17.07.2012 - Updated 17.07.2017 - x-psilikatzoy – 3 ΣΧΟΛΙΑ

Ελιόψωμο υπερπαραγωγή με πιπεριές και φέτα, τυλιχτά σε ένα γουρουνοφραντζόλι, τίγκα στο σουσάμι.

Είναι εύκολο, είναι οικομικό, είναι πεντανόστιμο, είναι και μούρη. Κυρίως όμως, είναι δικής μου έμπνευσης και μια υπερηφάνεια όσο να’ναι τη νιώθω. :D

Θα το κάνετε και θα γλύφετε και τα δάχτυλα σας. Τρώγετε σκέτο όπως είναι αλλά συνοδεύει ευχάριστα και το φαγητό σας. Κι επειδή θα σας αρέσει θα το ξανακάνετε και θα το ματαξανακάνετε.

Εάν δεν πείστηκες ακόμη, η τυλιχτή γέμιση κάνει την κάθε φετούλα εξαιρετικά εντυπωσιακή για τα τραπέζια σου. Βουρ!

Ζύμη
– 1 κιλό αλεύρι για όλες τις κρίσεις :P
– 1 κουτ. γλυκού αλάτι
– 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
– 1 ποτήρι ελαιόλαδο
– Νερό (όσο πάρει)

Γέμιση
– 1 βάζο πάστα ελιάς (μαύρη, όχι ξυδάτη)
– 3 πιπεριές ψιλοκομμένες
– 200γρ. φέτα θρυμματισμένη
– Πιπέρι, σουσάμι

Δώσε βάση:
Διαλύεις τη μαγιά σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και την αφήνεις μέχρι να κάνει φουσκάλες (10-15 λεπτά). Εν τω μεταξύ ανακατεύεις τα υλικά της ζύμης και αρχίζεις ένα ψιλοζύμωμα. Ρίχνεις έπειτα τη μαγιά, ζυμώνεις λίγο ακόμη και αφήνεις να φουσκώσει καμιά ώρα.

Τώρα, σε έναν μεγάαααααααααλο πάγκο (ή τραπέζι, καλύτερα) ανοίγεις τη ζύμη σε μακρόστενο σχήμα όχι μεγάλου πάχους. Απλώνει πολύ αλλά μη φοβού. Θα τυλιχτεί και θα γίνει ίσαμε ένα φρατζόλι. Με ένα μαχαίρι απλώνεις προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, την πάστα ελιάς. Ρίχνεις από πάνω την τριμμένη φέτα, τις πιπεριές και λίγο πιπέρι.

Γουρουνοτύλιγμα:
Πιάνεις τη ζύμη από την άκρη και τυλίγεις σιγά σιγά μέχρι την άλλη άκρη, η οποία θα μοιάζει στο τέλος με ένα μακρόστενο φρατζολάκι. Κλείνεις καλά τις ραφές με νερό και φροντίζεις να κοιτάνε προς τα πάνω. Την παίρνεις αγκαλιά (σόρι, δοκίμασα όλους τους τρόπους αλλά δεν μεταφερόταν αλλιώς το γουρούνι) και την τοποθετείς σε λαδωμένο ταψί (μεγάλο, γιατί θα φουσκώσει κι άλλο. Άσε.) και πασπαλίζεις με σουσάμι. Ψήνεις στους 180 για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Τρώγεται σε δευτερόλεπτα, αν και κρύο καραλέει. :D

Φωτογράφος: Mike
(πληρώθηκε σε είδος)