19.04.2012 - Updated 17.07.2017 - nectaria – 6 ΣΧΟΛΙΑ

Οποιος επισκευθει το σπίτι μου την Κυριακή του Πάσχα θα κεραστεί με ενα κομμάτι παραδοσιακή ελαφριά και γρήγορη γαλόπιττα.

Η γαλόπιτα είναι το πασχαλινό γλυκό μου. Τη φτιάχνω κάθε χρόνο και την αγαπάμε ιδιαιτέρως στην οικογένεια μου. Και για να διευκρινίζουμε δεν είναι ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ είναι ΓΑΛΟΠΙΤΑ δηλαδή πίτα με γάλα.

Τη συνταγή την έκανε μια παπαδιά που γνώριζα παιδί και ήταν το πρώτο γλυκό που έμαθα να κάνω σε ηλικία 12 χρονών λόγω ευκολίας.
Εχω φτιάξει εκατοντάδες γαλόπιττες όλα αυτά τα χρόνια!

 

Τι θα χρειαστούμε για τη γαλόπιτα

  • 2 λίτρα γάλα φρέσκο
  • ½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 4 αυγά
  • Ελάχιστο αλάτι

Για το πασπάλισμα

Λίγη κανέλλα αν σας αρέσει
ζάχαρη άχνη

Πως φτιάχνουμε τη γαλόπιτα

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα βάζετε να βράσουν ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Μόλις αρχίσει να πήζει, σβήνετε το μάτι της κουζίνας και με τη θερμοκρασία που έχει ακόμα το μάτι κάνετε την ανάμειξη με τα αυγά.

Δηλαδή έχετε τα αυγά με τη βανίλια χτυπημένα και τα ρίχνετε σιγά σιγά ανακατεύοντας γρήγορα για να ενσωματωθούν.

Κατεβάζετε από το μάτι της κουζίνας και ρίχνετε το μείγμα μέσα σε βουτυρωμένο ταψί.

Αν σφίξει πολύ η κρέμα μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο γάλα. Το πάχος της πρέπει να είναι γύρω στα τρία δάχτυλα, για να ψηθεί καλά.

Ψήνετε τη γαλόπιτα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της κρέμας. Την αφήνετε να κρυώσει αρκετά, την πασπαλίζετε με κανέλλα και ζάχαρη άχνη αν σας αρέσει.Κόβετε τη γαλόπιτα σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.

Καλή επιτυχία!