Μαγειρίτσα Πασχαλινή με Τόνο

13.04.2013 - Updated 16.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 3 ΣΧΟΛΙΑ

Μια πάρα πολύ νόστιμη εύκολη και γρήγορη καλογερική συνταγή για Πασχαλινή Μαγειρίτσα με τόνο που θα σας λύσει τα χέρια αν δε τρώτε την παραδοσιακή μαγειρίτσα

Γενικά στο σπίτι μου μαγειρίτσα δε κάνουμε μόνο από την κανονική και συνηθισμένη πολλές φορές κάνουμε και με κοτόπουλο σε άλλες εποχές του χρόνου, αλλά με τόνο δεν είχα σκεφτεί ποτέ να κάνω.

Κι έπεσε τυχαία μπροστά μου ενα περιοδικό με αυτή τη συνταγή για πασχαλινή μαγειρίτσα με τόνο του Αρχιμανδρίτη Δοσίθεου που είναι ηγούμενος στην Μονή της Παναγίας Τατάρνης.  Κι αφού τα υλικά ήταν απλά και όλα διαθέσιμα στο σπίτι, έβγαλα αμέσως την κατσαρόλα για να τη δοκιμάσω. Και ήταν νοστιμότατη οπότε δε γίνεται να μη σας τη γράψω. Σε παρενθέση βάζω δικές μου σημειώσεις.

Τι θα χρειαστούμε

• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (εγώ έβαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο)
• μαϊντανός και άνηθος ψιλοκομμένα
• 1 κουτί τόνος 240 γραμμαρίων
• 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι γλασέ (και το καρολίνα μια χαρά είναι)
• 2 λεμόνια
• 2 αυγά
• πιπέρι
• αλάτι

Πως φτιάχνουμε τη μαγειρίτσα με τόνο

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα βάζουμε με αλάτι σε μια κατσαρόλα για να αχνιστούν για λίγο. Προσθέτουμε το βούτυρο ή εναλλακτικά όπως το έκανα εγώ το ελαιόλαδο  και τα σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε, αν έχουμε ήδη ετοιμο ζεστό νερό να προσθέσουμε ακόμα καλύτερα.

Όταν μισοβράσουν ρίχνουμε τον τόνο που τον έχουμε διαλύσει με το πηρούνι και το ρύζι και τα αφήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν.

Όταν είναι έτοιμο και το ρύζι κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά για να μη μας κόψει.

Γενικότερα αυτή η συνταγή είναι τέλεια για άτομα που δε τρώνε κρέας αλλά και για όλους εμάς τους κρεατοφάγους και μάλιστα μπορούμε να τη φτιάχνουμε και άλλες εποχές του χρόνου, όχι μονο το Πάσχα