21.07.2010 - Updated 17.07.2017 - mlazopoulou

Μια και έχουμε καλοκαιράκι τα θαλασσινα βρίσκονται συνήθως στην πρώτη γραμμή των προτιμήσεων μας

Υλικά για 2 άτομα

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1 κιλό μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα
  • 75ml ξηρό λευκό κρασί
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικά φυλλαράκια έξτρα για διακόσμηση

Εκτέλεση

  • Βάλτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι να ζεσταθεί και προσθέστε το ελαιόλαδο.
  • Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο να σιγοψηθούν μέχρι να μαλακώσουν αλλά χωρίς να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέστε τα μύδια και στη συνέχεια προσθέστε το κρασί. Ανακατέψτε, δυναμώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με το καπάκι.
  • Μαγειρέψτε κουνώντας το τηγάνι σας κάθε τόσο μέχρι τα μύδια να ανοίξουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε όσα μύδια παρέμειναν κλειστά.
  • Σερβίρετε τα μύδια με το ζουμί τους σε μπολ με μια κουτάλα, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί.