28.03.2011 - Updated 11.08.2017 - x-psilikatzoy – 7 ΣΧΟΛΙΑ

Σταματήστε να πετάτε τις λεμονόκουπες! Νηστίσιμο, χωρίς καθόλου λιπαρά, το γλυκό του κουταλιού λεμόνι είναι σούπερ!

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια… ζήτα και λίγη ζάχαρη για να φτιάξεις γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Η νεραντζιά έξω από το μπαλκόνι της πεθεράς μου είναι πλέον δίχρωμη. Σου λέει, τί να τα κάνουμε τα νεράντζια που δεν τρώγονται; Κάτσανε λοιπόν και τη μπολιάσανε και η μισή πλέον βγάζει νεράντζια και η άλλη μισή λεμόνια. Χάρμα οφθαλμών. :D

Χώρια που είναι αγνά, χωρίς φυτοφάρμακα και μπόλικα. Όλη η γειτονιά μαζεύει λεμόνια και μου δίνουνε κι εμένα τσάντες κάθε φορά. Κι εντάξει, έβαλα στο φαγητό, έφτιαξα λεμονάδες και λεμονάτα αλλά όπως και να γίνει είναι πάρα πολλά.

Νομίζοντας λοιπόν ότι θα εφεύρω τον τροχό (ναι, ο βλάκας νόμιζα ότι μόνο εγώ δοκίμασα να φτιάξω γλυκό κουταλιού λεμόνι) πήρα τις φλούδες, πήρα ζάχαρη και στρώθηκα στο ξύσιμο. Αλλά ας τα πάρω από την αρχή:

Τι θα χρειαστούμε για το γλυκό του κουταλιού λεμόνι

– Φλούδες από 1 κιλό λεμόνια
– 500γρ. Ζάχαρη
– Χυμός 1-2 λεμονιών

Πώς φτιάχνουμε το γλυκό του κουταλιού λεμόνι

– Παίρνουμε τις φλούδες (από την γυαλιστερή πλευρά) και τις τρίβουμε στον τρίφτη, ίσα να γίνουν πορώδεις.
– Κόβουμε τις φλούδες σε πολλές λεπτές λωρίδες όπως στο γλυκό κυδώνι για να είναι ευκολότερο και το ξεπίκρισμα αλλά και το βράσιμο.
– Βράζουμε αρκετό νερό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τις φλούδες. Μετά από 5 λεπτά βρασίματος, τις σουρώνουμε και τις ξαναβράζουμε σε νέο νερό. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές ακόμη μέχρι να φύγει όλη η πικρίλα. Στο τελευταίο νερό, αφήνουμε τις φλούδες να βράσουν κάνα 10λεπτο ακόμη, ανάλογα πόσο μαλακές ή τραγανές μας αρέσουν.
– Βάζουμε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό να βράσει σε άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα τις φλούδες και τον χυμό λεμονιού.
– Μόλις δέσει το σιρόπι, τοποθετούμε σε βάζο.

Τιπ: Ο χυμός λεμονιού έχει την ιδιότητα να “πήζει” και να προσφέρει αποτέλεσμα σχεδόν μαρμελάδας. Πολύ πιο νόστιμο από το σκέτο σιρόπι. ;)

Οπότε τώρα που ξέρετε, όταν ο Θεός σας δώσει λεμόνια θα φτιάξετε γλυκό του κουταλιού λεμόνι.

Κράτα το