30.10.2009 - Updated 17.07.2017 - mlazopoulou

Μία γευστικότατη και πανεύκολη συνταγή που χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να βρεθεί στο πιάτο σας!

Yλικά για 1 άτομο

  • 1 κουταλάκι κάππαρη σε άλατι
  • 250 γρ σπανάκι
  • 1 φιλέτο μπακαλιάρου περίπου 220 γρ
  • 4 φέτες χοιρινή πανσέτα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι, Πιπέρι
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Τυλίξτε το φιλέτο μπακαλιάρου στη πανσέτα. Τρίψτε με λίγο λάδι την πανσέτα και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσει (περίπου 5 λεπτά) στη συνέχεια τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο για 5 ακόμη λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά το σπανάκι και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Περιμένετε για 30 περίπου δευτερόλεπτα και στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πάρει σκούρο πράσινο χρώμα και στη συνέχεια προσθέστε την κάππαρη αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα πιάτο, και βάλτε από πάνω το μπακαλίαρο με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως με μια γενναιόδωρη φέτα λεμόνι.

Καλή σας όρεξη!