24.11.2008 - Updated 17.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου

Σήμερα θα δούμε μια πάρα πολύ παλιά συνταγή ομελέτας που είχα βρει κάποτε σε ένα βιβλίο συνταγών διακοσίων ετών.

Παρόλο που υπάρχουν εκατοντάδες εξελιγμένες εκδοχές της στο διαδίκτυο, προσωπικά προτιμώ την συνταγή που είχα διαβάσει κάποτε σε ένα βιβλίο συνταγών διακοσίων ετών.

Χρειαζόμαστε:

  • 3 αυγά
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • 1 κουταλάκι βούτυρο
  • γάλα (συνήθως προτιμώ το συμπυκνωμένο στην κονσέρβα)
  • αλατοπίπερο

Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και εύκολη.

Βάζουμε το γάλα στο τηγάνι, τόσο όσο να καλύψει την επιφάνεια (καλύτερα σε αντικολλητικό), προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και το αλατοπίπερο. Όπως βλέπετε πρώτα προσθέτουμε το γάλα και όχι το βούτυρο.

Προσθέτουμε τα αυγά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να διαλυθούν. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.

Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη πεντανόστιμη ομελέτα που σε καμιά περίπτωση δεν έχει τη μυρωδιά της τηγανίλας, οπότε τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας και μπορούμε να τη φάμε ακόμα και για πρωινό.