9.11.2010 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 4 ΣΧΟΛΙΑ

Ο Λωτός είναι λατρεμένο φρούτο αλλά πρέπει να διαβάσεις το manual πριν το φας για να μην αποκτήσεις τραυματικές εμπειρίες και το μισήσεις

Τις προάλλες ενώ τριγυρνούσα εκνευρισμένη στη λαϊκή αγορά λόγω των υπερβολικά υψηλών τιμών των χειμερινών λαχανικών που δε λένε να κατέβουν από το δίευρο, τράβηξε την προσοχή μου ένας καυγάς μεταξύ πωλητή και πελάτη.

Μια και σπανίως βλέπω τέτοια φαινόμενα προσπάθησα διακριτικά να καταλάβω γιατί έριχνε τόσα μπινελίκια ο πωλητής.

Ο λόγος λοιπόν, ήταν οι πορτοκαλόχρωμοι λωτοί που πουλούσε και ορκίζομαι πως αν δεν μαλώναν δε θα πρόσεχα ότι βγήκαν οι λωτοί για φέτος αφού ήταν ο μοναδικός που πουλούσε λωτούς τη συγκεκριμένη μέρα.

Photographer: Koshyk

Η πελάτισσα λοιπόν ζουπούσε τους λωτούς με το νύχι της αφήνοντας σίγουρα σημάδια στη λεία επιφάνεια των φρούτων αλλά πιθανότατα και χαράγματα γιατί ο πωλητής ανάμεσα στα μπινελίκια που έριχνε έλεγε πως αυτά θα τα φάνε παιδιά μετά και η πελάτισσα τα κατάστρεφε με τα βρωμόνυχα της. Της πήρε τη σακούλα από το χέρι τελειώνοντας τον καυγά με ένα “δε σου πουλάω κυρά μου, τράβα αλλού να βρεις” και σαν echo σχολιάστηκε το συμβάν στους διπλανούς πάγκους.

Βγήκαν οι λωτοί λοιπόν και προσπαθώ να κρατηθώ λίγες μέρες μέχρι να αγοράσω, συνήθεια που την έχω με όλα τα εποχιακά φρούτα όταν πρωτοβγαίνουν.

Τους λωτούς που γνώρισα από την παιδική μου ηλικία τους έτρωγα κατά κύριο λόγο με το κουτάλι αφού αφαιρούσα πρώτα το κοτσάνι τους. Οι λωτοί αυτοί ανήκουν στις στυφές ποικιλίες και αν κάνεις το λάθος να τους φας πριν ωριμάσουν αποκτάς μια γλώσσα χμμχμχμ σαν βούρτσα; σαν τσαρούχι; σαν τσόχα;. Μη το κάνετε, θα το μετανοιώσετε. Υπάρχουν πολλά κολπάκια για να ωριμάσουν γρηγορότερα, ένα από αυτά είναι να τους βάλετε στην κατάψυξη και να τους φάτε αφού ξεπαγώσουν. Γνωστότερες ποικιλίες στυφών λωτών είναι οι: Hachiya, Hiratanenashi, Rojo Brillante και Marcatelli.

Τα τελευταία χρόνια όμως κυκλοφορούν και μη στυφές ποικιλίες που αυτές τρώγονται ενώ το φρούτο είναι ακόμα σκληρό διότι περιέχουν λιγότερες τανίνες. Το πιθανότερο είναι να εισάγουμε αυτά τα φρούτα από την Ιταλία που είναι γνωστή για την παραγωγή λωτού της. Γνωστότερες ποικιλίες γλυκών λωτών είναι οι: Fuyu, Jiro, Maekawa Jiro, O’ Gosho και Hana Fuyu.

Σε κάθε περίπτωση όμως πριν αγοράσετε καλό είναι να ρωτήσετε τον πωλητή αν οι λωτοί του είναι από τις στυφές ή τις γλυκές ποικιλίες για να ξέρετε πώς και πότε θα τους καταναλώσετε χωρίς να έχετε τραυματικές εμπειρίες.