24.11.2007 - Updated 7.11.2017 - Μαίρη Χαρίσκου – 10 ΣΧΟΛΙΑ

Τι καλύτερο από μια σουπίτσα τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες για να ζεσταθεί το μέσα σου όπως λέγανε και οι παλιοί!

Δε ξέρω για εσάς, αλλά εμένα είναι η καλύτερη μου αν υπάρχει σούπα για το βράδυ. Τις λατρεύω τις σούπες. Κάθε είδος σούπας. Νομίζω πως μπορώ να φτιάξω σούπα με οτιδήποτε.

Το καλό με τις σούπες, είναι πως δε τις συνοδεύω ποτέ με ψωμί. Το ακόμα καλύτερο, είναι πως δε βάζω σχεδόν ποτέ λάδι και προτιμώ να έχουν ελάχιστο ρύζι.

Τώρα που το ξανασκέφτομαι, μάλλον πρέπει να το καθιερώσω και να τρώω μόνο σούπα τα βράδια του χειμώνα. Οι σούπες, χωρίς να έχουν πολλές θερμίδες, είναι ιδιαίτερα χορταστικό γεύμα. Και υπάρχουν άπειροι συνδιασμοί γεύσεων για να μην τις βαρεθείς.

Χθες το βράδυ, έφτιαξα τη σουπίτσα της φωτογραφίας. Αυτοσχέδια συνταγή χωρίς ιδιαίτερη σκέψη. Τα πέταξα όλα σε μια κατσαρόλα και τα άφησα να βράσουν πάνω στη σόμπα. Τώρα φυσικά αν δεν έχετε σόμπα, δε θα τα χαλάσουμε εκεί. Βάλτε τη σούπα να βράσει στην ηλεκτρική κουζίνα. Ακόμα και στο γκαζάκι του καφέ να τη βάλετε να βράσει, σουπίτσα θα φάτε.

Τι θα χρειαστούμε

  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κύβο για ζωμό βοδινού
  • 1 πατάτα
  • 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
  • 2 μανιτάρια μετρίου μεγέθους
  • 2 καρότα
  • μαϊντανό
  • 3 κουταλιές σούπας ρύζι
  • μισό κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
  • ένα κουταλάκι κάρυ
  • αλάτι και πιπέρι


Και για το αυγολέμονο, φυσικά…

  • 1 αυγό
  • 1 λεμόνι

Πως τη φτιάχνουμε

Η διαδικασία είναι τόσο αστεία που δε καταλαβαίνω γιατί την περιγράφω, αλλά δε πειράζει. Έτσι δε συνηθίζεται στις συνταγές άλλωστε;

Βάλτε το νεράκι σας να ζεσταθεί και ρίξτε μέσα τον κύβο του βοδινού. Αν δεν έχετε βοδινού βάλτε κύβο για ζωμό κότας. Δε θα τα χαλάσουμε εκεί. Την περίπτωση να έχετε σπιτικό ζωμό ανεύ κύβου την απορρίπτω. Αν έχετε φυσικά, καλύτερα για εσάς.

Πάρτε το μαχαιράκι σας, καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κομματάκια. Φαντάζομαι πως τα έχετε πλύνει καλά πρώτα ε; Μη ξεχνιόμαστε, ζούμε στην εποχή του φυτοφάρμακου άλλωστε. Αν φυσικά, προμηθεύεστε προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας πάω πάσο.

Ρίξτε τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τη μουστάρδα, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα κι αφήστε τα λίγη ώρα να βράσουν στο ζουμί τους.

Όταν μισοβράσουν τα λαχανικά, ρίξτε μέσα το ρύζι και αφήστε τα για λίγη ώρα στην ησυχία τους.

Μετά από 10 λεπτάκια περίπου η σούπα σας, λογικά, είναι σχεδόν έτοιμη. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ετοιμάστε το αυγολέμονο.

Ε τώρα μη μου πείτε πως δε ξέρετε να κάνετε κι αυγολέμονο ε;