18.08.2017 - Μαίρη Χαρίσκου

Θα κρατήσουμε μυστική τη σάλτσα της μακαρονάδας. Θα το ξέρουμε μόνο εγώ και εσείς. Και δε θα τους λέμε τι βάλαμε μέσα που να σκάσουν

Σήμερα θα δούμε μια ξεχωριστή μακαρονάδα με λουκάνικα που έχει κρυμμένα λαχανικά. Μου αρέσουν οι συνταγές με κρυμμένα λαχανικά γιατί ξεγελούν εύκολα τα παράξενα μέλη της οικογένειας μας που δε συμπαθούν τα λαχανικά και τα αποφεύγουν όπως ο διάολος το λιβάνι.

Το θέμα όμως είναι πως πρέπει να τρώνε λαχανικά, είτε τους αρέσει, είτε όχι. Και εμείς τους ταΐζουμε λαχανικά με το στανιό κρύβοντας τα εκεί που δε τα περιμένουν. Γιατί κανείς δε μπορεί να πει όχι σε μια μακαρονάδα. Ειδικά αυτοί που δε συμπαθούν τα λαχανικά.

Τι θα χρειαστούμε για τη μακαρονάδα με λουκάνικα και κρυμμένα λαχανικά

  • 2 παντζάρια
  • 2 καρότα
  • 2 πιπεριές φλωρίνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 λουκάνικα
  • 300ml γάλα εβαπορέ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • τριμμένη γραβιέρα

Πως φτιάχνουμε τη μακαρονάδα με λουκάνικα και κρυμμένα λαχανικά

  1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια μας, τα κόβουμε σε φέτες και τα βράζουμε
  2. Βγάζουμε τα παντζάρια από την κατσαρόλα, συμπληρώνουμε με αλάτι και προσθέτουμε τα μακαρόνια μας στο ζωμό των παντζαριών. Τα μακαρόνια, επέλεξα μακαρόνια βίδες, θα πάρουν χρώμα και βιταμίνες από το ζωμό των παντζαριών όσο βράζουν.
  3. Βάζουμε στο μούλτι τα παντζάρια, τα καρότα, τις πιπεριές φλωρίνης και το σκόρδο σε κομμάτια για να λεπτοκοπούν όσο γίνεται περισσότερο.
  4. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας, κόβουμε τα λουκάνικα σε φετούλες  και τα τηγανίζουμε 1 λεπτό.
  5. Προσθέτουμε στο τηγάνι μας τον πολτό με τα λαχανικά να τηγανιστεί ενώ ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας κολλήσουν.
  6. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και γάλα εβαπορέ. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει ενώ ανακατεύουμε
  7. Προσθέτουμε στη σάλτσα μας λίγη τριμμένη γραβιέρα
  8. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια μας και ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα στην κατσαρόλα μας.
  9. Σερβίρουμε τις βίδες και συμπληρώνουμε στη μακαρονάδα λίγη τριμμένη γραβιέρα ακόμα.
  10. Δε λέμε σε κανέναν τι έχουμε βάλει στη μακαρονάδα και την αποκαλούμε μακαρονάδα με λουκάνικα

Καλή Όρεξη!