Φτιάχνουμε λιαστές ντομάτες

Πανεύκολες και πεντανόστιμες οι λιαστές ντομάτες είναι από τις τροφές που μπορούμε να διατηρήσουμε ευκολα για το χειμώνα

SheBlogs.EU από - Τελευταία ενημέρωση: 4.08.2010

Χάρη σε ένα βροχερό καλοκαίρι η σοδειά μου σε ντομάτες και ντοματίνια είναι μεγαλύτερη από αυτή που μπορεί να καταναλωθεί οπότε ξεκίνησα να φτιάχνω λιαστές ντομάτες για να μη πάνε χαμένες.

Βασικά είναι ευκολότερο από ότι μπορεί να νομίζετε μια και οι λιαστές ντομάτες ανήκουν στις λεμε-τώρα gourmet τροφές και τις βρίσκετε στα ντελικατεσεν. Το γιατί βρέθηκαν εκεί δε μπορώ να το εξηγήσω. Το γιατί δημιουργήθηκαν εξαρχής το εξήγησα ήδη στην αρχή του κειμένου.

Αυτα που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τις λιαστές ντομάτες σας ειναι ρηχά ταψιά ή δίσκοι, τούλι για να καλύψετε τα ταψιά ή τους δίσκους σας και ήλιο.

Προσωπικά χρησιμοποίησα τα ντοματίνια μου οπότε τα έκοβα απλώς στη μέση και τα τοποθετούσα στο δίσκο. Αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες ντομάτες κόψτε τες σε φέτες ή κομμάτια. Καλύψτε τα με το τούλι (καλοκαιράκι είναι όλο και σε κάποιον γάμο θα πάτε) και αφήστε τα στον ήλιο μέχρι να ξεραθούν. Ανα μια μέρα γυρίστε τα πλευρά αν θέλετε.

Στη συνέχεια και αφού ξεραθούν καλά μπορείτε να τα βάλετε σε ένα βάζο όπως είναι για να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας ή να γεμίσετε το βάζο με ελαιόλαδο αλάτι και άλλα μπαχαρικά για να τα τρώτε απευθείας.

23 responses to “Φτιάχνουμε λιαστές ντομάτες”

  1. π ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ says:

    ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΕΣ!!!!

  2. Yorgos Th. says:

    Πόσες μέρες πρέπει να μείνουν στον ήλιο?

  3. magica says:

    μέχρι να ξεραθουν…. αυτο εξαρτάται από την ηλιοφάνεια, τη θερμοκρασία και την υγρασία της περιοχής σου. τα βραδια τα βαζεις μεσα να μη τα πιασει η πάχνη

  4. asimenia says:

    ston fourno den mboris na tis apoxeranis?

  5. γιαννης says:

    αυτες δεν μπαινουν συον αποξυραντη?

  6. magica says:

    φυσικά και μπαίνουν αλλα οταν το εκανα δεν ειχα καν αποξηραντή, ασε που δεν εχω και ρευμα στο κτήμα :)

  7. Γιωργος says:

    και εγω περσι το καλλοκαιρι τις εφταξα για πρωτη φορα,δοκιμασα διαφορα ειδη τοματα και διαφορες μεθοδους,την ποιο καλη που βρηκα ειναι,την τοματα που χρεισημωποιουν και για κονσερβα,(αποφλοιωμενη τοματα)
    τις κοβω στην μεση τους προσθετω χοντρο αλατι απο πανω(οχι πολυ αλλα αρκετα να παει παντου),
    η γευση που εχουν ειναι απηστευτη κ μετα απο ενα χρονο περιπου στο ψειγιο που τις εχω,σε βασα με ελαιολαδο,επισης τις εχω κοψει σε φετες(τις μεγαλες τοματες) οπως σωστα λεη και η magica,παλι βαζω αλατι επανω, και οταν στεγνωσουν τις περναω σε ενα σπαγγο και τις κρεμαω σε δροσερο μερος,επισης αυτες που εχω βαλει στο ελαιολαδο ειναι φανταστηκος μεζες για ουζακι και τσιπουρο,αξηζει μια δοκιμη,

  8. jenny says:

    Οι ντοματουλες ηδη ειναι στον ηλιο και λιαζονται, πες μου ομως ειναι απαραιτητο να μπει πανω τους χοντρο αλατι και δευτερον για να διατηρηθουν για αρκετους μηνες αρκει που θα ειναι καλυμενες με λαδι(οπως οι ελιες) ή πρεπει να αποστειρωνονται τα βαζα και να σφραγιζουν? Ευχαριστω

  9. Γιωργος says:

    jenny αν ρωτας εμενα μπορω να σου πω οτι εγω πρωσοπικα τους εριξα χοντρο αλατι (οχι παρα πολυ) αρκετα να παει παντου,και μετα τις εβαλα σε λαδι χωρις αποστειρωση αλλα τις διατηρισα σε ψιγειο για αρκετο καιρο,
    αν η τοματες ειναι μεγαλες κοψτες σε 3-4 κοματια κατα μακρος οχι σε φετες,
    καλη επυτιχια

  10. GIANNIS says:

    Καλησπερα
    δεν βλεπω πολυ ενημερωση τελευταιο καιρο στο σιτε
    ελπιζω να ειστε ολοι καλα

    μια ερωτηση
    τα κολοκυθια αποξυραινονται με τον ιδιο τροπο με τα φασολακια?

  11. magica says:

    @Giannis καλησπέρα, λειπω στο κτήμα απο αρχές Ιούλη κι εκει ειμαι χωρίς ρεύμα, ήρθα για λίγες μέρες τώρα και θα ξαναφύγω. απο σεπτέμβρη ξανα οργανωνόμαστε γεροί να είμαστε.

    τα κολοκυθάκια (γιατι κολοκυθια δεν εχει τώρα) απλά τα κόβεις και τα ξεραίνεις, δε χρειάζονται προεργασία. θα δω αν εχω φωτο να ανεβασω άρθρο οσο είμαι εδώ ή να ξεράνω μια παρτίδα για να βγαλω φωτο αν δεν εχω

  12. vaso says:

    οι αποξηραμενες ντοματες διατηρουνται εκτος λαδιου ετσι?

  13. Anti says:

    Kalispera! polu wraies oi suvoules!…
    Exoume mia damaskinia ston khpo , h opoia ekane para polla fetos. ta mazepsame k theloume na ta apokseranoume…
    Logika twra monh lysh einai o fournos…kserete posh wra prepei ?? genika dn exw apokseranei k thelw boitheia.. :)

  14. βασω says:

    καλημερα
    μια ερωτηση, αν βαλουμε τις λιαστες ντοματες και τις σκεπασουμε με λαδι διατηρουντε εκτος ψυγειου? Ποιες ειναι οι αλλοι τροποι διατηρησης τους?
    Και ποσο διατηρουντε?

  15. βασω says:

    Και πως θα καταλαβουμε οτι εχουν γινει? Θα πρεπει να σπανε? ή να ειναι ελαστικες

  16. βασω says:

    Και μια τελευταια ερωτηση
    Οταν τις κοβουμε και τις βαζουμε στον αποξυραντη, πρεπει το κομμενο μερος να ειναι προ τα κατω η προς τα πανω?

  17. βασω says:

    καμια απαντηση?

  18. βάσω από μένα μη περιμένεις γιατί έχω ξεράνει ντομάτες μόνο με τον τρόπο που γράφω

  19. βασω says:

    μαιρη πες μου μονο
    πως πρεπει να ειναι τελειως ξερες? η ελαστικες?

  20. vaso says:

    και πως τις διατηρεις και ποσο

  21. Mary Chariskou says:

    ξερές τελείως και μετά στο βάζο με το λάδι
    προσωπικά δε τις κρατάω πολύ (τελειώνουν)

  22. βασω says:

    Πως πρεπει να ειναι οι λιαστες ντοματες? να σπανε ή να ειναι ελαστικες σαν πετσι? Επισης πως της διατηρουμε?

  23. Yianna says:

    Σημερα δοκίμασα τις λιαστες ντομάτες που έφτιαξα τον Αύγουστο με τη μεθοδο της μαιρης-.Τις είχα σκεπασμενες σε βάζο με λαδι,σκόρδο και δαφνόφυλλα και φυλαγμένες σε ντουλάπι. Αφού έκλεισα καλα το βάζο έβαλαμονωτική ταινία γυρω γυρω. Ήταν νόστιμοτατες παρόλο που πέρασαν τόσοι μήνες.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *