18.09.2009 - Updated 7.08.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 15 ΣΧΟΛΙΑ

Γλιστρίδα, ένα ωφέλιμο μα τόσο παρεξηγημένο φυτό που μεγαλώνει πολύ εύκολα ακόμα και σε γλάστρες.

Η Γλιστρίδα (Portulaca oleracea) είναι ένα φυτό παρεξηγημένο. Αυτοφυές φυτό που πολλές φορές αντιμετωπίζεται ως ζιζάνιο και ξηλώνεται από τους κήπους και τους μπαξέδες μας.

Κι όμως, είναι ένα φυτό με πάρα πολλές βιταμίνες και χρηστική αξία που μεγάλωσε αρκετές γενιές στο παρελθόν. Στο εξωτερικό βέβαια, δε συμβαίνει το ίδιο πράγμα όπως έχω διαπιστώσει, ο περισσότερος κόσμος δε γνωρίζει ούτε καν ότι τρώγεται.

Όπως τα περισσότερα φυτά έχει πολλά διαφορετικά ονόματα σε διάφορες ντοπιολαλιές, στη δική μου περιοχή είναι γνωστή ως Γλιστρίδα, όνομα που είναι περιγραφικό κυρίως μια και όταν βράσεις τη γλιστρίδα έχει μια γλιστερή υφή. Φυσικά η λαϊκή σοφία δε το άφησε αυτό απαρατήρητο οπότε όταν κάποιος μιλάει πολύ συνηθίζουμε να τον ρωτάμε αν έφαγε γλιστρίδα. Το αν γράφεται με γιώτα ή με ύψιλον δε το έχω καταλάβει ακόμα, τη βρίσκεις και με τα δύο.

Γλιστρίδα ή Αντράκλα

Τη δική μου γλιστρίδα την απέκτησα τυχαία κάποια άνοιξη όταν αγόρασα μερικούς κατιφέδες. Γύρω από τους κατιφέδες άρχισαν να φυτρώνουν κάποια αγριόχορτα που σύντομα ανακάλυψα πως ήταν γλιστρίδες.

Αντί να τις πετάξω, τις μεταφύτευσα σε άλλη γλάστρα αφενός για να μη μου πνίξουν τους κατιφέδες, αφετέρου για να διατηρήσω τις γλιστρίδες και να κρατήσω τον σπόρο τους. Η γλιστρίδα μπορεί να μεγαλώσει αρκετά ευτυχισμένη σε μια γλάστρα ή ζαρντινιέρα.

Οι σπόροι της Γλιστρίδας βγαίνουν αφού ανθίσει πρώτα και είναι μικροσκοπικοί, μαύρης σχεδόν απόχρωσης. Θα τους δείτε μέσα σε “κυπελλάκια” που θα εμφανιστούν στις άκρες των κλαδιών. Επειδή είναι μικροσκοπικοί, αν ανοίξουν τα “κυπελλάκια” διασκορπίζονται με τον αέρα πολύ εύκολα οπότε πρέπει να έχετε το νου σας για να προλάβετε τα κυπελλάκια την ώρα που ανοίξουν. Για να συγκεντρώσετε το σπόρο, μπορείτε να πάρετε ένα πιατάκι και να τινάξετε επάνω του τις άκρες των κλαδιών. Οι σπόροι θα πέσουν μέσα στο πιατάκι σας πολύ εύκολα.

Τα άνθη της γλιστρίδας είναι μικρά και κίτρινα. Αν σκοπεύετε να φάτε την γλιστρίδα καλό είναι να την μαζεύετε πριν ανθίσει και σποριάσει.

Τους σπόρους της γλιστρίδας μπορείτε να τους φυτέψετε νωρίς την άνοιξη και τα φύλλα της μπορείτε να τα συλλέγετε ως αργά το φθινόπωρο. Πρακτικά δε χρειάζεται καμία φροντίδα παρά μόνο λίγο νεράκι.

Ωφελιμότητα της Γλιστρίδας

Η γλιστρίδα θεωρείται μια πολύ καλή πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που κατεβάζουν τη χοληστερίνη και αντιοξειδωτικών, όπως και βιταμίνης C, βιταμίνης D, βιταμίνη Ε, σιδήρου, κ.α. Από την αρχαιότητα θεωρούσαν πως είχε διουρητική και επουλωτική δράση. Η θερμιδική αξία της γλιστρίδας είναι υπερβολικά μικρή μια περιέχει περίπου 15 θερμίδες στα 100 γραμμάρια.

Κράτα το