14.03.2010 - Updated 17.07.2017 - mlazopoulou
Η λεμονάτη γεύση αυτής της σαλάτας ταιριάζει εξαιρετικά με τον ψημένο στο γκρίλ ξιφία.
Αν έχεις βαρεθεί να τρως συνεχώς τα ίδια ψάρια ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις τον υπέροχο ξιφία σε μια άκρως υγιεινή και γευστική συνταγή που συνθέτει με μαγικό τρόπο τις φακές αλλά και τα παντζάρια στο ίδιο πιάτο και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.
Η λεμονάτη γεύση της σαλάτας μας ταιριάζει εξαιρετικά με τον ψημένο στο γκριλ ξιφία δημιουργώντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα για το τραπέζι σας που θα εντυπωσιάσει.
Ειδικά αν τα τοποθετήσετε αρμονικά στο πιάτο με λίγο στυλ. Άλλωστε ένα τόσο ιδιαίτερο πιάτο αξίζει λίγο στυλ για να αναδειχτεί περισσότερο, δε νομίζεται; Αλλά ας αφήσουμε τα λόγια για να περάσουμε στη συνταγή.
Υλικά για 2 άτομα
- 2 φιλέτα ξιφία
- 350γρ παντζάρια
- 100γρ φακές
- 600ml ζωμό λαχανικών
- 1 λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 º C και τοποθετήστε τα παντζάρια στο ταψί. Ψήστε τα για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις φακές σε μία κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν (για περίπου 25 λεπτά).
Τοποθετήστε το χυμό και ξύσμα του λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίστε τα ψημένα παντζάρια, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο μπολ. Στο τέλος βάλτε τις φακές, προσθέστε το λάδι το σχοινόπρασο και το αλατοπίπερο και ανακατέψτε απαλά.
Ψήστε τα φιλέτα του ξιφία στο γκρίλ και σερβίρετε με τη σαλάτα.
Καλή σας όρεξη!