2.12.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου

Ο χειμώνας τα τραβάει τα φαγητά της κατσαρόλας κι αν αν βάλετε και λίγο μπούκοβο στο λάχανο με κρέας θα το καταευχαριστηθείτε!

Χειμωνιάτικο αγαπημένο φαγητό κατσαρόλας το λάχανο με χοιρινό που έχει τιμηθεί τόσο πολύ, ώστε σε μερικές περιοχές να αποτελεί ακόμα και σήμερα γιορτινό χριστουγεννιάτικο φαγητό.

Δε ξέρω αν σας ξαφνιάζει το οτι κάποιοι τρώνε λάχανο χριστουγεννιάτικα, εμένα πάντως με ξάφνιασε σίγουρα κάποια Χριστούγεννα όταν μου το σέρβιραν με αγριογούρουνο. Πάμε να το φτιάξουμε λοιπόν!

Τι χρειαζόμαστε για 5-6 μερίδες

  • 1 κιλό λάχανο
  • 1/2 κιλό σπάλα χοιρινή σε κομμάτια
  • 1 κουτάλα λάδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 φλυτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας ή μια κονσέρβα
  • 3 κλαδάκια σέλινο
  • 1 καρότο σε φέτες
  • 1 κουταλιά κοφτή αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι μαυροπίπερο
  • μπούκοβο προαιρετικά

Και πως το κάνουμε;

Κόβεις το λάχανο σε κομμάτια. Βάζεις στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζεις το κρεμμύδι. Προσθέτεις το χοιρινό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά ώστε να πάρει λίγο χρώμα.

Βάζεις στην κατσαρόλα σέλινο, καρότο και προσθέτεις το λάχανο λίγο-λίγο γιατί δε χωράει όλο στην κατσαρόλα. Ανακατεύεις μέχρι να μαραθεί κάπως το λάχανο ώστε να προσθέτεις συνεχώς και το υπόλοιπο.

Προσθέτεις τη ντομάτα, το πιπέρι και το μπούκοβο και το αφήνεις για λίγη ώρα σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας.

Προσθέτεις νερό να καλύψει το λάχανο , σκεπάζεις την κατσαρόλα και το αφήνεις να μαγειρεύτεί.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτεις το αλάτι και ανακατεύεις.

Καλή όρεξη