1.12.2007 - Updated 8.11.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 4 ΣΧΟΛΙΑ

Αυτές τις ημέρες, έφτιαξα τα πρώτα μου τυριά.

Νομίζω πως ένοιωσα το ίδιο συναίσθημα όπως τότε που ήμουν παιδάκι και έφτιαξα τα πρώτα μου κουλουράκια.

Τελικά όλη αυτή η ιδέα με το sheblogs.eu είναι αρκετά χαλαρωτική και διασκεδαστική ως διαδικασία.

Αυτές τις ημέρες, έφτιαξα τα πρώτα μου τυριά. Στην αρχή έφτιαξα το πολύ εύκολο ινδικό τυρί πανίρ.

Στη συνέχεια έφτιαξα κατά λάθος ένα αλμυρό μαλακό τυρί κρέμα που ξεκίνησε να γίνει πανίρ όμως λοξοδρόμησε στην πορεία με τις αλχημείες μου. Την κατάσταση έσωσε την τελευταία στιγμή η μαμά-δεν-πετάμε-τίποτα-Ισμήνη. Ανακατέψαμε τις τεχνικές μας και βγήκε σχεδόν ένα κιλό μαλακό τυρί.

katala8ostiri.jpg

Στην προσπάθεια μου να τα φωτογραφίσω, διαπίστωσα πως ο φωτισμός του σπιτιού μου δεν είναι ότι καλύτερο για να φωτογραφίζω τυριά. Βγαίνουν κιτρινωπά αντί για λευκά.

Σήμερα σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω το τυρί-κρέμα για να φτιάξω ρολάκια με μελιτζάνες.

Νομίζω πως θα συνεχίσω τους πειραματισμούς μου με την κατασκευή τυριού για πολύ καιρό ακόμα. Έχει πολύ πλάκα ως διαδικασία.
Πρέπει να βρω να αγοράσω από κάπου και τυρομαγιά, που όπως έμαθα τη λένε πυτιά. Με τη μόνη διαφορά, ότι προτιμώ να βρω φυτική πυτιά κι όχι ζωική.