13.10.2013 - Updated 16.07.2017 - Μαίρη Χαρίσκου

Διατηρούμε την κολοκύθα σε μορφή πουρέ για να τη χρησιμοποιούμε σε διάφορα φαγητά και γλυκά εκτός σεζόν

Γενικά μια κολοκύθα είναι αρκετά κιλά, δε μπορείς να τη μαγειρέψεις σε μια φορά. Επίσης η σεζόν που πουλάνε κολοκύθες στην αγορά είναι μικρή, ξεκινάει τώρα μέσα Oκτώβρη και πιθανά θα βρεις μέχρι και τέλη Nοέμβρη ή αρχές Δεκέμβρη. Οπότε η διατήρηση της είναι ένα θέμα.

Έχω γράψει παλιότερα για διατήρηση ωμής κολοκύθας στην κατάψυξη τριμμένη, για παραδοσιακές κολοκυθόπιτες. Σήμερα θα γράψω για ψημένο πουρέ κολοκύθας που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες συνταγές.

Καταρχήν πλένουμε την κολοκύθα μας και την καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε το μεγάλο του φούρνου αν έχετε αρκετή κολοκύθα. Ψήνουμε την κολοκύθα στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιμένουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μπορούμε να κρατάμε τα κομμάτια. Τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι.

Λιώνουμε την κολοκύθα στο μούλτι και χωρίζουμε σε μερίδες. Προσωπικά χωρίζω μερίδες του μισού κιλού. Αφού κρυώσει ο πουρές τον βάζουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη ή χρησιμοποιούμε τη μέθοδο του τάπερ που βολεύει πολύ.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγάκια πουρέ κολοκύθας και μετά να τα βάλετε σε σακουλάκι όλα μαζί αν θέλετε να βάζετε κολοκύθα σε διάφορες σούπες.