17.10.2017 - Giannis Charpantidis – 1 ΣΧΟΛΙΟ

Όλα όσα ξέρουμε για την μακριά και λεπτή, καυτερή πιπεριά Βατοπεδίου που καλλιεργήσαμε με πολύ αγάπη.

Δεύτερη πιπεριά στο αφιέρωμα μας για στις καυτερές πιπεριές είναι η πιπεριά Βατοπεδίου. Τους σπόρους της συγκεκριμένης καυτερής πιπεριάς τους προμηθεύτηκα από την τοπική ομάδα Πελίτι Κοζάνης μέσω του φίλου Νίκου όταν ανέβασε μια φωτογραφία στα social media όπου έδειχνε την απίστευτη παραγωγή των φυτών του.

Προέλευση και ιστορία της πιπεριάς Βατοπεδίου

Καταρχήν να ξεκαθαρίσουμε κάτι, καμιά πιπεριά δεν είναι “ελληνικής προέλευσης”. Όλες από κάπου ήρθαν κάποια στιγμή. Έτσι, παρά το όνομα της πιπεριάς, δεν μιλάμε για μια καθαρόαιμη ελληνική πιπεριά.

Η πιπεριά Βατοπεδίου είναι προϊόν διασταύρωσης ανάμεσα σε πιπεριά Cayenne – που είχαν προμηθευτεί σπόρους από Αμερική μέσω φίλου ναυτικού – και κοινής καυτερής πιπεριάς. Το νέο αυτό είδος ευδοκίμησε και προσαρμόστηκε στις δικές μας συνθήκες και έγινε θα λέγαμε τοπικό παραδοσιακό προϊόν. Αυτή φυσικά είναι και η μαγεία των “καθαρών” σπόρων ανοιχτής επικονίασης.

Πως μοιάζει η Πιπεριά Βατοπεδίου

Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία μου, η πιπεριά Βατοπεδιού είναι μακριά και λεπτή κόκκινη πιπεριά. Μη βλέπετε που οι δικές μου είναι πράσινες, τις μάζεψα νωρίς για να τις τηγανίσω, κοκκινίζουν αργότερα. Το μήκος της πιπεριάς Βατοπεδίου μπορεί να φτάσει μέχρι και 40 εκατοστά!

Πόσο καίει και που χρησιμοποιείται η πιπεριά Βατοπεδίου

Η πιπεριά Βατοπεδίου μπορεί να καταναλωθεί όπως η κοινή καυτερή πιπεριά απλά έχει ελαφρώς παραπάνω κάψα καθώς έχει κρατήσει  ένα ποσοστό καψαϊκίνης από την πιπεριά Cayenne όπως και μέρος του σχήματος της. Επίσης είναι εξαιρετική στο να φτιάξουμε το δικό μας πιπέρι, τριμμένο ή μπούκοβο μια και είναι ιδιαίτερα παραγωγικό φυτό.

Καλλιέργεια της πιπεριάς Βατοπεδίου

Η σπορά της πιπεριάς Βαροπεδίου γίνεται τον Απρίλιο και η παραγωγή της ξεκινάει από τον Αύγουστο μέχρι και το φθινόπωρο. Γενικότερα είναι μια αγαπημένη καυτερή πιπεριά στην Ελλάδα που δε γνωρίζουμε πάρα πολλά είδη καυτερής πιπεριάς ακόμα.