ειναι ασφαλής και δοκιμασμένη επί δεκαετίες από χιλιάδες κόσμου χωρις καποιος να αντιμετωπίσει πρόβλημα ποτέ
Ναι ισχύει ότι το κάνουν πολλοί, αλλά όχι χωρίς κάποιο πρόσθετο. Σπανίζουν μεν τα κρούσματα αλλά υπάρχουν:http://www.tomatocasual.com/2008/02/22/botulism-real-threat-in-canning-tomatoes/
Σε όλες τις μονάδες συσκευασίας οικολογικής ντομάτας, χωρίς προσθήκη οξέων στον κόσμο, είναι υποχρεωμένοι να συσκευάζουν με μεθόδους που καταστρέφουν το σπόρο της Μοτουλίνης.
την αποθηκη τροφιμων την εχω δημιουργησειεδω και χρονια ισως και λογω δουλειας(f&b mgr)υπευθυνη επισιτιστικων τμηματων χωρων μαζικης εστιασης!!μια συμβουλη -fifo-
first in -first out.
παντα να περνουμε τα παλαιοτερα τροφιμα και παντα αυστηρος ελεγχος στις συσκευασιες.η ημερομηνια δεν ειναι το ζητουμενο.υπαρχουν και αλλοι πολλοι παραγοντες που αλοιωνουν τα τροφιμα!!ειδικα τα οσπρια θελουν ελεγχο και προσοχη!!
Καλησπερα και απο μενα!Μολις επεσα πανω στο blog σας!Εχετε πολυ ενδιαφεροντα θεματα απο οσο προλαβα να δω :) !Τα συγχαρητηρια μου!θα μου επιτρεψετε να κανω μερικες ερωτησεις στον GeorgeT?
To κοστος του βραστηρα πιεσεως της συγκεκριμενης εταιριας δεν ειναι αρκετα τσουχτερο?Το οικονομικοτερο που μπορεσα και βρηκα ηταν στα 260 ευρω (με τα μεταφορικα του)….
Ο συγκεκριμενος βραστηρας πιεσης (all american canners) εφαρμοζει σε κεραμικη εστια κουζινας η οχι???γιατι αν δεν εφαρμοζει ειναι απαγορευτικος για μενα!
Επισης βρηκα και ενα βραστηρα πιεσης αλλης εταιριας αλλα ιδιας χωρετικοτητας κατα 70 ευρω οικονομικοτερο, θα σας ηταν μεγαλος κοπος να του ριξετε μια ματια και να μου πειτε τη γνωμη σας?λεγεται presto canner 01781 23 quart
Τελος πιστευετε πως τα χρηματα για την αγορα του βραστηρα πιεσεως τα κανεις ποτε αποσβεση??
Συγγνωμη προκαλαβολικα αν σας ζαλισα αλλα αυτη η μεθοδος δεν ειναι διαδεδομενη στην Ελλαδα και δε μπορω να βρω ευκολα εγκυρες πληροφοριες….
ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΚΑΡΟΤΟΥ…ΕΚΟΨΑ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΤΑ ΕΒΑΛΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΑ ΜΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΕΒΡΑΣΑ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΗ ΩΡΑ..ΕΡΙΞΑ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΟΠΩΣ ΕΒΡΑΖΑΝ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΣΑ ΣΕ ΒΑΖΑ ΕΒΑΖΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΟΥΣ ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΕΝΑ ΔΑΧΤΥΛΟ ΠΕΡΙΘΩΡΙΟ ΤΑ ΚΑΠΑΚΩΣΑ ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΟΠΩΣ ΗΤΑΝ ΤΑ ΕΒΑΖΑ ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΒΡΑΣΣΤΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΑΛΛΑ 15 ΛΕΠΤΑ..ΜΕΤΑ ΤΑ ΕΒΓΑΖΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΑ ΓΙΑ 24 ΩΡΕΣ.ΠΑΡΟΛΑ ΑΥΤΑ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΕΡΙΠΟΥ ΠΕΝΤΕ ΜΕΡΕΣ ΑΡΧΙΣΕ ΝΑ ΣΠΡΙΖΕΙ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΟΥΣ ΝΑ ΧΑΛΑΝΕ ΕΝΩ ΚΑΠΟΙΕΣ ΑΛΛΕΣ ΠΑΡΑΜΕΝΟΥΝ ΚΑΛΕΣ..ΤΙ ΚΑΝΩ ΛΑΘΟΣ..ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΑΣ ΜΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ..
Τάνια στο ειπα και στο αλλο μηνυμα που αφησες. ΔΕΝ μπορείς να κονσερβοποιησεις καρότα με άλλο τρόπο εκτός από το να τα κάνεις τουρσί, ειναι επικίνδυνο αυτό που κάνεις
Πολύ ενδιαφέρον το τόπικ σας. Θα ήθελα να ρωτήσω εάν υπάρχει κάποιος χώρος εδώ στην Αθήνα (π.χ. βιοτεχνία, εργοστάσιο) όπου θα μπορούσαμε να κονσερβοποιήσουμε τα δικά μας φαγητά. Μία φίλη μου από Βουλγαρία μου είχε πει, πως εκεί υπάρχουν τέτοιες μηχανές που αναφέρετε.
Πως διατηρούμε φασόλια-ρεβύθια-φακές-ρύζι , χωρίς να χαλάσουν ;
Εχω ακούσει σε γθάλινα βάζα & κάτι βάζουν μέσα , για να μην χαλάνε (π.χ στο αλεύρι , αλάτι χοντρό )
πολυ ενδιαφερον ολο αυτο !νομιζω οτι την επομενη χρονια που θα εχω ξανα κηπο θα δοκιμασω την αποξηρανση!
Δοκιμαστε τα ταπερ που εχουν βαλβίδα και τρομπακι αφαιρεσης αερα!!!
ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ!!!!